1. 腌豆角辣椒的做法大全
食材明细
辣椒、盐、白酒。
1、辣椒数个，长度最好一致。
2、用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！
3、将辣椒内部的空气排出。
4、将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。
5、成品！放在冰箱里，一周后就可以吃了！
2. 泡椒腌豆角的做法大全
配料：
朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精盐 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 适量
烹饪步骤：
1.把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟
2.准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用
3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀
4.把冷凉的料水倒进去
5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，
6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，
3. 酸辣泡椒豆角的腌制方法
准备食材：豆角300克，泡辣椒5克，泡生姜5克，盐3克，色拉油30毫升，味精3克。
1、泡椒和泡生姜切碎；
2、豆角切厚片；
3、热锅冷油爆香泡辣椒和生姜；
4、倒入豆角大火翻炒2分钟；
5、关火前加盐，味精调味即成。
4. 腌豆角和辣椒的做法
答：腌糖蒜方法：
先把大蒜清洗干净放入太阳下晒干水分备用。起锅烧开水放入冰糖块熬煮滚开后放入少许盐，煮开后搁置冷却备用!然后把大蒜放入坛子中，加入准备好的糖盐水，封存起来，大约二十天左右后可以捞出来食用
制作腌豆角方法：
起锅烧开水放入少许冰糖块，加入盐和少许白醋一起进行熬煮滚开，水开后搁置冷却备用。
把豆角放入干净坛子中，然后放入冷却的酸盐水腌制豆角，然后在封口处加入少许高度白酒封口储存起来即可，大约十天左右捞出来食用即可。
5. 腌豆角辣椒的做法大全窍门
1.准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖
2.洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）
3.洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段
4.切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时
5.腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去
6.等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了
7.油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香
8.依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉
9.沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点
10.腌制好的小咸菜已经可以吃了
6. 豆角辣椒怎么做好吃
用料：豆角200克、盐适量、油适量、豆豉适量、大蒜5瓣、鸡精少许
做法：
1、豆角清洗干净、去二头，用手折成5-6厘米长，一定是长长的哦
2、热锅、倒油，放大蒜拍碎，暴香，加入豆角，爆炒，淋少许水，豆角会保持翠绿
3、快熟时，加入豆豉，继续翻炒，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可
7. 腌豆角辣椒的做法大全视频
醋泡豆角食材：豆角，盐，老陈醋，八角，生姜，香叶，红尖椒，红糖，花椒，高度白酒。
１、首先，把豆角摘掉头尾，洗干净，用少许的盐杀水，颜色会更绿，把豆角打成结，晾干。
２、生姜切成片，八角掰开，掰开后的八角味更香。
３、锅烧热加入清水，下八角，香叶，生姜，盐，花椒，红尖椒，红糖烧开煮出香味，关火冷凉。
４、准备一个干净的坛子，加入豆角，干辣椒，老陈醋，白酒。
５、把冷凉的料水倒入坛子里，水漫过豆角。盖上盖子，加入清水能很好的隔绝豆角与空气的接触，过来就可以吃了。
小贴士：
１、豆角必须检查是否新鲜，有没有虫眼。防止腌的过程影响豆角的口感。
２、料水的搭配，必须煮出香味，冷凉后再倒泡豆角。
３、最后，再加老醋和白酒，盖上盖子，倒入水在盖子上封闭。
8. 豆角干辣椒的做法
牛肉先放入清水中浸泡3-4小时，中间需换水几次。将牛肉整块放入锅中，加入清水和料酒，大火烧开，捞出牛肉，冲去浮沫。牛肉再放锅中，加入清水没过牛肉，放入盐、料酒、白糖、生抽、老抽、葱姜蒜，投入料包（大料、桂皮、香叶、丁香、小茴香、花椒、干红椒、铁观音茶），大火烧开后改小火炖约二小时至熟透（用筷子可轻松穿透肉块）。捞出牛肉彻底冷却，横切成薄片即可
9. 腌制辣椒豆的做法
食材清单
红辣椒 一斤 、 姜丝 适量 、 豆鼓 少许 、 盐 若干 、 糖 少许 、 香油 少量
烹饪步骤
1/5清洗的时候辣椒蒂不要摘掉，洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键。
步骤2
将辣椒，姜切成丝
步骤3
切好后放入盆中
步骤4
放入少许盐，白糖（依个人口味，我觉得放一点点白糖会好吃点），四川风味豆鼓，拌匀后就可以装瓶了，瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。
步骤5
最后一步，装好了瓶后倒入香油，密封好放进冰箱，夏天大概二三天就腌制好了！
10. 豆角辣椒腌制做法大全
主料：青辣椒6个、豆角
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）
步骤2
把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段，把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）
步骤3
把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。
步骤4
把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。
步骤5
炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次。
步骤6
把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎。来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟
步骤7
把虎皮豆角下锅里翻炒几下
步骤8
把调好的调味汁倒入锅里
步骤9
等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了