1. 老干妈豆豉和豆豉有区别吗
豆豉是一种风味独特的食物，它的味道还是很不错的，而且，都吃可以用来炒菜，像是做一些特定的菜肴的时候是需要豆豉的。那么，豆豉和老干妈的区别是什么呢？
豆豉是生的黄豆发酵而成的，如果想要食用的话最好是炒熟了以后再吃，而老干妈虽然主要的原料也是豆豉，但是这种豆豉是加工熟了的，所以老干妈可以直接下饭，而且，老干妈指的是一种品牌，豆豉指的是一种食物，这两者是包含和被包含的关系，各位朋友们可以具体了解一下哦，根据需求选择。
2. 老干妈风味豆豉和牛肉豆豉
都是拖。
我两款都喜欢。不过相对比较不是一个档次。。吉香居口味并不比老干妈差。但是里面肉粒很多很多。。根本没得比。。个人喜欢吉香居。。
3. 老干妈和豆豉有什么区别
叫“豆豉”
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
4. 老干妈是辣椒酱还是豆豉
“老干妈的主营产品就是老干妈辣椒酱是公司创始人陶华碧女士白手起家创造的品牌，1996年，陶华碧董事长在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品。通过20余年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品，到现在都深受年轻人的喜爱。
5. 豆豉跟老干妈一样吗
1989年，陶华碧成了一名“卖米豆腐（一种廉价凉粉）的店主”。因为她十分实在，经常免费让家里十分贫困的学生吃东西。其中一位贫困生对陶华碧非常感激，叫她“干妈”，每次隔着老远就大喊“干妈”。久而久之，附近的店主和学生们都称呼陶华碧为“老干妈”。
陶碧华卖凉粉时，经常会搭配辣酱一同卖出。起初陶华碧没将辣酱视为可以买卖的商品，一开始陶华碧只是半卖半送，但是很快便“送不起”了，因为来买辣酱的人实在太多。
后来，有人给陶碧华出主意：你辣酱那么好，还卖什么凉粉，卖辣酱就可以了啊！陶华碧一听觉得有道理，于是调整产品结构，以卖辣酱为主，凉粉成了配套品。不过她的辣酱还是供不应求，不仅老板们排队等货，有的客人专程前来也是败兴而归。
后来有人没辣酱吃不下饭了。于是，在市场的要求下，1996年8月，陶华碧借用村委会的两间房子，办起了辣酱加工厂，品牌名字就叫“老干妈”
6. 老干妈豆豉用的是什么豆豉
葱豉汤用豆豉不是普通炒菜豆豉！
豆豉风味各有特点，一般用阳江姜豉做汤，这种都吃味道更好。
都吃的利用要恰到好处，用的最好的是老干妈，酱香味浓，口味特别好吃，买豆豉要注意南北特色，北方的咸，南方的味浓，
豆豉在烧肉的时候放一些也很好，让肉有酱香味。