猪肉辣椒酱专卖店(猪肉辣椒酱专卖店地址)

淘菜谱 2023-03-17 03:41 编辑:admin 160阅读

一、怎么自制猪肉辣椒酱?

食材准备:五花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量;

做法详解:

1.五花肉去皮,洗净,然后切丁,姜切片,洋葱蒜头切丁。

2.锅子烧热后放油,油温七成热时,放入姜片下锅爆香,接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。

3.放入肉丁继续煸炒,如果做炸酱的话就要买夹心肉,要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁,我放的是五花肉,并不是很油的肥瘦分开那种,可以一起下锅的。

4.肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水,烧开后转小火。

5.慢煮半个小时后,把酱肉收汁至浓稠,出锅前加入鸡精炒匀,把姜片拣去不用,撒上葱花起锅。

二、猪肉辣椒酱的做法?

猪肉香辣酱

猪肉1000克花生200克芝麻200克菜籽油1500克豆瓣酱200克面酱300克大蒜200克姜200克辣椒粉150克花椒粉20克生抽酱油200克白糖100克盐3勺味精5克

1. 准备一公斤的猪瘦肉,可以用猪后腿肉,用来熬酱的肉最好是用纯瘦肉,将瘦肉放砧板上剁成肉末,也可以让店家帮你剁好。

2. 准备一些炒熟的芝麻和花生,花生要用擀面杖压碎成两、三瓣,大蒜和姜去皮洗净,剁成蒜末和姜末备用。

3. 里倒入少量的油,放入三匙的白糖用小火炒出糖色,然后放入剁好的猪肉末转大火翻炒,将猪肉炒散,炒断生,炒干水汽。然后关火盛出猪肉末。

4. 将锅洗干净放火上烧干,然后倒入1500克的菜籽油烧热,油热后倒入炒好的猪肉末,再倒入姜末和蒜末翻炒五分钟。

5. 五分钟后,加入辣椒粉、豆瓣酱、面酱翻炒五分钟,然后放入盐、生抽酱油、白糖和花椒粉翻炒三分钟,炒匀炒入味。接着再倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀。关火,放入少许的味精翻拌均匀,不喜欢味精的可以不放,我要分给同事一些,所以大众化放了一点味精让味道更鲜美。

小窍门:

1、炒酱的过程中全程都要用小火,要不断的翻炒,以免糊锅。

2、豆瓣酱和面酱都有咸味,品牌不同,酱的咸味也不同,放盐量请根据各自的酱味适当加减。

3、冷却后要装瓶密封保存,可以吃很长时间,留两、三个月是没有问题的,一次可以多做一些。

三、猪肉辣椒酱正宗做法?

用料

新鲜辣椒500克

猪肉200克

姜40克

豆瓣酱2大勺

白糖20克

葱40克

做法

1/14 将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎

2/14 辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀

3/14 将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥

4/14 打好的葱姜泥待用

5/14 将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁

6/14 肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失

7/14 小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁

8/14 翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用

9/14 不用关火,肉丁盛出后就将葱姜泥放入,翻炒至有香味冒出

10/14 放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的,我在翻炒的过程中加了好几次

11/14 炒辣椒的过程时间很长,大约半个多小时吧,具体的我也没细看,反正要一直小火的不停翻炒,直至辣椒颜色由红变成深红色,油的颜色也变成深红色,当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒,所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的,做成的辣椒酱也就不好吃

12/14 此时可以放入炒熟的肉末,2勺豆瓣酱

13/14 继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出,到这步我又往锅里加了点油

14/14 彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

四、怎么制作猪肉花生辣椒酱?

原料

辣椒面 (500克)

豆豉 (150克)

猪肉 (200克)

姜 70克

糖 2勺

蒜 100克

料酒 2勺

香叶 3片

八角 2个

花椒 1把

步骤1、姜蒜切末备用,豆豉倒出来备用

步骤2、八角桂皮,香叶花椒备用,猪肉剁碎备用

步骤3、起锅倒入菜籽油,等烧热冒大烟开开小火

步骤4、开小火放入姜末和蒜末炒香,待水分炒干了下猪肉末快速翻炒

步骤5、翻炒至水分干也就是肉的颜色变身有点干的时候可以放入干辣椒末。

步骤6、快速小火翻炒均匀,这时可以调料了,放入盐,糖,八角,桂皮,花椒,豆豉翻炒出香味,之后调入料酒和鲜味酱油继续翻炒。

步骤7、最后可以撒白芝麻或者花生碎。

步骤8、炒好关火晾凉装瓶子放冰箱冷藏。这个酱鲜香辣爽!拌粉面条凉拌菜,炒菜都非常棒!

五、10斤猪肉辣椒酱配方?

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。

辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按十斤辣椒、2000克大蒜仁、500克食盐、500-1000克三花酒的比例配料。

将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。

在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。

在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

六、猪肉辣椒酱的做法潮汕?

自制猪肉辣椒酱的做法

先热锅冷油,加入猪肉碎,要全瘦的,(不能有白,不然天气冷,做好的辣椒酱会变固体),炒至变黄,有香味,加点料酒去腥味,没料酒也可以不用。关小火,加入葱蒜炒香,加入盐和糖,量由自己口味来定,炒至糖溶解,关火,等一分钟左右,加入芝麻和辣椒面,快速搅拌,辣椒面先加三分之一,炒几下在加一点,到最后油变温,加最后一点,就完成了。

七、猪肉专卖店如何选址?

选择条件好的 人多的地方 地段儿好的地方

八、猪肉专卖店经营模式?

猪家富是专门买猪肉的门店,早上到9点种以打特价为主,一般上午肉就卖完了

九、猪肉专卖店店长职责?

管理好员工,认真负责,保证质量,货真价实!

十、猪肉干辣椒酱的做法?

用料

猪肉 300克

红辣椒 800克

黄豆酱 400克

小干辣椒 适量(干辣椒比较辣,依照个人口味适量)

姜 适量

蒜 一头

葱 少量(爆锅用)

花生 200克

八角 两个

料酒 两勺

盐 适量

醋 适量

猪肉辣椒酱的做法步骤

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步骤 1

将花生过油轻炒,七八分熟即可,不要炒糊,晾凉后擀成碎末,备用。

步骤 2

将肉绞成肉末。

步骤 3

红辣椒洗净后控干,切成辣椒丁。

步骤 4

葱,姜,蒜切成丁。

步骤 5

苹果洗净,去皮后,切成丁(也可以不放苹果,但是我觉得放了水果更有鲜香味道)。

步骤 6

各位准备好,马上要出手啦! 倒入油(建议多放,不然不够香哦~),油热后,用葱、八角爆锅,放入肉末翻炒,加料酒去腥。炒出香味后捞出八角(八角就可以扔掉啦)

步骤 7

加入辣椒丁翻炒,这个过程辣椒会炒出来水,不要怕,很正常的现象。

步骤 8

炒差不多了,加入苹果丁,姜末,蒜末继续翻炒。

步骤 9

加入碎花生末,继续翻炒。依次加入糖,盐,口味自行斟酌,个人觉得少糖且偏咸更好一点哈~ 如果有点干可以加入适量水,喜欢吃稀的就多加一点水。

步骤 10

放入小盆,盛出晾凉后装入容器,放入冰箱保鲜层即可