1. 小蒜辣椒酱的做法
1野小蒜择洗干净沥干水分，切小段。
步骤 2
炒锅烧菜籽油，待油温七八分热，放入几颗野小蒜的蒜头部翻炒。
步骤 3
放入辣椒面一起中小火翻炒。
步骤 4
待辣椒面炒出香味，倒入剩余的野小蒜继续翻炒，然后浇入1小勺生抽翻炒匀，撒入适量盐炒匀即可。
2. 小蒜辣椒酱的做法窍门
1、虾仁去肠洗净，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，盐适量，一勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。
2、蒜苔摘好洗净切段，葱姜切末。
3、锅里置油，不要等烧热时下腌好的虾仁，油太热会粘锅。炒到虾仁变色盛出备用。
4、油烧至5成热，下葱姜末爆香。
5、倒入蒜苔，加两勺生抽，适量盐，水，翻炒片刻。
6、炒到蒜苔8成熟把炒好的虾仁倒进锅里一起炒。蒜苔熟了淋入香油出锅。
7、出锅，大功告成。
3. 辣椒蒜瓣酱的做法
、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的
4. 小蒜辣椒酱的做法视频
用料 鲜酱油 一勺 耗油 一勺 冰糖 适量 淀粉 一勺 蒜苗 10根 香肠片 3/1根 玉米油 一勺 水 5勺
快手菜 爆炒蒜苗的做法
准备蒜苗，去头，取嫩部
蒜苗切段，香肠切片
调汁：冰糖碎 水 耗油 酱油 淀粉 调成一小碗浑然天成的神仙水
热锅 带入油 先入香肠片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此时香味已经溢出
倒入调好的酱汁，收干，此时吃起来口感最佳，蒜苗是内在甜甜的，酱汁能提鲜提味
可以配合白米饭，超下饭的！
绝对可以光盘！
成品配饭，开动！
蒜苗炒蛋
用料 蒜苗 一把 鸡蛋 三个 食盐 少量 耗油 一勺
蒜苗炒蛋的做法
蒜苗用刀拍碎 斜刀切段
鸡蛋打散下锅炒熟
鸡蛋盛出备用
另起锅里烧油倒入蒜苗 加盐调味 翻炒至蒜苗发软 加点耗油
倒入鸡蛋翻炒均匀
盛出可以吃了
蒜苗炒扁剁
用料 蒜苗 5-6根 扁剁 300克 蒜 4瓣 豆瓣酱 10克 生抽（可选） 3克 红椒 1个
蒜苗炒扁剁的做法
把扁剁切成长方形的薄片。蒜剥好洗净之后切成末。
红椒清洗干净切滚刀块备用。
蒜苗择好清洗干净，切成段，蒜白粗的地方可以从中间切一刀，把蒜白和蒜叶分开放。
热锅凉油，下入蒜末爆出香味儿。下入豆瓣酱炒出红油。
放入切成块的扁垛翻炒，我用的是不粘锅，普通锅可以加少许水防粘。
下入蒜白进行翻炒。加入红椒翻炒，然后加少许水小火焖至扁剁变软。
加入蒜叶翻炒，视甜咸程度加入少许生抽，扁垛完全炒熟就可以关火了。
蒜苗炒腊肠
用料 蒜苗 适量 腊肠 两根 青椒 两个 姜 适量 生抽 1勺 盐 克 豆瓣酱 1勺 料酒 1勺食用油 适量克
蒜苗炒腊肠的做法
2热锅倒油，放入豆瓣酱，放入姜片，青椒爆香
3放入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒
4加入切好的腊肠继续翻炒片刻
5加入少许料酒炒匀，加入少许水焖一会儿
6放入少许盐，翻匀即可出锅！
蒜苗炒猪舌
用料 熟猪舌 1只 红椒 半只 蒜苗 3根 干辣椒 生姜 美味鲜 鸡精 料酒 白糖 食用油
蒜苗炒猪舌的做法
猪舌一切为二，然后切片；红椒切块；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片；
热锅注油，七八成热，放入生姜、红椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；
然后放入猪舌稍加翻炒，倒美味鲜酱油，少许的鸡精和糖炒匀，再倒入少许的料酒盖锅盖稍加焖煮下；
最后放入剩余的蒜叶翻炒；
起锅，装盘
蒜苗炒鸡肉
用料 蒜苗 鸡胸肉 料酒 盐 淀粉 糖 鸡精
蒜苗炒鸡肉的做法
蒜苗洗净切段
鸡胸肉切丝，用淀粉料酒盐腌制20分钟
热锅，放油
下肉丝，待变色后倒入蒜苗
翻炒后加入盐，少量的糖，鸡精，熟了出锅
酱炒蒜苔
用料 豆瓣酱 1大勺 蒜苔 1把 盐 适量 肉丝 适量
酱炒蒜苔的做法
准备好原材料
锅里放油，将肉煸炒熟
加入姜丝爆香
加入一勺豆瓣酱继续炒
加入蒜苔继续大火炒
加入适量的水，加入适量的盐，继续炒，炒到蒜苔变色就是好了
炒完出锅！
蒜苔土豆条
用料 蒜苔 1把 土豆 1个 酱油 1.5勺 盐 1.5克
蒜苔土豆条的做法
准备蒜苔切段，洗净备用
准备土豆切条，洗净备用
锅里多放一些油，油热之后，倒入准备好的蒜苔和土豆条，不断翻炒，加酱油和盐
出锅
5. 辣椒大蒜酱的做法
【制作食材】小米辣，大蒜，生姜，食用油，白糖，食盐，生抽。
【方法及步骤】
1、首先我们在菜市场中要购买一斤特别新鲜的小米辣，在对小米辣进行购买的时候，要选择完好无损的小米辣进行购买，这样做出来的辣椒才能被保存得更长久。然后再准备适量的生姜和大蒜，将其清洗干净后，并晾干水分。在此过程当中，可根据个人的口感，来对食材的比例进行准备，喜欢吃辣一点的朋友，就多准备一些小米辣，喜欢吃蒜香味多一点的朋友，就多准备一些大蒜。
2、把准备好的小米辣将其剁成辣椒碎，装入碗中备用。大蒜和生姜也将其剁碎后，并装入碗中备用。然后准备一口小锅，往锅中加入适量的食用油（切记要冷锅加入食用油），然后把准备好的蒜末、姜末加入到锅中，并开小火对其进行翻炒，直到香味被炒出以后，再用中火对其进行翻炒三分钟，在此过程当中，一定要用锅铲不断地对其进行翻面，以防姜末、蒜蓉出现焦糊的现象。
3、把准备好的辣椒碎也倒入到锅中，并将火调成小火，继续对其进行翻炒，将蒜末和辣椒煸炒融合在一起，再准备大半勺的白糖加入到锅中，以及两勺食盐、两勺老抽，继续对其进行搅拌，直到辣椒被完全炒熟，且香味被炒出以后，即可把炒好的蒜蓉辣椒，盛出锅中放凉备用。
6. 小蒜辣酱怎么做
你可以试试这三种做法：
1、小根蒜拌豆腐
小根蒜拌豆腐是它的常见吃法之一，在制作时要把豆腐用开水焯一下，小根蒜也用沸水焯熟，然后小根蒜切成细末，与豆腐放在一起，调匀，加入朝鲜辣酱调味，调好以后就能食用。
2、小根蒜炒鸡蛋
小根蒜炒鸡蛋也是它的常见做法之一，制作时可以把小根蒜用清水洗净，再切成细末，然后加入少量食用盐，再磕入三个鸡蛋调匀，在锅中放油加热以后把蛋液倒入锅中，炒成块状以后直接出锅装盘食用即可。
3、小根蒜炒肉
小根蒜炒肉也是一种不错的吃法，大家可以把适量的小根蒜洗好以后切成段状，把肉切成片状加料酒和生抽腌制一下，炒锅中放油，加热以后放葱花炒香，再把肉片入锅炒到变色，随后加入小根蒜炒匀再加入适量的生抽与食用盐，炒熟以后直接出锅装盘就能上桌食用。
7. 蒜和辣椒怎么做辣酱
用料
花椒麻椒 适量、干葱适量、蒜 适量、干辣椒和新鲜红辣椒 各20条、八角 3个左右、虾米 适量、芝麻 适量、辣椒粉/盐 适量
做法步骤
1、干葱去皮洗净切碎；蒜剁成末；干辣椒和新鲜辣椒擦干净，剪成小段，一分为二左右；虾米泡水洗净，稍微剁成末，也不用太细了。
2、热油，油温热到辣椒放下去就开始冒小泡就可以关小火，随即放入全部的：干辣椒 新鲜辣椒 花椒 麻椒 八角，小火炸至不再冒泡，也就是榨干了。
3、用漏勺把油里所有能捞的东西捞出来。蓝后放入所有的干葱碎和蒜末，继续小火炸。炸至开始金黄。
4、看见开始金黄后放入虾米和芝麻。
5、继续搅一搅 停一停 炸。直至看见干葱和蒜末比金黄颜色要深一点，就可以关火了。
8. 辣蒜酱的做法窍门
不辣，它的主要味道是蒜香味，它的特点为蒜香浓郁，如果是蒜香辣酱那会再加一些辣椒，但也不会很辣，会比较清新，可自用来点醮、拌面、就饭，亦可以拿来二次烹饪，比如清蒸，炒菜、或烧烤时使用，比较常用的做法是在清蒸茄子和清蒸扇贝时使用等。
9. 蒜蓉辣椒酱的做法
不同的地方，蒜蓉辣椒酱有不同做法，这是我做过的最满意的一次，随便挖一勺拌饭吃都超好吃，香辣爽口超下饭，怎么吃都吃不腻！
线椒400g
小米辣100g
大蒜200g
洋葱半个
大葱一段
食用油350g
调味料：食盐10g、白糖5g、酱油100g、蚝油30g、老醋30g
⚠️其实调味料的用量并不固定，多一点少一点都没多大关系，根据自己的口味去调节吧
1⃣️线椒小米辣清洗干净晒干水分，一定要保证没有一滴水，免得放时间久了变质
2⃣️大蒜剥皮后打成碎末、晒干的辣椒也打成末，洋葱大葱切成小块
3⃣️食用油倒入锅中加热，倒入洋葱大葱炸至金黄色捞出扔掉
4⃣️倒入蒜末、辣椒末翻炒15分钟，加入所有的调味料拌匀即可，放凉后再装入保鲜罐中！现在天气热，放凉后一定要冰箱冷藏，用的时候勺子保持干净无水防止变质。
10. 自制蒜辣椒酱的做法大全
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。5、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。7、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。