1. 老干妈炒粉条
步骤 1
锅中倒油,肥肉切片,中火煎,把肥肉熬出油,煎干巴了,捞出备用
步骤 2
红薯粉条提前泡软,煮熟后过凉水,把水沥干,备用。根据粉条不同调整浸泡时间和煮的时间。
步骤 3
锅中油继续用,放入花椒炒香后捞出
步骤 4
放葱姜蒜和朝天椒,炒香,倒入炒好的五花肉片炒两下,再倒入粉条。
步骤 5
加一勺耗油,两勺生抽,半勺十三香,半勺糖,半勺陈醋,半勺老干妈,炒均匀出锅。
2. 老干妈炒粉条的家常做法
1、主料:米粉200克、肥肉200克。辅料:青菜心、香菇。调料:料酒、白糖、盐、鸡精、食用油。
2、将米粉放入开水中浸泡透,捞出沥干水分,肥肉洗净切成薄片,放入器皿中加入盐、鸡精拌匀,青菜心洗净放入开水中焯一下捞出晾凉,香菇泡透,切成小丁蒸透;
3、坐锅点火倒油,油至8成热,放入米粉改用中火煸炒,待米粉炒熟,装入盘中;
4、坐锅点火放油,油至8成热,倒入肥肉片煸炒,放入青菜心、香菇、适量清水,加入料酒、白糖、盐、鸡精炒匀出锅倒在装入米粉上面。
3. 老干妈炒粉条做法
原料:牛肉、粉条、洋葱、青椒、葱、姜、红椒、生抽、老抽、花椒面、盐、鸡精、十三香、香醋。
做法步骤:第1步、牛肉洗干净切条
第2步、洋葱切条
第3步、青,红椒,葱,姜,蒜切好备用!
第4步、锅底倒油烧热,放入姜,蒜爆香
第5步、放入牛肉炒至变色加葱,生抽,盐,花椒面炒一会儿加老抽出锅!
第6步、锅洗干净再倒入少量的油,放葱,姜,蒜,洋葱爆炒!
第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿
第8步、最后放入切好的粉条(粉条是我昨晚用冷水泡好的,),加生抽,盐,十三香,鸡精,味精,老抽,炒一会儿加点开水继续炒
第9步、炒至粉条入味后,加切好的青,红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅!
4. 老干妈炒粉丝
用料:龙口粉丝两把、面饼一个、老干妈一勺、生抽(酱油)适量、盐适量、干辣椒
三个
步骤 1
龙口粉丝两把。
步骤 2
放入刚烧开的热水里烫一下,烫到有点嚼劲,就捞出过凉水。过一遍凉水以后捞出沥干水分备用。
步骤 3
面饼也要烫一下,烫到散开为止,不要太烂。
步骤 4
锅里放油,下干辣椒,再放一勺老干妈,我放的是郫县豆瓣酱(因为家里没有老干妈了)喜欢吃油一点就放郫县豆瓣酱。炒出红油,放入粉丝和面块。
步骤 5
炒一分钟,加入生抽,一点盐,搅拌均匀即可。
步骤 6
装盘,是不是很有食欲,很简单。超好吃
5. 老干妈炒粉条怎么做
备用食材:白菜1颗,粉条100克,盐适量,泡椒适量,香葱1根,十三香适量,酱油适量;
制作过程:第一步,首先在锅中添上水,待水煮开后,关火,将粉条放入其中,盖上锅盖,将其泡软,在这个过程中,将白菜的叶子撕下来,取适量用即可;
第二步,将其仔细清洗干净,去掉其中的杂质,然后将白菜帮和叶子分开,分别切成丝和块,剁辣椒去掉根蒂后,切成小丁,香葱1根择洗干净后,沥干水分,切成小段;
第三步,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入切好的泡椒,将其中的香味煸炒出来后,放入葱段,再次炒出其中的香味,放入白菜帮子,翻炒均匀后;
第四步,加上盐、酱油和十三香调味,待将白菜帮子炒至发软的状态时,即可将白菜叶子放入其中,同时将粉条从水中捞出来,沥干水分后,放入在锅中,快速翻炒均匀;
第五步,加上些许的清水,稍微焖煮一下,使得粉条可以入味,关火后,撒上些许的葱花即可享用。