1. 怎样制作辣椒酱才微辣？
主料红辣椒（大个）6斤 大蒜（剥好的）3斤 食用油2斤左右 食用盐适量 自制辣椒酱（微辣）的做法步骤1.2. 首先把辣椒+大蒜+盐一起加入搅拌机搅碎，3. 搅碎之后，倒入平底锅，（炒菜用的锅都可以不限制）开火，倒入食用油，开始熬啦，切记因为有加大蒜所以锅底会有点粘锅，所以我们需要一直翻拌，从锅底部翻拌起 ，防止沾锅出现焦底，看到黑色焦块就挑出来，防止影响味道。
2. 中辣辣辣椒酱配方？
辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克
制作步骤：
第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。
第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
第三步：锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。
第四步：把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。
3. 辣椒酱的制作方法？
配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
4. 最辣的罐装辣椒酱？
357MadDog，号称世界上最辣的辣椒酱。这种辣酱，在购买之前会给你尝一下小滴，并且还要签一个出事不负责的免责协议。据说1滴足以将人“辣出天际”。
5. 怎么写出辣椒酱的辣？
说到辣椒酱就不得不说湖南了，四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕，湖南是全国的辣椒研究基地，大约有4000多种辣椒，看这个种类就知道湖南的辣椒也是一绝的。
湖南的剁椒全国闻名，那种新鲜香辣的冲鼻味道和与众不同的辣味儿让人闻着就直流口水，而现在秋天有刚好是是新鲜的红尖椒大量上市的时候，也是腌制剁椒的最佳时节，我们买来或自制剁椒酱都很不错。
6. 香辣辣椒酱的做法？
准备好六斤红辣椒，小米辣300克，用流动水状态下把辣椒冲洗干净（在清洗辣椒时不要去蒂哦），小米辣可以根据个人的吃辣程度进行增减。
全部清洗好后，将辣椒放在通风处，将其摊开晾干
辣椒晾干后，将其去蒂切成大块，放入盆中（把辣椒籽留着哦，有辣椒籽做出的酱会更香）
小米辣切成块放入碗中备用
将刚才切好的辣椒块放入厨房料理机中，按蔬菜键打成辣椒碎（如果没有料理机咱就用刀切碎吧，料理机六秒就可以打好辣椒碎，手动切的话时间久一点啦）
把生姜洗净切碎，再将瘦肉洗净后切成块状，放入绞肉机绞碎放入盘中备用
材料准备好后，起锅烧热，倒入食用油，将肉末倒入锅内翻炒，把肉末炒至发白后，把姜末倒入锅中翻炒，炒出香味后盛出备用
紧接着将锅内倒入食用油（锅不用刷哦）大概2斤多左右，等到油烧至温热时，放入辣椒碎，中火翻炒（熬制辣椒酱需要时间，所以大家要耐心哦）要不断翻炒哦，防止糊锅了。
辣椒熬制30分钟后，（这个时候辣椒已经全部炒碎了）倒入炒好的肉末翻炒，继续熬制大约15分钟，辣椒水分开始敖干了，大家注意看辣椒油是不是由开始的浑浊变得红亮，此时放入盐30克，白糖20克，十三香10克，白酒适量（放白酒不仅可以提香，还可以延长保存期），2袋干黄酱倒入锅中，用铲子把干黄酱压碎，让其充分融入辣椒酱中，辣椒酱就完成了
等辣椒酱自然放凉后，将其盛入无水干净的玻璃瓶子中保存，随时吃随时取就可以了
7. 求推荐一款好吃但不辣的辣椒酱，厨邦的辣椒酱辣不辣呢？
厨邦蒜蓉辣椒酱和厨邦桂林辣椒酱，鲜香且不辣，特别适合不太能吃辣的人。
。8. 辣椒酱变辣做法？
把你买的甜味酱全部倒进锅里 ，加同样多的水，然后再加如土豆一起烧开，等土豆把甜味吸收了以后，就把土豆捞出来，加一点盐和辣椒进锅里，把水收干（依你自己的喜好，可以浓愁一些，也可以稀一些），起锅之前放几滴白酒或者少许的黄酒，容易保存，不易变质，希望这个方法对你有用
9. 海鲜辣椒酱辣吗？
海鲜辣椒酱是由精虾油腌制辣椒酱及辛香料等原料配合而成.其色泽鲜红,口感细腻,鲜辣可口,是深受欢迎的佐餐佳肴，不算很辣！
10. 为啥辣椒酱不辣？
为什么辣椒酱不辣，只能说明选的辣椒不辣，如果想吃辣的辣椒酱，做辣椒酱的时候可以选用小米辣，如果是用小米辣辣椒做的辣椒酱是超级辣的，一般人是吃不了的，所以辣椒酱不辣是选的辣椒不辣，想吃辣的辣椒酱就一定要选辣的辣椒才可以。