一、老干妈酱拌金针菇怎么做？
主料金针菇200g胡萝卜100g辅料盐适量老干妈适量糖适量鸡精适量香油适量醋适量步骤1.准备好材料，胡萝卜洗净刮皮，金针菇去根洗净撒开2.胡萝卜擦丝备用3.锅内回清水烧开放入金针菇焯水4.金针菇煮半分钟后加入胡萝卜一同焯水5.焯好后沥水备用6.准备调料，老干妈，糖，醋，盐，鸡精，香油加入大碗中拌匀(根据自己品味添加)7.将金针菇加入调好的料中拌匀即可小贴士焯水时间不宜过长，1分钟左右，调料根据自己品味添加
二、超市里卖的凉拌菜做法？
原料：
胡萝卜1个、金针菇100g、蒜末5g、米醋2勺、蚝油1勺、酱油1勺、白糖1勺、盐1勺、香菜3棵、老干妈2勺。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材。
第2步、锅内加水烧开下入，金针菇煮熟，捞出放入凉开水。
第3步、胡萝卜焯水，香菜下去马上捞出来。
第4步、把所有调料放入一个碗内，调成一个料汁。
第5步、把所有食材放入一个碗内。
第6步、料汁到入拌匀，装盘。
三、凉拌杂菇怎么做好吃？
食材
主料
金针菇
半颗
冬菇
8朵
腐竹
2根
辅料
蒜蓉
2瓣
老干妈
适量
步骤
1.腐竹泡发
2.水开后放入金针菇
3.放入香菇
4.把菇烫熟去水份
5.加入腐竹
6.上碟，热锅下油把蒜蓉炒香，加入老干妈酱油淀粉一点水做成芡汁淋入盘中即可
小贴士
可加些豆瓣酱哦！
四、金针菇凉拌菜的做法？
配料：
金针菇 适量、蒜末 适量、盐 适量
烹饪步骤：
1.金针菇去蒂后撕开。
2.洗净后煮熟捞出过一遍凉水（用凉白开或者净水）。
3.沥干水分摆入盘中。
4.锅中油烧热倒入蒜末、小米椒、葱末，关火或者小火炒香。
5.倒入碗中，加入盐、糖、生抽、醋拌匀。
6.浇在金针菇上拌匀即可。
7.清爽适口又不失鲜美的凉拌金针菇上桌啦~
烹饪小贴士：
1、凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
2、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
3、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。，配菜可以根据个人喜好酌情添减。要想金针菇好吃不塞牙，掌握好氽烫的时间，金针菇在热水的时间在30秒，最多不能超过1分钟，这样做出来的金针菇好吃不塞牙！