1. 生蒜蓉辣椒酱做法大全图片
准备西红柿一个,先去掉根蒂,再切成小块,放入小盆里面备用。
蒜子一小把切成块,小米椒一把切成段,生姜一小块切成片,一起放入小盆中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
准备一个破壁机,倒入西红柿,蒜子和小米椒,打成料汁备用。
炒锅烧热添入一大勺食用油,油热后倒入打火好的料汁,加入番茄酱10克,搅拌化开,翻炒一分钟,加入白糖5克,食盐10克,搅匀化开调料。
再加入胡椒粉1克,开小火继续翻炒3分钟,慢慢熬出里面的水分,即可关火,自然放凉即可食用。
然后倒入一个容器里面,密封以后放入冰箱里面,可以保存一个月左右。
好了,这道简单美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
2. 蒜蓉辣椒酱菜谱
不同的地方,蒜蓉辣椒酱有不同做法,这是我做过的最满意的一次,随便挖一勺拌饭吃都超好吃,香辣爽口超下饭,怎么吃都吃不腻!
线椒400g
小米辣100g
大蒜200g
洋葱半个
大葱一段
食用油350g
调味料:食盐10g、白糖5g、酱油100g、蚝油30g、老醋30g
⚠️其实调味料的用量并不固定,多一点少一点都没多大关系,根据自己的口味去调节吧
1⃣️线椒小米辣清洗干净晒干水分,一定要保证没有一滴水,免得放时间久了变质
2⃣️大蒜剥皮后打成碎末、晒干的辣椒也打成末,洋葱大葱切成小块
3⃣️食用油倒入锅中加热,倒入洋葱大葱炸至金黄色捞出扔掉
4⃣️倒入蒜末、辣椒末翻炒15分钟,加入所有的调味料拌匀即可,放凉后再装入保鲜罐中!现在天气热,放凉后一定要冰箱冷藏,用的时候勺子保持干净无水防止变质。
3. 蒜蓉辣椒酱的制作
1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。
2、然后辣椒切碎,葱姜蒜切碎。
3、然后锅中放入油,放入花椒大料等进行爆锅。
4、然后放入葱姜蒜末儿。
5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。
6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱,再继续翻炒2分钟加入食盐。
7、之后炒成糊状关火,冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
4. 辣椒蒜蓉酱的做法
主要材料:大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒(40度以上)、盐、白醋。
1、首先,准备1斤的蒜瓣(提前去皮),1斤的小米辣(去蒂),2块生姜(去皮),如果想速度快一点的话可以用绞肉机,但是口感没有手工剁的好。这一步看个人的喜好。
2、然后,在锅中倒入适量的食用油,油烧至微热后,把蒜蓉辣酱末放入进去,开小火慢慢炒出香味后,再加入少量的高度白酒(一般是2瓶盖左右),再添入少许的白醋和盐,充分搅拌均匀后,再继续将它们里头多余的水分炒出来,盛出放凉后备用。
3、另外,准备1只干净的玻璃瓶(提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉,这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件),再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中,封紧封口后,再把它们存放入冰箱的冷藏室中,存放3-5天即可食用。
4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛,不仅可以用它来充当蘸料,而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料,做法既简单,成本又低,比去外头买划算好几倍,平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。
总结:
1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的,在炒制过程尽量中小火炒不要炒糊了。辣椒选择小米辣。不要选择青椒和菜椒,这两种椒做出来的酱既不香也不辣,不好吃。
5. 生蒜蓉辣椒酱做法大全图片欣赏
主料
鲜红辣椒五斤
西红柿四个
元葱四个
辅料
黄豆酱三袋
盐六两
大蒜一斤
糖六两
味精六匙
米醋两袋
做法步骤
1.准备所有的原材料。
2.红辣椒洗净(这个辣椒不辣,所有的籽和筋没有去除,如果用太辣的辣椒自己灵活处理)切开,放绞肉机里。
3.绞碎(自己灵活掌握粗细大小)。然后倒入盆中。
4.将洋葱,蒜处理好放绞肉机中。
5.绞碎
6.倒入刚绞好的辣椒中。
7.将西红柿绞好,放入,按比例加盐,糖,味精。搅拌好。
8.按比例加米醋和黄豆酱,拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子,装好,冰箱能保存一年。
小窍门&温馨提示
(自己按比例缩减,这些原材料能制作大盆一盆半,不送人吃不了)瓶子一定要处理干净,无水无油。
6. 蒜蓉鲜辣椒酱的做法大全图解
把辣椒清洗干净,晾干水分,准备姜蒜,然后把这些都用绞肉机搅碎,还要准备花生和芝麻,起锅烧油,然后把洋葱,葱白,香菜,还有一些香料,香料要看自己喜欢,把这些都炸出香味,然后把这些料渣捞出来,放入搅碎的辣椒和姜蒜,熬干水分加盐还要糖,还有生抽,五香粉,最后放花生和芝麻
7. 生蒜蓉辣椒酱做法大全图片视频
生蚝用牙刷刷洗干净壳上面的泥沙
2.去掉上盖蚝肉就留在壳内不要动了
3.全部撬开放在一个盘里一旁备用,最好不要让蚝汁流出来
4.一头大蒜去皮
5.压扁剁成大蒜碎
6.将一勺腌制的剁椒与大蒜碎放在一起
7.锅烧热放入适量的植物油,此时预热烤箱上下火200度
8.将大蒜碎与辣椒放入立即快速的翻炒出味
9.之后将一勺蚝油放入快速滑散拌匀即可离火
10.将炒好的蒜蓉用勺舀到生蚝上,放入披萨盘中
11.烤箱预热完成后将生蚝放入,200度烤10分钟即成
8. 蒜蓉辣椒酱做法大全家常做法
主料:
香菇6个
蒜1个
红尖椒3个
辅料:
葱适量
蚝油1勺
生抽1勺
胡椒粉1勺
清水3勺
蒜蓉香菇的做法步骤:
1.香菇洗净用剪刀剪去香菇蒂,可以稍微多剪掉一点。
2.蒜去壳剁蒜末。这里教大家一个去蒜外皮的办法,只适用于剁蒜末,那就是把蒜尾部切掉点,然后用刀背拍扁,外皮就可以很容易的拿掉了!
3.蒜剁蒜蓉,小米辣切小丁,葱切葱花。
4.锅里放油烧热,放入蒜蓉煸炒出香味,小火,加入一勺蚝油。
5.煸炒均匀后加入3勺清水,加入1勺胡椒粉,煮开。
6.加入1勺生抽,把小米辣和葱花也倒入锅里。
7.翻炒均匀。
8.用勺子把煸炒好的蒜蓉填入香菇里,把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。
9.所有的全部做好。
10.aca烤箱上下管200度预热好了之后摆入香菇烤8分钟即可。