1. 蒸五花肉酱肉的做法大全
主料3人份
五花肉1500克
辅料
红糖100克
姜50克 香叶少量 花椒少量 八角少量 花雕酒15毫升 生抽100毫升 调和油10毫升 桂皮少量
步骤1
将买回来的五花肉切成小块，锅中放入适量水，然后将五花肉块放入锅中进行焯水处理
步骤2
焯水的过程中要将五花肉翻面，两面要焯透去除血水，焯好后用清水洗净备用
步骤3
准备好所需要的调味品：红糖、姜、香叶、桂皮、香叶、花椒和八角各适量
步骤4
炒锅中放入适量调和油，然后将除红糖外的其它调味料放入锅中
步骤5
翻炒几下煸炒出香味后放入五花肉块
步骤6
放入适量的花雕酒、生抽和红糖
步骤7
然后放入凉开水，要没过肉块的大半部分
步骤8
汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，炖至中途时将五花肉翻面再继续炖
步骤9
一直炖至汤汁收浓
步骤10
将炖好的五花肉块装入小盆中晾凉
步骤11
彻底凉透后切片即可，食用的时候蘸点蒜酱，肥而不腻，非常美味哟！
2. 酱五花肉的做法大全家常做法
主料：
猪肉150克
沙茶酱200克
虾皮20克
辅料：
葱4克
辣椒面15克
淀粉2克
老抽2克
生抽5克
水70克
植物油100克
盐3克
做法：
1. 准备好食材
2. 猪肉切成大碎丁，不用太碎
3. 加入生抽、老抽和淀粉
4. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右
5. 热锅热油，倒入腌制好的肉末块
6. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
7. 加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐
8. 熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花
9. 可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏
10. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃
3. 酱五花肉最简单的做法
五花肉凉水下锅抄下血水，然后锅中放油，放入八角，花椒，大料，香叶，孜然粒，肉蔻，葱姜蒜，爆香放入五花肉，然后放入黄豆酱，生抽，老抽，煸炒一会，然后放入开水，煮2个小时，一般酱香浓郁的话需要多放些黄豆酱，爱吃偏甜的可以放甜面酱和冰糖一起煮
4. 蒸五花肉酱肉的做法大全图解
步骤1/4
买回的五花三层猪肉（带皮）用水洗过后，再焯水，去掉杂质与血沫！
步骤2/4
炖锅或是高压锅加水，放入焯好的整块五花肉，葱段，姜片，八角，水位超过五花肉块，大火烧开，改中火炖煮，直至肉块软烂（可用筷子扎至肉块）肉块软烂，口感更佳，不会油腻！煮烂后切至薄片装盘即可！
步骤3/4
切好后上面撒上准备好的豆豉（超市有卖，真空包装的），葱花，少量十三香，适量酱油，放入蒸锅，蒸至十分钟入味！
最后一步
出锅后点入适量味精，上下拌匀即可！味道相当鲜美，肥而不腻！快来尝试吧！
5. 酱香蒸肉的做法
步骤1
排骨在开水锅里煮一下去血水，捞出洗干净备用。
步骤 2
放油炒香葱姜蒜大料然后捞出，放入冰糖开始熬糖。
步骤 3
到冰糖全部化掉呈现棕色的时候放入排骨，翻炒至每块排骨的表面都有糖。
步骤 4
放入料酒 老抽 生抽 蚝油 甜面酱 翻炒
步骤 5
加入开水，大火烧来，放入之前超过的葱姜蒜和大料。
步骤 6
关上锅盖炖煮，小火煮50分钟后大火收汁出锅。
6. 豆酱蒸五花肉
罗非鱼1条1100克
辅料
黄豆酱1勺
姜适量
蒜头适量
油适量
盐少许
胡椒粉少许
糖少许
1. 罗非鱼，要买大条的才好吃，今天买的够大条，洗净。用厨房纸吸去水伤，在鱼身上撒点盐，煎时不会粘。(店家已帮忙刹好)
2. 热锅放油，要比炒菜时放的油多一些，油七成热下放鱼下去煎
3. 煎至两面金黄
4. 备点姜，蒜，切碎备用
5. 把鱼铲出装碟，将姜蒜粒，黄豆酱，胡椒粉，糖铺在鱼身表面，放入蒸锅中大火蒸15分钟
6. 时间到，哇，好香哦，色泽也诱人，可以撒点葱花(家里刚好没有葱)
7. 豆酱蒸五花肉图片
1、材料：大闸蟹4只，两勺黄豆酱、葱姜适量。
2、先将大闸蟹去肚脐，然后用刷子将大闸蟹刷干净，再将大闸蟹对半切开。
3、蒸盆里放两勺黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和一下咸味，然后根据自己的喜欢，加半勺白糖，加入小半碗清水搅拌均匀。
4、将大闸蟹切口朝下摆进盆里，放入蒸锅大火蒸15分钟，关火后稍微闷一会再掀开锅盖。
5、好吃的黄豆酱蒸螃蟹就完成了！
8. 蒸五花肉酱肉的做法大全视频
用料:
五花肉 10000克
姜 10片
老抽 10勺
香叶 10片
八角 6个
冰糖 6克
花椒 30粒
生抽 20勺
高度白酒 10克
自制美味腌酱肉的做法步骤:
步骤 1 所有的用料放在锅里煮开 老抽和生抽的比例是1:2 其他适量即可 煮开后小火咕嘟10分钟 然后彻底晾凉
步骤 2 五花肉买回来得洗干净 用厨房纸巾吸干所有水分 一定要把水分晾干 这样时间上差不多煮开的酱汁也凉了
步骤 3 这样整齐的码放在容器里 放在冰箱里三天 每天拿出来翻个面 保证肉肉的每个角度都能浸泡在酱汁里 入味
步骤 4 最上面倒一些白酒 封箱
步骤 5 腌制三天以后 就可以把肉条拿出来挂绳晾干了 差不多三天就晾好了 。然后就可以放冰箱啦 放三四个月没问题
步骤 8 每次炒菜前可以先整条在锅里蒸一下 这样肉皮会比较软 比较好切 牙口不好的伙伴吃起来也不费劲 最后提示一下 炒菜的话 肉肉已经很入味了 我不用再放盐和其他调料了 每次用辣椒一炒 最多放点蒜就很美味 很下饭了 你们尝尝再放其他调料哦
9. 酱油五花肉蒸肉的做法
第一种做法
主料:精五花肉500克、豆干适量。
辅料:葱适量、料酒2匙、味极鲜酱油适量、大料几瓣、生菜适量、姜适量。
酱油蒸肉的做法步骤
1.葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2.锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
3.把五花肉切片。
4.豆干切两片。
5.取一大盘，放入葱姜垫底。
6.上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
7.上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
8.大火烧开后，中火再蒸30分钟。
9.蒸好后，再浸泡10分钟。
10.生菜洗净，铺在盘子上。
11.调料简单，很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。
第二种做法
主料：带皮五花肉500克、精瘦肉250克。
料汁配料：黄豆酱油50克、葱花250克、姜末20克、五香粉（或者十三香或者花椒面8克）、老抽3克、鸡精2克、原汤50克。
配料：葱段50克、料酒50克、姜片30克、八角5克（或者花椒2克）。
详细制作步骤：
1.将带皮五花肉用喷枪烧烤一遍，烤至焦黑状。这也一步也可以将铁锅烧热后将五花肉肉皮面朝锅底烙烫至焦黑状。这一步的目的是去除猪肉皮上残留的猪毛，也是可以有效的去除猪骚味的步骤。
做完以上步骤后将五花肉放入清水中浸泡，把肉皮刮洗干净。然后再和精肉一起用清水泡出血水，待用。
2.将泡好血水的五花肉和精肉直接大块放入锅中，加入清水淹没，大火烧开后撇去浮沫。然后加入葱段50克、料酒50克、姜片30克、八角5克（或者花椒2克），一直用小火煮35-40分钟，时间到了取出，放凉，待用。
3.将放凉（不放凉切的时候容易碎）的熟五花肉切片，再把熟瘦肉切片或者手撕成肉条。
先将五花肉片均匀的码入盆中或者盘中，再加瘦肉堆放在五花肉上，备用。
4.将切好的葱花25克、姜末20克放入碗中，再放入五香粉（或者十三香或者花椒面8克）、黄豆酱油50克、老抽3克（不喜欢颜色深就不用）、鸡精2克，搅拌均匀，备用。
5.将做好的料汁倒入码放好的肉中，最后再加入一勺煮肉的原汤（大约50克），将其放入蒸笼中，备用。
66点火，待锅烧开上汽后根据自己所需口感蒸制15-30分钟即可出锅食用。
10. 酱五花肉的做法大全家常
1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。