一、炒肉臊子辣椒酱的做法？
肉切小丁，放料酒，盐码味，烧油到八成热的入糍粑辣椒炒至辣椒中的水份干后放入肉丁，调料，炒至肉丁熟透，辣椒焦香十足后出锅即可。
二、贵州酸辣椒酱的做法炒肉？
1/4酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；
2/4猪前腿肉切片，用生抽摔打上劲后备用（摔打法：取一大碗，将肉片调好味，用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。）；
3/4坐锅烧油，先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香，适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边，余油将肉片炒到颜色变白；
4/4加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒，最后调蚝油拌匀即可出锅。
三、桂林辣椒酱做法？
最好选用美人椒剁碎，千万别用机器打，要不然会有很多水分析出影响口感和发酵，喜欢更辣的可以加一些朝天椒。然后加蒜蓉100克，桂林三花酒30度以上的30克，盐20克，喜欢吃略带酸味的话盐和酒可以减半。之后找个大玻璃瓶消毒干净把混合好的辣椒酱放入，最好填满容器，之后密封好但不可完全不透气，否则发酵后会撑爆瓶子，一个月以后就能开瓶吃了。如果酒味太重可以再放段时间，等酒味消了味道更香。
四、桂林风味辣椒酱用法？
.桂林辣椒酱嫩豆腐
豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
2.稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
3.至豆浆凝固取出，切小块；浇上桂林辣椒酱，撒上葱花即可。
五、桂林辣椒酱老牌子？
花桥牌。
桂林最有名的辣椒酱应该是花桥牌辣椒酱。位于环城北路的桂林花桥调味厂生产的花桥牌辣椒酱是桂林最有名，曾经作为桂林的三宝之一，是来桂林旅游的游客必买品之一。多年来深得大家的欢迎，很多桂林人都是吃它长大的，也是桂林人送客的礼品。
六、桂林辣椒酱的介绍？
桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。
桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。
桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。
其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
七、炒辣椒酱做法？
用料：辣椒面50g，虾米10个，姜1大块，干香菇、蒜瓣6个，酱油、白砂糖10g，酒鬼花生30g，熟白芝麻20g，盐5g，花生油多量
做法：
1、干香菇提前一晚泡发
2、姜切成末，放入小盘里备用
3、蒜瓣切成末，装入盘中备用
4、泡发香菇洗净切成小丁，虾米切成小丁
5、锅热倒入花生油，烧至七成热
6、辣椒面放入碗中，将热油淋在辣椒面上，搅拌均匀
7、锅热倒入适量花生油，放入香菇丁、虾米丁、蒜末、姜末
9、小火，多翻炒一会，煸炒片刻后，倒入油淋辣椒，翻炒均匀后，关火
10、加入酱油、白糖、盐，搅拌均匀
11、放入花生，放入熟白芝麻翻拌均匀
12、一道美味的辣椒酱就做好了。
八、怎么炒辣椒酱？
主料：红辣椒2500g、黄豆750g
辅料：姜300g、蒜450g、盐4勺、油500g、花椒面3勺、糖300g、干黄酱500g
步骤一：辣椒洗净控干水分
步骤二：黄豆洗净煮熟控干水份
步骤三：辣椒剁碎
步骤四：:蒜剁碎
步骤五：姜剁碎
步骤六：锅中热油，油八成热时倒入糖，干黄酱，搅拌散开
步骤七：:倒入碎辣椒，开始搅拌，一定要小火，十分钟后倒入姜蒜，继续搅拌
步骤八：继续搅拌十分钟后倒入黄豆，
步骤九：接着倒入花椒面
步骤十：接着倒入盐一直搅拌
步骤十一：继续搅拌二十分钟即可
九、桂林中邦辣椒酱做法？
辣椒洗净，晾晒2天，去蒂，剁碎。我用切菜器，也很累，费力，但是好在不辣眼睛。大蒜同样剁碎，跟辣椒混合。加入豆豉一起混合。加入盐和酒，全部混合均匀。
十、桂林辣椒酱用什么辣椒？
用红色指天椒，我每年自己都要做十多斤辣椒酱，而且很受家人朋友喜欢，吃了都说比腐乳厂做的都好吃。我的做法是用红色指天椒，豆豉，蒜米，食盐，白酒制作，将它们剁碎搅拌，然后装瓶，封瓶时淋上一些高度白酒封口存放，一段时即可食用，香辣可口。