桂林蒜蓉辣椒酱做法(桂林蒜蓉辣椒酱做法视频)

淘菜谱 2023-03-16 17:51 编辑:admin 261阅读

一、桂林蒜蓉辣椒酱的正宗做法步骤?

全手工古法打造---桂林辣椒酱

材料:新鲜红辣椒,大蒜粒,豆豉,三花酒,盐

桂林辣椒酱

桂林辣椒酱的做法

1.辣椒和大蒜粒洗干净,阴凉处晾干。

2.辣椒和大蒜(大概为2:1重量比)剁碎,混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱,加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加,随各人喜欢而定。

3.拌入盐(1斤辣椒加大蒜拌入1两盐),稍稍揉搓一下,混匀。

4.倒入三花酒(1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒),混匀。

5.装瓶,压紧,倒入三花酒封口。密封保存,两周之后就可以吃了,放的时间再长点会更好吃。

美食小提示

1.所有的容器都必须干净无油,辣椒和大蒜要洗干净晾干,以免腌制过程中杂菌繁殖污染。

2.喜欢大蒜味儿的可以多加点大蒜,豆豉也是。随自己的口味调整。

3.剁辣椒和大蒜的时候戴上一次性手套,否则后果严重。万一辣到手了,可以用小苏打反复搓洗,会很有效缓解辣痛。

二、蒜蓉辣椒酱做法?

1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。

2、然后辣椒切碎,葱姜蒜切碎。

3、然后锅中放入油,放入花椒大料等进行爆锅。

4、然后放入葱姜蒜末儿。

5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。

6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱,再继续翻炒2分钟加入食盐。

7、之后炒成糊状关火,冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。

三、蒜蓉辣椒酱的做法?

食材准备:

大蒜,青辣椒,红辣椒