一、辣椒粉怎么做成辣酱？
做法
1、干红辣椒粉，花生切碎，姜、蒜切末
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末
3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火
5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存
二、买了辣椒粉应该要怎么做才能做成很香的辣椒酱？
A四川辣椒酱 配料： 郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎） 制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。 如果加点肉松或海米茸味更佳。 B北京蒜蓉辣椒酱 辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了. 加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.） 好啦，把东东全部拌匀就OK啦！ C香辣椒酱 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法： 取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶 操作注意： 不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
三、辣椒粉怎么做辣椒酱？
主材料：辣椒粉15g、辣椒末20g。
辅材料：食用油适量、盐一勺、香叶3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒粉全部倒入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀。
二、加入准备好的芝麻和花椒，搅拌均匀。
三、然后在将准备好的香叶也加入到碗中，香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键。
四、起锅烧油，烧至锅底微微冒泡后关火，此时等待半分钟让油稍微冷一点，否则容易将辣椒油炸糊。
五、将准备好的辣椒油倒入小碗中，搅拌均匀后就做好香味十足又好吃的辣椒酱了。
四、辣椒粉做辣椒酱的做法？
主料：辣椒面20克、植物油250克、熟芝麻20克
辅料：桂皮1小块、香叶1片、丁香3个、八角1个、小茴香少许、草果半个、花椒少许、葱1棵、姜4片、蒜3瓣
1、准备香料。
2、香料入碗用温水浸泡10分钟。
3、葱切段、姜切片、蒜拍扁。
4、辣椒粉和熟芝麻混合。
5、浸泡好的香料用漏子漏出（剩下的水不要扔，有用）。
6、在辣椒粉里加入1小勺白醋拌匀。
7、分次加入刚才的香料水拌匀(要慢慢加）。
8、辣椒粉湿润即可（大概两小勺)。
9、凉锅凉油下入葱、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸。
10、炸干炸黄捞出不要（不要炸焦）。
11、下面重点来了：舀一勺油浇在辣椒面上，要一边浇一边快速搅拌。
12、油面平静后浇入第二勺油，还是要一边浇一边快速搅拌。
13、油面平静后倒入最后的油搅拌即可，冷却后密封保存。
五、做饭能用辣椒粉还是辣椒酱？
辣椒干和辣椒粉无法制成辣椒酱，只能用辣椒制成，而且辣椒制成的辣椒酱口感较佳。材料红辣椒150公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，鱼露1小匙，绍兴酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙做法1.红辣椒洗净，沥干水分后切小段，放入食物调理机中，加入蒜末搅打成细碎状，倒出备用。
2.将作法1红辣椒碎倒入锅中，加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可。
六、干辣椒怎么做成辣椒粉？
有专门粉碎调料的粉碎机，要是家庭的话，就把辣椒晒干，特别干的那种，然后拿捣蒜的杵，多捣一会儿，就可以了
七、干辣椒粉怎么做辣椒酱？
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用干辣椒粉做酱时最好选择干燥以后的朝天椒，再准备适量的大蒜与花椒，另外食用盐和糖都要适量准备一些。
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把干辣椒洗净以后去蒂，然后入锅隔水蒸制锅开以后再蒸五分钟，取出以后降温，用刀把它们剁碎，大蒜去皮以后也要剁成蒜泥儿，辣椒与蒜泥儿的比例应该是2:1，与花椒的比例应该是10:1
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在炒锅中放油加热以后放入花椒，用小火慢慢炒香，然后再放入剁好的辣椒快速翻炒，等锅中的辣椒将变得粘稠时，加入适量糖，随后倒入制好的蒜蓉，炒出蒜香以后，再放入准备好的食用盐炒匀以后直接出锅降温，这时用干辣椒做的辣椒酱也就做好了。
八、辣椒粉怎么做半口辣椒酱？
需要提前准备好的材料包括：辣椒粉 500克、蒜 2个、猪精肉 500克、白沙糖 适量、油 适量、生抽 一瓶。
1、买回来的肉洗干净后剁成肉末，油锅倒油入肉末炸干水份.
2、炒至全部颜色变深。
3、锅中放入蒜瓣，快速翻炒。
4、然后倒入生抽，煮开。
5、煮开关火，这个时候把准备好的辣椒粉倒入锅内。
6、拌匀后加入白砂糖，搅拌均匀。
7、放凉后即可，这样就完成了。
九、辣椒壳能代替辣椒粉吗？
辣椒壳不能代替辣椒粉辣椒粉的味道比较辣，所以需要爱吃辣的或者是做一些辣的食物的时候一定要放辣粉，这样的话刚好吃拉粉，而且没有其他的味道，酸辣椒粉的种类特别多的，而且辣椒粉和颜色是红红的，颜色也非常好，这边也可以提味，还可以使他看起来更加有食欲。
十、辣椒酱能冷冻吗？
辣椒酱有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存，可以常温保存也可放到冰箱保存；水制是用水和辣椒制成，加入蒜，姜，糖，盐，低温储存会延长保质期。
一般来说，辣椒酱在冰箱储存能保存的时间久一些，但是冷冻后食用口感可能会降低辣度。如果是自己手工制作的辣椒酱建议放入冰箱保存，如果是超市买的，因为已经添加防腐剂，就没有必要低温保存了。