1. 萝卜辣椒酱怎么做
萝卜干60公克，鲜辣椒100公克，豆豉30公克，蒜头70公克，沙拉油180cc，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1茶匙
做法
1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末；豆豉、蒜头切末备用。
2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中，以小火炒至水份干后装盘。
3.另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香。
4.加入作法１的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。
5.最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。
2. 萝卜干辣椒酱怎么做
萝卜干炖肉
原料：
萝卜干250克、猪肉200克（肥瘦三七开）、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量。
调料：
食用油、生抽、料酒、味精。
做法：
1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；
2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；
3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；
5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；
6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；
7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。
黄三剁
材料：猪肉末100克，红、黄菜椒共100克，碗豆100克，萧山萝卜干100克，洋葱100克。
调料：剁椒、盐、糖、料酒、鸡精各适量。
做法：
1、将所有食材切成与碗豆同等大小。
2、锅内热油，六成热时，将肉末倒入，煸干至吐油，拔到锅一边，在锅的另一边倒入剁椒，煸出香味后与肉沫炒匀。
3、倒入料酒，调入糖，炒匀，盛起备用。
4、用锅内余油将洋葱煸至微微发黄，加入萝卜煸干。
5、加入碗豆炒至断生。
6、加入红、黄菜椒炒匀，加适量盐、鸡精调料。
7、倒入肉末炒匀即可。
鲶鱼汤：
原料：
萝卜干、鲶鱼、姜丝、芹菜。
做法：
1、萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸；
2、把水煮开后先放萝卜干煮片刻；
3、后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可。
农家萝卜干炒腊肉
材料：腊肉，萝卜干、红椒、青蒜；葱、姜、蒜。
调味料：红剁椒、豆豉、蚝油、糖、盐、鸡精。
做法：
1、腊肉洗净，入蒸锅蒸熟后，改刀成满薄片。
2、红椒和青蒜均切成寸段；葱切段、姜蒜切片。
3、锅内热油，六成热时放入葱姜蒜爆香，再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干。
4、往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出红油时，下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味。
5、再放入红椒和青蒜，翻炒均匀即可。
香煎菜脯蛋
原料
菜脯(萝卜干)60克，鸡蛋4个
调料：
网油油渣50克，胡椒粉少量，味精15克，葱花8克。
做法
1、将一层网油切小后烧至金黄色，成油渣时捞出来沥净油；
2、再将菜脯剁成黄豆般大的粒备用；
3、锅下少量的油煸香，油渣出香味后，下菜脯翻炒，下调料翻炒均匀直到没有水分时即可出锅；
4、鸡蛋打入碗里，加炒好的菜脯与葱花搅拌好备用，平底锅烧热，下少量的油后倒入鸡蛋，用铲子不停地向四周把鸡蛋摊成一个大圆形，煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面成金黄色，最后折成扇形即可起锅装盘。
咸鱼蒸萝卜干
原料：
咸鱼500克、萝卜干1把、姜蒜葱、干辣椒、黄酒1勺、培根2条。
做法：
1、咸鱼切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会；
2、盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末；
3、铺上一层咸鱼；
4、重复步骤3、4；
5、铺些培根或者五花肉；
6、撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒，淋一勺黄酒，我用的是自己泡的酸枣酒；
7、上蒸锅，大火蒸45分钟。
3. 萝卜辣椒酱怎么做的
1、首先准备好以下食材：两斤辣椒、半斤老姜、半斤大蒜。第一步先将辣椒洗净，用干毛巾擦干，如下图所示。
2、第二步将生姜和大蒜去皮，用毛巾抹干，如下图所示。
3、第三步把蒜切成小块，如下图所示。
4、第四步把生姜切成小块，如下图所示。
5、第五步把辣椒用机器搅碎，如下图所示。
6、第六步加入蒜和生姜，将辣椒放进瓶子里密封，撒上一层盐，如下图所示。
4. 萝卜辣椒酱怎么做视频
准备材料：萝卜两个、食用油、白糖、辣椒面、盐、花椒面、生抽、香油、胡椒粉、味精、姜。以上材料适量即可。
开始制作
1、萝卜洗干净，挂掉根须，萝卜皮要留着，然后切成5cm左右的长条。
2、把切好的萝卜条放到太阳下晾晒至八成干。
3、晒好的萝卜条放在开水中泡一会，准备好上述提到的调料。
4、把泡好的萝卜条捞出来，沥干水分，加入适当的盐、辣椒面、花椒面、生抽、糖、姜、胡椒粉等调料，然后搅拌均匀。辣椒的话根据个人口味酌量添加。
5、把拌好的萝卜条放在阴凉处或者冰箱里，腌制两到三天，让萝卜条充分入味。
6、烧一勺热油，浇在腌制好的萝卜条上，也可以撒少许芝麻更好，最后还可以点一点香油加一点点味精，清脆爽口的萝卜条就可以吃了。
5. 萝卜蒜蓉辣椒酱的做法
1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。
2、然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎。
3、然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅。
4、然后放入葱姜蒜末儿。
5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。
6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐。
7、之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
6. 辣萝卜酱豆怎么做
材料黄豆，白萝卜1根，韭菜1小把，香叶1片，桂皮1段，八角1个，花椒适量，干红辣椒1个，五香粉适量，食盐做法1.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上2.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右3.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉4.放入适量食盐5.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右6.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用7.白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片8.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝9.炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝10.加入1/2茶匙食盐11.用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出12.放入煮熟的黄豆13.韭菜摘洗干净，用刀切成寸段14.韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火15.炒好的菜放入盘中
7. 辣椒酱腌萝卜
拔萝卜洗干净，切成大小均匀的块，放到干净的容器里，倒上酱油，老抽生抽，适当放些，姜片，放食盐，糖，我喜欢放几块苹果，可用干净的纱布密封起来，一星期就可以吃
8. 萝卜辣椒酱怎么做好吃
材料
萝卜干60公克，鲜辣椒100公克，豆鼓30公克，蒜头70公克，沙拉油180cc，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1茶匙做法
1鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末;豆鼓、蒜头切末备用。
2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中，以小火炒至水份干后装盘。
3另起一锅放入沙拉油，烧热至约60°℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香。
4加入作法1的辣椒末、豆鼓及作法2的萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。
5最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。
9. 腌萝卜的辣椒酱怎么做
萝卜洗净切条，倒入盐，抖动几下盆子使盐裹得均匀，装入腌制容器内，再切生姜片，和八角、花椒一起放入容器，倒入清水盖上盖，一天之后可以食用。
1、新鲜萝卜咸菜
新鲜萝卜咸菜，就是把新鲜的白萝卜，胡萝卜，调料腌制以后得到的下饭小菜，他是和随验随吃，在腌制时需要准备新鲜的，白萝卜一个，胡萝卜两个，洋葱和香菜各适量，把准备好的食材全部洗净以后切成细丝，然后加食用盐腌制半小时，去掉水分以后，再加香油和醋以及白糖与鸡精，调匀以后就能食用。
2、五香萝卜丝
五香萝卜丝也是一种常见的萝卜咸菜，他在腌制时需要选择新鲜的青萝卜，3到4个，盐，白糖，味精和五香粉以及熟芝麻，各适量准备一些。把准备好的青萝卜用清水洗净以后，切成细丝然后放在阳光下晒干。把晒干以后的干萝卜丝用开水浸泡五分钟，洗净以后取出，去掉水分，再加入白糖，盐，味精和五香粉，熟芝麻调匀，以后腌制3到5天，想吃时取出适量加麻油调味就可以。
3、酸甜萝卜条
新鲜萝卜腌成酸甜味的咸菜也很好吃，腌制时需要准备新鲜白萝卜一个，白醋和白糖以及白开水各适量，把新鲜白萝卜洗净以后切成粗点的条状，加食用盐腌半小时，腌好以后取出用清水冲一下，再放入白醋和白糖加少量白开水调匀，直接腌制，三到五天以后就能入味，腌好以后酸甜爽口，而且口感脆嫩。
10. 萝卜酱怎么做呢
用料
#主食材：
草鱼 500克
萝卜 1个
#腌鱼料：
料酒 1大勺
盐 少许
胡椒粉 少许
葱、姜 适量
#料汁：
葱、姜、蒜末 1大勺
韩国新松辣酱 1-2大勺
生抽 1大勺
白糖 1小勺
水 适量
香油 1大勺
做法步骤
步骤 1
需要用到的材料：
步骤 2
鱼洗净切块，加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜丝腌一会
步骤 3
萝卜洗净去皮切厚片备用
步骤 4
取小碗，加葱姜蒜末、韩国新松辣酱、生抽、糖、水、香油拌匀成料汁备用
步骤 5
锅烧热放油，将鱼煎成两面金黄（如果有多余的油，鱼煎好之后可盛出一些，留少许即可）
步骤 6
倒入事先调好的料汁
步骤 7
放入萝卜，再酌情补加适量热水烧开
步骤 8
烧开后转小火烧煮至萝卜熟透入味
步骤 9
盛盘后撒上熟白芝麻和小葱点缀
11. 萝卜辣椒酱的做法大全家常
用料
青椒
若干洋葱 1个小的，大的用半个蒜 一整个油 适量盐 适量砂仁 3－4个香叶 4－5片花椒 一小把糖 适量芝麻 一勺(可不用)
青辣椒酱的做法步骤
步骤 1
青椒洗净控水
步骤 2
洋葱和大蒜头，洗干净切块备用
步骤 3
辣椒、洋葱和蒜头，一起放搅拌机搅碎
步骤 4
香料清洗控水，砂仁用刀拍下备用
步骤 5
炸辣椒的油可以用花生油或者菜籽油，油的量可以根据辣椒酱料的多少而定，我喜欢油泡着酱，所以用的多一点，这里差不多是200ml。锅里倒油烧热，香料炸出香味把花椒捞起来。
步骤 6
倒入搅拌好的料，中火炸香，5分钟后加入盐、糖、芝麻，熬煮5-8分钟。喜欢味道更厚重的，可以关火稍冷却后，可加入适当的蚝油或酱油调味，成品会有偏黑。
步骤 7
加入芝麻，冷却好后可以装在瓶子里密封放冰箱保存。