1. 蒸辣椒酱怎么做好吃
用料 小米椒 500g 六月香豆瓣酱 150g 醋 30g 糖 25g 盐 40g 油 200g 蒸辣椒酱的做法 干净的湿毛巾拧干水把小米椒擦干净，千万不要用水洗 把小米椒切碎 装盆备用，最好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌 豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好 把酱料倒进小米椒里搅拌均匀 然后倒入150g油再次搅拌均匀 中大火蒸20分钟后关火，但是千万不要打开锅盖，一定要等到它自然放凉时才能打开锅盖，时间估计得几个小时吧！ 然后就可以开动了
2. 怎样蒸辣椒酱
红辣椒慢火直接用铁锅炒出香味，喜欢辣的可以用小米椒干或指天椒干。将所有材料放入搅拌机搅碎。
方子中的油量我没称量，大约有大半碗吧，因为在搅打过程中又加了2次油才能带动材料旋转搅打均匀。
成品油亮，但没多余的油渗出表面，感觉还可以多加些油。下次再做时称量好了再补充油的份量。
将搅打好的辣椒酱取出倒入大碗中，加上盖子(或保鲜膜)蒸制，一定要加上盖子，否则进了水会影响成品口感。
3. 蒸辣椒酱怎么做好吃窍门
主料、辅料详细配比,详细制作过程。
炖羊腿的原料：羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。
炖羊腿的做法：
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出;
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉);
3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~;
4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟;
5、加入适量盐调味，撒一些香菜
4. 蒸辣椒酱做法
小米椒 六月香豆瓣酱 醋 糖 盐 油
1.干净的湿毛巾拧干水，把小米椒擦干净，千万不要用水洗。
2.把小米椒切碎。
3.装盆备用，最好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌。
4.豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好。
5.把酱料倒进小米椒里搅拌均匀。
6.然后倒入150g油再次搅拌均匀。
7.中大火蒸20分钟后关火，但是千万不要打开锅盖，一定要等到它自然放凉时才能打开锅盖，时间估计得几个小时吧！
5. 蒸辣椒酱的做法
不防水，不然辣椒酱会坏，不易保存
6. 蒸的辣椒酱怎么做好吃
辣椒酱主料红尖椒500克 猪肉馅300克辅料花生150克 白芝麻1撮调料色拉油80~100克 食盐15克 蒜末50克 料酒适量 米醋40克 豆瓣酱300克 芝麻50克 白糖20克 小葱末50克辣椒酱的做法1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态4.将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存即可
7. 蒸辣椒酱怎么做好吃视频
用料
主料
藕450g
猪肉馅250g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
蒸藕夹的做法
1.先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清。
2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色。
3.每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可。
4.这是蒸熟的菜品啦。
5.近距离的看看蒸制的藕夹 。
6.咬一口，非常的软糯，鲜香，爽口，不油腻。适合老人小孩食用哟。
8. 怎样蒸辣椒酱好吃
辣椒酱制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中这样糕会变得柔软，松懈
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响
9. 蒸辣椒酱怎么做好吃又简单
葱油鸡的做法简单，味道咸香多汁，肉质非常滑嫩。想吃出鸡肉的原汁原味不防试试这样的做法。用料 鲜鸡 半只 大葱段 2段 姜片 4片 盐 约5g~8g左右 料酒 1大匙 白胡椒粉 1小勺 小香葱（葱花） 1大匙 香蒸葱油鸡的做法 1 腌鸡肉:将半只鸡洗净后沥干水份，放入容器内。加入盐，白胡椒粉，葱段，姜片，料酒在鸡身上反复搓匀包括鸡膛内，直至盐融化为止。
将按摩好的鸡肉放入食品袋，挤出多余空气绑好，放入冰箱腌制至少2小时以上。建议腌制隔夜，味道会更佳。
2 蒸鸡肉:将腌好的鸡肉放入盘子，腌制鸡肉留下的汁水不要，将葱姜拣出，放于鸡膛内侧。鸡皮向上，入蒸锅大火蒸30分钟。
蒸好后将鸡肉取出，室温放置冷却，将蒸出来的鸡汁与香葱葱花混合，放入微波炉稍微加热制成葱油汁，并在葱油汁里加入一点点酱油，用来增香。再把冷却后的鸡切成小块，淋上葱油汁，即可食用!小贴士葱油鸡也可热食，蒸好后可马上斩切，即可热食。传统葱油鸡，香葱葱花要用热油激过再与鸡汁混合调味。
我不想吃得太油，所以将鸡汁直接掺入葱花，放入微波炉稍微加热一下，没想到效果也挺好。
10. 蒸辣椒酱的家常做法窍门
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，方便面500g
做法
1、方便面放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
11. 蒸辣椒酱怎么做好吃又香
食材清单
鸡蛋 2个 、 凉馒头 一个半 、 午餐火腿 一小块 、 黄瓜 一根 、 葱姜蒜 适量 、 小米辣 三个 、 干红辣椒 四个 、 孜然 少许 、 黑胡椒 少许 、 椒盐 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
1/8
首先把馒头切成丁，大概中指指甲那么大就行，切稍微大点儿也无所谓。
2/8
火腿切细丁，黄瓜切细丁，葱姜蒜切末，干辣椒去籽剪段，小米辣剪段，如果怕辣可以不加小米辣，因为我做的基本目的是所有东西都要用勺子吃掉，不要挑出来，所以尽量合你的口味放东西。
3/8
鸡蛋加一丢丢盐打散，倒入切好的馒头中搅匀，主意不要太大力，更别用手捏，馒头容易搅成糊。
4/8
锅入少许橄榄油烧七成热，倒入馒头中大火炒，勤翻，炒到馒头发干变硬脆脆的出锅备用。如果拿捏不准就少炒会，软的总比煳的馒头好吃
5/8
另起一锅油，烧热后入葱姜蒜辣椒小米辣炒香，随后加入火腿炒香，再倒入馒头翻炒半分钟。
6/8
加入少许孜然，黑胡椒，椒盐和盐， 鸡精，炒匀后，倒入黄瓜大火翻炒十秒钟。