一、鲜羊肉锅的正宗做法？
原料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
二、羊蒸肉的家常做法？
用料
羊肉 600克
生姜 6片
老干妈 1勺
泡椒 5个
蒸羊肉的做法步骤
步骤 1
把羊肉先用清水加小勺盐浸泡5分钟，然后用热水抓洗几遍。
步骤 2
洗净后把羊肉拧干水，放入大点的蒸碗里加水，水要盖过羊肉，加入适量盐，生姜，老干妈一勺和辣椒。将蒸碗放入电高压高隔水蒸，调至羊肉档或鸡肉档都可以。
步骤 3
大约四十分钟后，一碗不用过水，既可以立马端出来就吃，又可以拿来倒入火锅继承煮的蒸羊肉就成了。
三、永春羊肉煲做法？
1、材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等。
2、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
3、煲里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
4、接着加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
5、再一次性加入漫过所有材料的开水。
6、先大火煮开后转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，最后根据自己口味加入少许食盐调味即可完成！
四、羊内火锅的作法？
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀4、一次性加入漫过所有材料的开水5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可常见火锅配菜蔬菜类：娃娃菜，菠菜、土豆、莲藕等。豆制品：冻豆腐等肉类;羊肉卷不能少蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭档，
五、江西香辣羊肉的做法？
1. 备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净
2. 羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；
3. 羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
5. 放入干辣椒，花椒炒香；
6. 放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；
7. 放入大葱翻炒；
8. 羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；
9. 放入香菜；
10. 关火，出锅撒小米辣。
六、羊肉合碗做法？
方法/步骤
1/3
准备熟羊肉一块喝大葱备用。
2/3
白菜洗净切片备用。
3/3
准备一颗大茴和花椒备用。
方法/步骤2
1/8
将羊肉切片，整齐的码放在碗内。
2/8
炒锅放油，放入花椒大茴和葱花爆香。
3/8
放入切好的白菜倒入进行翻炒。
4/8
加入食盐、十三香，少许生抽调味炒匀入味备用。
5/8
将白菜装入碗中填实，上笼屉蒸20分钟以上。
6/8
蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上。
7/8
反扣菜碗。
8/8
去掉菜碗，上桌即可食用。
七、家常炖羊肉最简单做法红烧羊肉？
原料：羊肉400克、桂皮一块、八角2粒、生姜、大蒜叶、香料包、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽、料酒各适量。
做法步骤：
第1步、羊肉提前煮几分钟捞出洗干净沥干水分备用，桂皮，生姜，大蒜，八角。香料包准备。
第2步、油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，入生姜，八角，桂皮煸炒均匀。
第3步、倒入羊肉，加入生抽，料酒。
第4步、大火快速翻炒几分钟。
第5步、加入老干妈辣椒酱一勺。
第6步、加入适量清水，大火烧开，转中小火炖50分钟。
第7步、加入大蒜叶。
第8步、大火烧5分钟，加入少许盐，翻炒均匀，准备出锅
八、辣烧羊肉的做法？
食材
羊肉；葱；姜；蒜；食盐；酱油；八角；花椒；桂皮；料酒；泡红椒；胡椒粉
制作步骤
1羊肉切块焯水去血水；捞出焯好的羊肉备用；热油爆香花椒、桂皮和八角；
2下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味；下羊肉同炒；加入胡椒粉；加入料酒；
3加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟；起锅前加入盐即可。
九、炖羊肉火锅做法？
材料： 羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀
4、一次性加入漫过所有材料的开水
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可