1. 老干妈长白毛了还能吃吗
辣椒酱起白霉后只能丢弃。辣椒酱生白霉不可以吃，发霉食物有病菌，对身体有害，不能食用。常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌，大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死。泡好的辣椒只能丢了，你发现它发霉时说明它之前已经被霉菌感染了。
2、防治发霉的方法：新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒，要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香，用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
3、不能沾油，水，随吃随拿，工用具要专用。
2. 豆干长白毛了还能吃吗
腐乳本来就是靠发霉搞出来的食物，如果买回家没有处理好再次发白霉，你可以用干净筷子把白霉去掉，给腐乳上边喷一点白酒，瓶盖封紧，白霉就会消息。
腐乳的原料就是豆腐干，給豆腐干接种合适的霉菌，发在合适的条件下，就会看到上面长出白毛的。
如果白霉已有变成绿霉，那就是腐坏了，是不可以进行喷酒处理了。
3. 猪肉干长白毛了,还能吃吗?
霉变就不能吃了，因为它已经变质坏掉了，以木耳胡萝卜肉臊为例，取200克猪五花肉切成小手指甲大小的丁，把胡萝卜切成同样大小丁，再把泡好的木耳切成条，再切少许葱姜丝备用，起锅烧热加入凉油，待油温升高没入葱姜丝煸香后，再放入肉丁继续煸炒，再放入胡萝卜继续炒，再加入适量凉水，放入木耳大火烧开，放入5克盐3克鸡精和少许生抽调色，炖至十分钟后加入调好的水淀粉勾芡，这就是肉臊了的做法。如果用冰箱的冷藏室保存肉臊子，大约可以保存2天时间，如果用冰箱冷冻室保存肉臊子，大约可以保存一个月左右。
4. 老干妈里面长白毛了还能吃
发霉的豆子有毒，特色菜品宁远霉豆子没有毒，不只能您问哪种霉豆子。
宁远霉豆子
特色菜品
宁远霉豆子，是宁远县常见的一种汉族特色豆制品。其制作方法类似于霉豆腐。用黄豆焖熟以后，放置过一个星期左右发霉，发酵好的豆子与红辣椒调料混合，再放入瓦坛子中即可。霉豆子是宁远人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
基本信息
中文名宁远霉豆子外文名ningyuan miedouzi口味味道鲜美
目录
适合人士
几乎家家户户都会做。
做法
第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面（根据个人口味是否拌面），在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
第二步是准备箩筐或一些透气性好竹制的材料(忌用玻璃板或塑料)用来装豆子，箩筐里铺上一层树叶（当地人选用的是一种有特殊香味的树叶），树叶上仔再铺一层干净的白纸或报纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。约3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连续阴雨天气，方可拌酱。拌当天天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
5. 干菜长白毛还能吃吗
梅菜干长白毛是因为受潮
梅干菜是指将腌完的咸菜,自然风吹晾晒成干后就做成的菜。梅干菜选材上用的多是粗秆大叶的芥菜,腌制风干成梅菜后色泽偏黄,味道上本身就不够浓郁
6. 老干妈会长毛吗
那可能是在产品包装前，瓶口有溢出物或者采用了没有完全清洗干净的回收瓶包装的产品，所以应该是属于有问题的一件产品。
7. 李干长白毛还能吃吗
泡李子酒的时候也一定要注意相关的存放环境和存放的温度，一般都是建议发酵两到三个月左右就可以，在发酵的过程当中也会有白沫等情况，这点是不用担心的，但是如果有霉菌或者是有白毛的症状，我们要需要重视起来，因为白毛很可能是出现发霉或者是密封不当所导致的。