1. 鸡蛋土豆炒辣椒酱的做法
土豆切丝粗点，用淀粉和土豆丝拌匀上蒸5分钟取出备用，把鸡蛋打散炒，等鸡蛋炒熟放葱花炒香后放蒸好的土豆丝在炒、然后放盐、韭菜末、胡椒粉、味精炒匀出锅。
2. 土豆炒辣椒怎么做?
1、第一步 土豆洗净、削皮，然后切丝，然后再放入过滤后的水里边泡一下，因为土豆里的淀粉很多，泡一下避免粘锅
2、第二步 青椒洗净后，切丝，然后装盘备用，
3、第三步 锅具洗净后，烧干，倒入菜油，
4、第四步 待油温合适后，加入备好的青椒小炒下，记得下青椒前，尽量小火。两三秒后，倒入土豆丝，
5、第五步 将土豆丝、青椒进行翻炒，充分受热，然后加入少量的食用盐，再进行翻炒
6、第六步 待土豆丝快熟时，再加入少量的鸡精进行调味并翻炒
7、第七步 最后 当土豆丝熟后，就出锅。
3. 鸡蛋土豆茄子酱怎么做
步骤1
土豆切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。
步骤 2
面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）
步骤 3
蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。
步骤 4
生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。
步骤 5
中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。
步骤 6
加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。
步骤 7
加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
步骤 8
移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。
步骤 9
出锅。浇在白米饭上开吃。
4. 土豆鸡蛋酱的家常做法
.50克豆瓣酱放入碗里，加入切碎的香葱和青辣椒，放少许食用油。豆瓣酱不要放太多，毕竟豆瓣酱太咸了。喜欢吃辣的话，可以放点辣椒酱或者干红辣椒。
步骤二打入两个鸡蛋搅匀。50克豆瓣酱加两个鸡蛋成品稍微有点咸，但用来拌面拌饭个人感觉咸度正好。
步骤三搅匀后，覆上保鲜膜或者碗口盖个盘子，放入蒸锅蒸，水开后再蒸五分钟即可。最好覆保鲜膜或者盖个盘子，免得水蒸气滴进去表面不好看哈。
步骤四一出锅我就忍不住尝了一口，单吃有点咸，但味道是极好的哈哈。
步骤五加点黄瓜丝、胡萝卜丝、香肠用来拌面，真是超级好吃呀
5. 土豆鸡蛋酱怎么做
用平时清炒土豆片的方法，不放盐，出锅前放适量豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅
6. 酱辣椒土豆的家常做法
食材
(主料)线辣椒5斤
(主料)豆豉250克
(主料)盐普通乘稀饭的勺1勺
(主料)白芝麻250克
(主料)大蒜8头
(主料)菜籽油2斤
(主料)花椒250克
(主料)味精或鸡精50克
(主料)生姜一斤
(主料)香醋100克
(主料)花生米2斤
(主料)甜面酱（普通商店的包装）2袋
(主料)糖稀饭勺一勺
(主料)搅拌机一个
步骤
1.
挑选没有伤疤，光滑的辣椒，将线辣椒在不摘蒂的情况下清洗，生姜刮皮，大蒜剥皮清洗，晾干水分。（也可以用干净的抹布擦拭然后去蒂这样辣椒不会见水容易保存）水分晾干后去蒂，切一厘米左右小段用搅拌机打成小末（这一步有点费时间哦）。
2.
油锅倒上油，加入花椒小火将花椒炸出香味入油后捞出。姜蒜搅拌器切末后倒入小火持续翻炒到香味四溢。
3.
这时，加入豆豉翻炒后放入辣椒，小火不断翻动，并加入盐一起炒，十五分钟后放入醋、白糖，甜面酱继续小火翻炒二十分钟。
4.
花生，用另一个火小火直道炒熟为止，也可以买炒好的成品，搅拌成大颗粒备用。
5.
给辣椒酱中放入花生，芝麻翻炒十分钟，最后放入鸡精或味精搅拌均匀乘入无水s的盆里，晾凉装入保鲜盒，可以冰箱里冷藏存放半年。做的多可以用保鲜盒分开保存，保存时可以将油烧热封住辣酱，这样就不会坏掉了
7. 尖椒土豆大酱炒鸡蛋
用料
小土豆
25个茄子 3个豇豆 1把香菜 4根芹菜 4根小尖椒 5个生抽 1袋老抽 1勺十三香 1小勺盐 1小勺油 1小勺味精 1勺水 适量
东北酱小土豆咸菜的做法步骤
步骤 1
热锅加油，小尖椒切丁，下锅。
步骤 2
加入小土豆，翻炒，再加入茄子 豇豆 芹菜 香菜 翻炒。
步骤 3
加入生抽 老抽 十三香 盐 翻炒。
步骤 4
加入适量水，小火顿。
步骤 5
炖到菜全部变深色 酱料快干时，关火。
步骤 6
加入味精翻动一下。
步骤 7
space
大功告成！
8. 土豆豆瓣酱鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋土豆炒火腿好吃的做法
1
鸡蛋打发
2
锅中放油，下鸡蛋
3
翻炒
4
加火腿，翻炒
5
土豆洗好切丝
6
加入土豆丝，翻炒，放盐即可
9. 尖椒大酱土豆片炒鸡蛋的做法
1、首先把辣椒洗净、切丝或碎一点也可以，辣椒红的青的都有颜色会好看些。
2、把切好的辣椒放入碗里，撒上盐、鸡精，撒上面粉。然后加水搅拌均匀即可
3、因为碗的大小是固定的、想要稀一点就少放面粉、稠的就多放。
4、如果是直接吃就少放盐，加东西就要稍稍咸一些了。
5、然后把碗放在篦子上蒸十几分钟就行了，出锅后也可以撒上一些葱花，依个人喜好而定。
10. 尖椒土豆片大酱炒鸡蛋怎么做
食材
土豆300g ；青椒100g；姜5g；
花椒15粒；油15g；盐2g；
生抽1瓷勺；米醋1瓷勺；
[ 做法 ]- step 1 -
.准备食材，土豆去皮，跟青椒洗净，姜切成丝。
- step 2 -
首先把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净。（我这里用的土豆比较小，直接切片就行，如果土豆比较大就需要先从中间一切两半，然后再切片。）
- step 3 -
放入盆中冲洗掉土豆中的淀粉。如果喜欢吃口感绵软的就不用进行这道工序。
- step 4 -
首先把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净。（我这里用的土豆比较小，直接切片就行，如果土豆比较大就需要先从中间一切两半，然后再切片。）
- step 5 -
锅中放入油，将花椒爆香后捞出花椒。
- step 6 -
放入姜爆香，土豆片控去水分，倒入锅中翻炒。
- step 7-
土豆片变色后，放入生抽、米醋。
- step 8 -
加入青椒，撒上盐继续翻炒。
- step 9 -
最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了，青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香
最后说几句：
1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉，这样炒土豆的时候不容易粘锅。
2、炖煮土豆片的时间不那个过长，把土豆炖熟即可，炖时间过长土豆会过于软烂，口感也不好。
3、八角是这道菜提味的关键，加了它炖出来的土豆会有淡淡的肉香味，一定别忘了放哦！
11. 鸡蛋土豆酱怎样做才好吃窍门
主料
鸡腿1个，菱角100克
辅料
姜2片，花椒10粒，草果 2个
干辣椒3个，青椒1个
植物油20克，食盐5克
步骤
1. 把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
2. 热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀
3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开
4. 转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可