一、炒米粉怎么炒好吃啊？
鸡蛋炒米粉更好吃。
原料：米粉鸡蛋老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
做法：
1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了）
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
米粉是一道经典的汉族小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
二、炒河粉没有豆芽怎么炒？
用料鲜河粉 200克鸡蛋 2个老干妈 2勺生抽 2勺老抽 上色即可腊肠 1个上海青 1颗葱姜蒜 少许洋葱 一片
家庭炒河粉的做法步骤
步骤 1
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准备好配料，葱姜蒜切末，腊肠切丝，洋葱切小块。家里没有豆芽了，豆芽的确是炒粉的绝配，但主要是想要配合脆爽的口感，所以我决定使用洋葱替代
步骤 2
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油烧热，鸡蛋加小半勺盐搅拌均匀后下锅，用筷子打散，盛入碗中
步骤 3
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葱姜蒜腊肠上海青下锅炒至断生，放入两勺老干妈翻炒均匀
步骤 4
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加入河粉进行翻炒
步骤 5
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加入炒好的鸡蛋，倒入生抽，老抽少许着色，看着比较有食欲～不用再加盐了，调味料的味道已经足够。
步骤 6
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美味的炒河粉出锅啦，比起路边摊的河粉鸡蛋蔬菜随自己心意放的多多的，吃起来很满足哈
三、炒米粉用什么？
鸡蛋 肉沫
炒米粉的做法步骤
步骤 1
首先把粉丝用冷水泡软
步骤 2
剁肉沫， 剁完肉沫后放腌肉料腌十分钟左右。
步骤 3
准备配料。大蒜和小米辣切碎，鸡蛋打散。小葱切成葱花。
步骤 4
开始炒粉啦！ 1、热锅冷油加下蛋液炒散盛出备用。 2、再加适量油，几粒花椒和大蒜小米辣一起炒出香味。炒香后下肉沫，将肉沫炒散。 3、下粉丝快速翻炒。 4、加鸡蛋。 5、加盐、糖、鸡精调味。 6、临出锅前下葱花，翻炒均匀后出锅
四、炒米粉两种方法？
一、三丝炒米粉
米粉、鸡蛋、胡萝卜、香肠、食盐、酱油、小葱、植物油。
1、米粉用温水洗净，用凉水泡软，捞出沥干水分，备用。2、胡萝卜刨成丝，火腿肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切
丝，小葱切段。3、热锅注入植物油，倒入火腿煸炒几下捞出备用;胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身，出锅备用。4、热锅
注入食用油，温度至8层，放入米粉，翻炒至干身。5、倒入已经炒好的配料，淋入酱油、盐，翻炒均匀，加入小葱段，翻炒至
断生即可出锅。
二、蚝油鸡丝炒米粉
食材准备
米粉、鸡肉、黄瓜、色拉油、葱、蒜、食盐、姜、老抽、蚝油、香油。
方法步骤
1、桂林米粉凉水中浸泡两个小时，锅中注入清水。
2、调大火烧沸，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。
3、煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。
4、热锅注入食用油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入蚝油同炒。
5、放入煮好的米粉，同时点入少量老抽、食盐、黄瓜丁翻炒均匀。
6、一分钟后，加入少许香油调味，即可出锅食用。
五、四川炒米粉正宗做法？
1、米粉泡软，控干水分 蔬菜切丝备用
2、鸡蛋打散炒熟备用
3、锅里倒油，放入青红椒炒香，放入米粉，加五香粉，生抽，川香麻辣汁翻炒
4、米粉炒软后，加入鸡蛋，生菜，再翻炒1分钟即可
5、米粉炒好盛出！
六、炒米粉条家常做法？
干米粉用温水泡20分钟，控水捞出放盆中，加食用油、老抽抓匀，大蒜苗斜刀切段，大葱切葱花，碗中打两个鸡蛋加少许盐打散，锅油5成热放鸡蛋液，快速定型搅散倒出，锅油烧至微热下入葱花、辣椒，炒香放豆芽、蒜苗中火翻炒，断生后加入拌好的米粉翻炒，加入一勺盐、一勺鸡粉、一勺十三香、生抽，炒至变软熟透即可出锅。
七、炒米粉丝家常做法？
用料
米粉 500克
香肠 2根
鸭蛋或鸡蛋 2-3个
包心菜 半个
盐 5克
油 5克
生抽
老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
米粉加水，泡软，1-2个小时，具体根据米粉情况。
步骤 2
泡软的米粉沥干水分，加适量生抽，盐拌匀调味，少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法，提前调味避免快炒时手忙脚乱。
步骤 3
包心菜切丝，香肠切片。
步骤 4
蛋加入适量的盐和料酒打散。
步骤 5
因为香肠比较油润，锅里不加油，切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。
步骤 6
盛出香肠备用，煸出的油留在锅里。
步骤 7
再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散，盛出备用。
步骤 8
锅中加入适量的油，倒入包菜丝，加入少适量的盐，将包菜丝翻炒至缩水。
步骤 9
倒入米粉，快速炒匀，炒出香味。这一步可以再加适量生抽，使包菜更入味。
步骤 10
加入一边备用的香肠片和鸡（鸭）蛋，翻炒均匀。