一、煮粉汤料的调制方法？
主料：广东米粉120克、墨鱼丸8个（40克）、潮州鱼饺8个（40克）、猪瘦肉150克
辅料：麻油10克、盐3克、干贝30克、蒜苗25克、葱10克、西红柿50克、老干妈8克
米粉的制作方法：
①锅内一次性加入适量的清水，干贝用水清洗一下，凉水入锅用大火煮。
②广东米粉用清水冲洗一下，待用。
③丸子鱼饺瘦肉等，都用水清洗一下；准备西红柿1个，适量的葱和蒜苗。西红柿洗净，切块；蒜苗和葱切碎。
④锅内水开下米粉，加入西红柿开大火煮。
⑤用筷子将米粉搅拌开，锅内煮开后下丸子和鱼饺。
⑥撒入蒜苗粒和葱粒，舀入一勺老干妈。
⑦加入适量的盐调味，淋入麻油。
⑧最后倒入瘦肉片，至肉片变色即刻关火。
二、老干妈炒土扎粉的做法，老干妈炒土扎粉怎么做？
步骤 1
扎粉提前一晚泡好，然后水沸稍微焯一下水，变软就可以捞起来。多过几遍冷水，沥干水分备用。（用的春丝米粉，某宝可以搜到）
步骤 2
瘦肉切丝，加盐和少许料酒腌制十五分钟左右即可
步骤 3
葱白，姜蒜，青红椒切碎，小白菜和豆芽洗净备用，葱绿放一边最后起锅加入即可
步骤 4
起锅烧油，油热后先打入一个鸡蛋，煎一小会再放肉一起炒（鸡蛋不要一下搅太散，那样不好吃）
步骤 5
翻炒一小会加入青红椒和葱姜蒜末一起翻炒出香味
步骤 6
炒出料头香味后加豆芽和小白菜，放点盐调一下底味
步骤 7
蔬菜变软后马上放入沥干水分的扎粉，大火快速翻炒
步骤 8
再依次加入生抽，老抽，辣椒面，最后烹入一点料酒大火快速翻炒（用啤酒味道可能会更好一些）
步骤 9
最后出锅前撒入剩下的葱绿，即可出锅享用
三、捞粉面的做法？
用料
干米粉 1把
包菜叶 2片
盐 2克
生抽 1勺
陈醋 1勺
老干妈 1勺
麻油 1勺
干捞米粉的做法
步骤 1
水开后下干米粉，开盖煮，大火十分钟，捞出浸入凉开水中，捞起沥干。
步骤 2
包菜叶切细丝，热锅冷油炒熟。
步骤 3
盐，生抽，陈醋，老干妈，麻油。
步骤 4
将调料炒匀。
步骤 5
米粉，酸豆角，花生米，炒包菜丝，卤牛腱子，调料就好了。
四、老干妈蒸米粉肉怎么做？
食材
主料
五花肉
500g
老干妈豆豉酱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
料酒
适量
酱油
适量
辣椒粉
适量
米粉
适量
步骤
1.五花肉去细毛。
2.清洗切片。
3.加盐，辣椒粉，十三香，料酒，酱油合匀腌入味。
4.糯米适量。
5.放进磨粉机里。
6.磨成米粉。
7.将腌入味的肉拌进米粉放进烧好油的锅里。
8.两面煎黄。
9.装碗里。
10.备老干妈豆豉酱。
11.码上老干妈。
12.放进蒸锅里蒸40分钟左右即可。
小贴士
老干妈蒸米粉肉，香糯好下饭。
五、米粉的做法，肉酱米粉怎么做好吃，肉酱米粉的家常做法？
肉酱米粉的做法步骤肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
1 1很简单的，家里必备的几样东西哦肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
2 2倒少许油，先将老干妈和豆瓣酱倒入炒出香味，然后放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出来，然后少许水与肉平行，熬至水汽蒸发剩下油，倒入榨菜煸炒几下，一句口味加入少许盐肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
3 3肉酱的成品肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
4 4炒肉酱的时候，另起锅煮米粉，煮好后，放入凉水中，这样更加Q滑肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
5 5汤，最好是骨汤，高汤之类的，可惜没有，就简单的拿盐和酱油，调了些清汤，也还不错的肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
6 6最后大功告成。能放些香菜更加提味，我家也没有，就加了些生菜