1. 老干妈油辣椒和鸡油辣椒
干香菇用水发好，捏干，切碎
步骤 2
鸡油炼出液体油，倒出，这一步也可以替换成普通油
步骤 3
空锅倒入香菇和生姜，先大火后小火炒干水气
步骤 4
倒入鸡油和老干妈和盐，中小火慢炸
步骤 5
加入蒜末，继续慢炸
2. 老干妈油辣椒和鸡油辣椒味道
老干妈有风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20多个产品，以下三种比较好吃，分别是：
1、风味豆豉油制辣椒，这是老干妈的经典口味，豆豉味浓重，适合各种方式的吃法；
2、风味鸡油辣椒，这款加入了鸡油，比豆豉辣椒更多了一份肉味，也是一种不错的选择；
3、精制牛肉末豆豉油辣椒，口感有嚼劲，后劲十足。
3. 老干妈鸡油辣椒和油辣椒的区别
不正常，这种高盐高油的一般来说应该是正常味道，没有酸味才对，建议不要食用。
老干妈牌油制辣椒是贵州地区汉族传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。
4. 老干妈油辣椒和风味鸡油辣椒
老干妈风味鸡油辣椒主要就是辣椒，也有少量的肉粒，只不过这里面的肉粒不是平时吃的那种很软。这里面的肉粒会比较硬。还有老干妈还有豆豉味的，你看看是不是买成豆豉了呢？
5. 老干妈 油辣椒
自制的辣椒酱。
辣椒酱分为油制的和水制的，水制的辣椒酱是把辣椒切段或磨碎后加盐、糖等调味得到。
这类辣椒酱脂肪含量很低，但是油制的辣椒酱却是高油调味料，到底含多少油呢？
以老干妈为例，不同口味的老干妈油辣椒酱油含量不同，肉丝豆豉油辣椒酱、牛肉豆豉油辣椒酱、风味鸡油辣椒酱的脂肪含量分别为57.4%、60.8%、75.8%，而辣三丁油辣椒酱的脂肪含量竟然高达82.6%。
营养上有条规律：越高脂的食物越美味。
油辣椒脂肪含量如此高，而熟油烹辣椒又带出了辣椒的香味，辣椒的辣味本身还能开胃。
所以油辣椒无论就泡面吃还是就馒头吃，根本停不下来，也难怪老干妈风靡全球，也受到老外的高度喜爱。
可是它的脂肪含量如此高，还是少吃为宜。
6. 老干妈油辣椒和鸡油辣椒哪个好吃
老干妈的很好吃，因为里面有豆鼓，更香。