1. 潮汕蒜蓉辣椒酱的做法
蒜蓉要洗干净，不干净颜色肯定不好看拉，洗干净后要把水挤干，一定要挤干。炸蒜蓉要冷油炸干净的油用小火慢慢的炸，不能急，不能用大火。
准备材料：大蒜、花生油
制作步骤：
1、蒜瓣剥皮，洗净，晾干水分备用。
2、用料理机把蒜瓣打成蒜蓉备用。
3、依次把所有的蒜瓣都打完。
4、锅里倒油，油热倒蒜沫，不停搅拌
5、慢慢炸至金黄酥脆
6、装瓶保存即可
2. 潮汕蒜蓉辣椒酱的做法窍门
材料薄荷草2叶子2片，蒜10瓣，盐1g，米醋4ml，油3ml。
1.摘取两片薄荷草叶子（最好是中心刚发的嫩叶），洗净晾干；
2.取蒜头约十粒，将蒜剥净，不留一点蒜衣；
3.先将晾干的薄荷草叶研磨至糊状，再分次倒进蒜头，研磨至糊状；
4.放少许盐，继续研磨均匀；
5.研磨好的糊状蒜蓉用汤匙舀到碗里，放米醋浸润，然后搅匀；
6.加少许油；搅拌均匀即可。
3. 潮汕辣椒酱的做法大全
所需食材
竹笋300g，油适量，酱油适量，葱适量，姜适量，糖适量，醋适量
做法步骤：
1.竹笋一切两半，然后拍一下，切小段。锅中烧水，把竹笋焯一下。
2.焯好的竹笋用冷水过两遍。
3.锅里放油，热后放竹笋。
4.煸去水分后，盛出。
5.一品鲜酱油，加适量糖调成料汁。
6.煸过竹笋的底油，放葱姜炒香。
7.再放竹笋。
8.放上调好的料汁。
9.加适量醋，翻炒均匀即可。
4. 潮汕蒜蓉辣椒酱的做法视频
用料
虾 300克
料酒 1勺
蒜头 两头（蒜多点）
芹菜或葱 适量
太太乐酱油 1勺
生粉 适量
小尖椒 2个
太太乐鲜鸡汁 1勺
步骤 1
虾清洗干净，可以修剪一下。
步骤 2
虾的处理，去虾线，拿支牙签，从虾头和虾身的地方，挑出虾线。
步骤 3
太太乐酱油，料酒，生粉加入，抓匀腌制半小时左右。
步骤 4
配料
步骤 5
大蒜
步骤 6
打成这样，不要太小，也可以用刀切。
步骤 7
锅里下油
步骤 8
油多一点点，油热下大蒜。
步骤 9
爆出香味，中火就好。
步骤 10
把大蒜先盛出来，多余的油留在锅里。
步骤 11
锅里油不够再加些，把虾放进去炒。
步骤 12
虾变色，加入太太乐鲜鸡汁，翻炒几下。
步骤 13
把大蒜加进去，翻炒几下。
步骤 14
不加水！！！盖上盖子焖几分钟，虾会出少许水的。
步骤 15
几分钟后打开锅盖，翻炒几下。
步骤 16
最后加入芹菜辣椒粒，大功告成，关火，看似复杂，其实就是一步一步的过程，虾变色，焖几分钟就熟了。
步骤 17
装盘开吃
5. 广东潮汕炸蒜蓉辣椒酱
1.独头蒜头很香，所以选用的是独头蒜，洗干净备用。
2.剥皮。
3.剁成蒜蓉。
4.热锅凉油，小火炸蒜蓉。
5.炸至金黄。
6.装到玻璃盒盖起来放冰箱，拌面拌米粉做凉拌酱汁蒸扇贝生蚝都特别好吃。
6. 潮汕辣椒酱怎么做好吃
潮汕辣椒酱
材料
红辣椒300g，红葱头50g，去皮蒜仁100g，橄榄仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙
做法
1.豆豉与橄榄仁洗净沥干。
2.豆豉与橄榄仁切碎。红辣椒去蒂洗净，与去皮蒜仁、红葱头一起用调理机打碎。
3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入打碎的红辣椒。
4.略翻炒数下后加入切碎的豆豉与橄榄仁同炒。
5.加入调味料B中火持续翻炒。
6.炒约10分钟后散发出香味即可。
7. 潮州蒜蓉辣椒酱的做法
1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。
2、然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎。
3、然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅。
4、然后放入葱姜蒜末儿。
5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。
6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐。
7、之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
8. 潮汕的蒜蓉辣椒酱的做法
排骨剁块，加生粉，酱油（调色），盐，再加蒜姜，拌匀。
待水开了之后，放上排骨蒸8-10分钟。差不多可以的时候加上些葱会更加香。完成！
排骨剁块，加生粉，酱油（调色），盐，再加蒜姜，拌匀。
9. 潮汕蒜蓉酱怎么做好吃
蒜蓉西红柿酱的做法步骤:
1. 西红柿汆水，破皮了就可以捞出放到凉水里。
2. 用汆过西红柿的水随便把瓶子也消毒。
3. 汆过的西红柿去皮切碎(黄豆大小)就可以放锅里熬了。
4. 锅里熬着的空档，把小辣椒、打蒜都切碎备用。
5. 我熬呀熬呀，记得用铲子隔一段时间就搅一下。用铲子铲一点看看是粘稠状就可以了，放辣椒碎再熬个十分钟左右。
6. 先放糖、盐，调出你觉的合适的味道。放蒜碎、味精，搅匀。装瓶，。这是个磨人的活，得用比瓶口小的勺子，要不然会弄到瓶子外面。实际的颜色比图上的颜色浅、漂亮。
7. 装瓶之后趁热就拧紧盖子放阴凉处或是冰箱，口封严的话可以放到冬天吃都没问题。