一、韩式辣椒酱的做法？
用料：辣椒面(고추가루)500g；清国酱粉(청국장가루)500g；糖稀（물엿）500g；热水（뜨거운물）分2份250g*2碗；糯米糊（찹쌀미음）300克（糯米粉100g+热水200g）；食盐（一般精盐）150克（分3次搅拌，融化均）；白酒（52度以上）2个，瓶盖子正宗朝鲜辣椒酱的做法 1、辣椒粉2、清国酱粉3、糖稀4、用热水化开糖稀5、混合粉:清国酱粉+辣椒粉+热水+食盐，全部放一起搅拌均匀6、用热水，一半倒进混合粉，一半倒进糖稀化开糖稀。7、混合粉里加糯米糊，慢慢搅拌均匀。搅拌差不多的时候，加2个瓶盖的白酒，推荐使用52度以上的白酒。8、搅拌完成，辣椒酱做成了。第一天放在室温下，让酱粉辣椒粉充分的泡开，有助于后期的糯米粉和糖稀的帮助下好好发酵。静等15天~30天后再食用9、密封罐清洗干净，晒晒太阳，消消毒，第3天放进密封罐里，放在冬天避光阴凉处保管。注意:装罐时不能太满，发酵过猛，怕满出来10、辣椒酱完成。
二、韩式腌韭菜的做法？
第一步：
1、挑选新鲜的韭菜6-10斤，把韭菜的黄叶子择一下，然后放到清水中清洗干净。
2、韭菜清洗干净后，放到阳台上晾干水分，也可以用电吹风快速吹干水分。
3、韭菜晾干后，切掉头和尾，其余的切成小段。切点红尖椒进去（不喜欢辣的可以不放），再切点姜片放进去。
第二步：
1、加入盐进去，韭菜和盐的比例是是10比1，一斤的韭菜放一两的盐。
2、戴上一次性手套，把它们搅拌均匀，让韭菜都沾上盐，搅拌均匀后，腌制2个小时。
第三步：
1、锅中加入适量的水，再加入一些米醋进去。水和醋的比例是1比1.再加入两勺白糖。盖上锅盖，烧开后，关火，放凉。
第四步：
1、准备一个无水无油，能够密封的玻璃罐子，把罐子里放一些高度白酒进去，侧翻，让白酒在坛子走匀。然后把多余的酒倒出来。2小时后，韭菜盐好了，把韭菜放入坛子里。
2、然后把晾凉的醋水倒进去。醋水要没过韭菜，最后在上面加一些高度白酒进去。盖上盖子密封好，放到阴凉处，一个星期后就可以吃了。
【饮食小贴士】
1、韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。
2、韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通。
三、韩式腌萝卜块的做法？
步骤1
分别将白萝卜、红萝卜去皮；
步骤2
然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；
步骤3
分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）
步骤4
加入50g盐；
步骤5
用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；
步骤6
静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;
步骤7
萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）
步骤8
将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
步骤9
将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
步骤10
倒入事先准备好的凉开水；
步骤11
再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
步骤12
这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；
步骤13
加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！
步骤14
腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；
步骤15
用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
步骤16
用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
步骤1
将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够
四、韩式腌包菜丝的做法？
材料 主料：包菜200g； 辅料：油适量、盐适量、苹果适量、大蒜适量、韩式辣椒酱适量 韩式腌包菜
1 包菜切丝的。
2 清洗干净包菜。
3 然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。
4 腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。
5 在包菜中加入一个苹果擦丝。
6 砸适量蒜蓉。
7 把砸好的蒜蓉倒入包菜内。
8 加入两大勺韩式辣椒酱。
9 戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。 小贴士 韩式辣酱有咸味的，所以不用放盐了。 做好后尽快食用。
五、韩式腌萝卜做法大全？
白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙
做法
1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
六、韩式腌酸甜黄瓜家常做法？
黄瓜、胡萝卜、苹果、梨、大蒜、大葱白、姜、盐、糖。
1、将黄瓜，胡萝卜洗净切小段，薄点的，我选的黄瓜是黄瓜妞妞，不用切段，用牙签戳些小洞，便于进盐。
2、撒盐，搅拌黄瓜和胡萝卜，使其充分进盐。放冰箱冷藏室大概腌一个小时左右控水，可以尝尝咸淡。
3、将大蒜、姜捣成泥，苹果、梨切成丁捣成泥，搅拌在一起，放糖、葱丝。
4、将2铺一层放一层3的方式腌制，最好选用玻璃的保鲜碗，所有的容器都不能沾油。放冰箱冷藏，大概两三个小时就可以吃了。
七、关于韩式辣椒酱？
韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的具有朝鲜民族风味的辣酱，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品，适于青少年食用。
原料：
红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。
做法：
1、辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；
2、全部调料倒在锅里煮开，放凉；
3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，不要加水，比较干不太好打；
5、装瓶；
八、韩式腌鲅鱼方法？
1.
冷冻鲅鱼稍稍解冻;
2.
从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹;
3.
鱼头部也要一分为二,但底部都不要切断;
4.
直接把鱼内脏和鱼鳃摘除;
5.
冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分;
6.
鱼肉上撒盐,抹匀,腌制一天;
7.
放在通风处晾晒。
九、韩式辣椒酱怎么吃？
韩式辣酱的各种吃法
一、韩式大酱汤
食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋葱适量。大酱3小勺、辣椒酱2小勺。
步骤：
1、蛤蜊放在盐水里养，等其吐出沙子。
2、西葫芦洗净后切片，豆腐用盐水泡一泡后切块。
3、清洗食材。洋葱切丝哦，牛肉洗净后切片、青椒切圈，大蒜剁碎。
4、豆芽去掉底部后洗净，土豆去皮切片，金针菇洗净根部。
5、烧红锅，加入适量油，放入牛肉爆炒，之后加入洋葱接着炒，接着放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。
6、锅中倒入清水，加入蛤蜊、豆腐、西葫芦以及大蒜，煮汤，倒入大酱以及辣椒酱哦。
7、中火煮35分钟后，就可以开吃了，或者豆腐差不多好的是时候再放入去，避免煮烂。
二、韩式辣酱炒面
步骤：
1、准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片。
2、面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入吴文善户户韩式辣椒酱翻炒两下。
3、加入两饭碗的水。
4、大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶。
5、白菜叶熟后，放下过凉好的面。
6、小火1分钟后，翻炒收汤汁。
三、生拌鱿鱼
食材：鱿鱼500克、韩国辣椒酱100克、洋葱、胡萝卜、芝麻、醋精、鱼露、白糖、牛肉粉适量。
步骤：
1、新鲜的鱿鱼，去除内脏，洗净切条。
2、用醋精，别太多了，要不真酸的。泡10分钟左右。杀杀毒，入入味。一定要用醋精。
3、洋葱，胡萝卜切丝，大蒜切成蒜末。蒜末一定要多。喜欢黄瓜，加些也不错的。
4、放一些，白糖，干辣椒面，牛肉粉。
5、再放入些鱼露，或是海鲜酱油。
6、再放些韩国辣椒酱。
7、全部拌匀，上面再撒些香菜 熟芝麻，即可。
十、韩式烤鱿鱼怎么腌？
食材
鱿鱼（1条）
洋葱（半个）
白砂糖（2克）
酱油（10克）
辣椒粉（5克）
韩式辣椒（15克）
步骤1、将鱿鱼切开头部，掏出内脏，处理好鱿鱼嘴部和吸盘上的硬圈。
步骤2、在鱿鱼的背部轻轻划上一刀，然后剥掉鱿鱼的外皮。
步骤3、洗净鱿鱼，然后用厨房纸擦干鱿鱼表面的水分。
步骤4、将鱿鱼放入碗中，加入2克白砂糖、10克酱油、10克蚝油、5克辣椒粉、15克韩式辣酱，抓拌抹匀，然后腌制一小时。
步骤5、洋葱切丝，铺在烤盘底部，然后将腌好的鱿鱼铺在洋葱丝上。
步骤6、将鱿鱼放入预热好的烤箱，180度烤10分钟，然后取出翻面，再刷一层腌制鱿鱼的酱料，继续烤10分钟，韩式辣烤鱿鱼就制作完成了。