一、醋炒荷包蛋的正宗做法？
食材:
鸡蛋3个 油少许 老干妈油辣椒一汤匙 香醋1汤匙 鲜酱油1汤匙 白糖1.5汤匙 葱花少许
醋炒荷包蛋的正宗做法步骤:
步骤1 准备老干妈油辣椒，葱花 鲜酱油，香醋，白糖调成汁
步骤2 准备鸡蛋
步骤3 锅内倒油
步骤4 油温7分热，分次把鸡蛋磕入转中火煎熟后出锅
步骤5 把老干妈油辣椒，和葱花加入爆香
步骤6 再把荷包蛋加入倒入调好的汁
步骤7 用铲子把蛋一分二后翻炒均匀即可出锅，撒上葱花后上桌
温馨提示:
各家的口味不同，请按照自家的口味调整，煎蛋的时候要控制火候以免焦糊
二、老干妈煎蛋如何做？
步骤/方式1
锅里放油煎蛋
步骤/方式2
一斤鹌鹑蛋煎正好一盘
步骤/方式3
将青椒，大蒜，胡萝卜切好。
步骤/方式4
锅里放油加入葱花和老干妈炒香
步骤/方式5
再加入胡萝卜煸炒
步骤/方式6
加入青椒略炒
步骤/方式7
放入荷包蛋，加入糖、老抽、蚝油翻炒。
步骤/方式8
锅里撒点水炒两分钟撒上青蒜炒匀出锅
三、老干妈鸡蛋饼正宗做法？
步骤/方式1
准备好材料
步骤/方式2
鸡蛋磕入碗中，加点料酒和五香粉，打散备用
步骤/方式3
小葱切碎
步骤/方式4
平底锅刷上油
步骤/方式5
油热后，倒入蛋液，晃动锅，使蛋液平铺锅底
步骤/方式6
撒上葱花
步骤/方式7
舀入一勺的老干妈，在蛋皮上抹匀
步骤/方式8
将蛋皮卷起来，略煎一下就可以出锅了
四、老干妈的油怎么用？
老干妈的油可以适当的拌饭，或是拌凉菜，放到冷面里，放凉皮里，吃方便面，拌面条，都可以用的，或是炒一些辣的菜是都可以放的，建议少放，分多次放，这样不会太腻人，或是自己做辣椒酱时就可以用了，根据个人的口味掌握放的量，炒小海鲜时也能放，颜色也好，搭配别的酱一起放，口味也会很好的，