一、老干妈罐头鱼的做法？
用料带鱼 适量醋 5勺糖 半勺老干妈 一勺(按照自己的口味来)
做法步骤步骤 1油炸带鱼步骤 2将醋，糖，老干妈配好待用步骤 3将油炸带鱼放入配好的料中，放到高压锅中蒸一个小时。步骤 4出锅后，带鱼的刺都能吃。
二、老干妈白鱼条制作方法？
用料
白鱼一条
鸡丝辣油老干妈一勺
醋适量
生姜五六片
大蒜三四瓣
花椒一小把
辣椒一小把
料酒一勺
做法
1、准备好了吗？鱼最好腌一天喔！
2、先放姜蒜辣椒花椒炸出香油。在放进去鱼。
3、淋上醋去腥。
4、加水和和酱油
5、鸡块辣油老干妈一勺，料酒适量。撒上香菜或葱花即可。
三、老干妈飘香鱼怎么做？
1，准备鲢鱼，老干妈，料酒，姜，大蒜，花椒面，鸡精，盐，芝麻油，洋葱。
2，1鲢鱼洗净每面切斜刀备用；大蒜、生姜拍扁，洋葱切丁备用。
3，用料酒、生姜、大蒜、花椒面、鸡精腌制鲢鱼30分钟左右，每10分钟翻一次面。
4，放适量芝麻油，防止鲢鱼沾锅。大火烧开后，小火蒸30分钟左右。
5，老干妈、洋葱炒好后淋在鱼上，看个人爱好撒点葱花和香菜。
四、老干妈烧腊鱼块的做法？
主料
干腊鱼两条 老干妈4瓶
食用油半锅 辣椒粉2汤匙
老干妈腊鱼的做法步骤
老干妈腊鱼的做法图解11. 干腊鱼2条（这里只照了1条），将腊鱼斩成小块，用开水泡上2分钟，淘洗干净，然后另倒一盆开水，将洗过的鱼块再泡个2，3分钟
老干妈腊鱼的做法图解22. 将泡好的鱼块捞起沥干水，这是泡好的，别泡太久了，泡久了肉容易散开
老干妈腊鱼的做法图解33. 炒锅洗净烧干，倒入半锅食用油烧开，然后将鱼块放入锅里炸，炸到表面焦黄即可
老干妈腊鱼的做法图解44. 这是炸好的，分了3次才炸完
老干妈腊鱼的做法图解55. 给我们今天的配角也来张照片，买了6瓶，用了4瓶
老干妈腊鱼的做法图解66. 将老干妈和辣椒粉倒入炸好的鱼块里，再淋些刚才炸鱼的油拌开
老干妈腊鱼的做法图解77. 这是拌好的，颜色特别漂亮
老干妈腊鱼的做法图解88. 将拌好的鱼块装瓶，再淋些炸鱼的油进去，油多点容易保存，
五、老干妈烧鱼家常做法，正宗老干妈烧鱼怎么做？
老干妈烧鱼的食材和调料： 鲤鱼一条，600克老干妈辣酱两勺朝天辣椒5个，切成辣椒圈干辣椒5个蒜末一小碟葱末一小碟姜末一小碟白糖一小勺酱油少许料酒一勺盐鸡精少许 教您老干妈烧鱼的家常做法，如何做老干妈烧鱼才好吃 一、鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整 二、煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料 三、把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）
六、老干妈泡鱼的做法？
1.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝
2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味
3.取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟
4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面
5.再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽
6.蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜，葱段即可上菜
七、怎么做老干妈蒸咸鱼好吃，老干妈蒸咸鱼的做法？
1、原料：腌制好的咸鱼500克，调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。
2、将咸腌制好的鱼提前置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。
3、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。
4、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。
八、老干妈鱼的治做方法是什么？加什么配料才好吃？
老干妈烧鱼的食材和调料： 鲤鱼
一条，600克 老干妈辣酱 两勺 朝天辣椒 5个，切成辣椒圈 干辣椒 5个 蒜末 一小碟 葱末 一小碟 姜末 一小碟 白糖 一小勺 酱油 少许 料酒 一勺 盐 鸡精 少许 教您老干妈烧鱼的家常做法，如何做老干妈烧鱼才好吃 一、 鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整
二、 煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料 三、 把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）
九、啤酒老干妈鱼做法？
处理干净的鲤鱼剪掉所有的鱼鳍，鱼尾斩下。从尾部下刀沿着鱼骨往前推，直到把鱼头劈开
2
/7
鱼肉切成长条，全部切好后放到清水里再淘洗一遍，洗净控水捞出
3
/7
姜切碎放到鱼肉中，撒上一大勺盐，倒入生抽、料酒、胡椒粉、老抽和一勺老干妈，搅拌均匀，腌制备用。芹菜切成长段，装盘备用
4
/7
姜蒜切成碎末，小葱处理方法：葱白和葱绿分开分别切碎，小米椒切成辣椒圈和葱绿放在一起，葱白和姜蒜放在一起，再加入一些青花椒
5
/7
起锅烧油，油热下入葱白和姜蒜，放入一小勺豆瓣酱，之后放入芹菜，略微翻炒一下，芹菜摊平，铺上鱼肉，料汁不要浪费一起倒进去
6
/7
再加入半罐啤酒和鱼肉持平，盖上盖子，大火煮开，然后转中火炖煮十五分钟
7
/7
十五分钟后开盖撒上葱绿和小米椒即可出锅