牛肉香菇辣椒酱的做法(牛肉香菇辣椒酱的做法视频)

淘菜谱 2022-12-11 16:28 编辑:admin 300阅读

1. 牛肉香菇辣椒酱的做法视频

牛肉香菇辣酱的做法步骤

1. 牛肉剁碎,花生芝麻炒熟。

2. 配料切小块,放入料理机打碎。

3. 西红柿梨子炒熟。

4. 酱料。

5. 香菇洗净

6. 香菇切粒,这样可以保持香菇的口感。

7. 香油下锅烧热,酱料炒香,加入所有食材,熬至黏稠,加入花生碎芝麻,出锅密封冷藏即可。

8. 牛肉香菇辣酱,可做石锅拌饭,蘸酱菜,夹馒头,凉拌面,等等

2. 牛肉香菇辣椒酱的做法视频大全

用料

牛肉300克鲜蘑菇 400克红辣椒 500克花生 300克芝麻 20克豆瓣酱 5勺油 500克白糖 20克辅料:葱姜蒜 适量辅料:花椒,大料,桂皮,香叶 适量

做法

准备好材料,这样的红辣椒做出来的牛肉酱才正宗。用的这款黄豆酱,超级好吃。红辣椒洗净沥干水分,绞碎或切碎,(记得带手套,否则手会辣到你怀疑人生); 葱蒜切成细沫,姜切片,牛肉切成黄豆大小的颗粒,蘑菇焯水切丁; 花生用油炸好,去皮,不要炸过劲儿,因为后续还要和其他材料一起翻炒。

步锅中多放些油,加入花椒、八角,桂皮,香叶,姜片炸出香味,将这些料捞出扔掉就行了(这就是俗称的材料油)锅中倒少许油,放入牛肉丁炒至水干肉熟,盛出备用,香菇煸炒至水干,盛出备用。

将以上的材料油烧至五成热,转小火,全程小火!!!接着放葱蒜末煸炒出香味,放辣椒末翻炒,大概7-8分钟待锅内的气泡变小,说明辣椒水差不多炒干了,这时候加入之前炒熟的牛肉,加入花生米,放豆瓣酱和熟白芝麻继续炒几分钟至酱料渗透!铛铛铛,出锅了。

3. 牛肉香菇辣椒酱的做法视频教程

干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黄豆200克、蒜子150克、生姜30克

先把小米辣椒剪成小段,把生姜切姜末,蒜子压扁斩成末,洗干净的香菇去蒂切末,牛肉切丁。把干辣椒段放入锅中,用小火炒至微焦,能捏碎说明干辣椒炒香了,盛出分次放入料理机中打碎

把打好的辣椒碎放入一个不锈钢盆中。锅中放入八百克大豆油,放入黄豆用中小火把黄豆炸香,捞出放入装有辣椒碎的盆中,再把牛肉丁放入6成热的油锅中,炸干水分炸香后捞出放入盆中

放入姜末和蒜末,五成热的油中炸香,连同热油一起倒入盆中,用勺子搅拌均匀,控干水分的锅中倒入500克菜籽油,油温升至五成热时放入香菇丁,同样把香菇丁榨干水分,炸香后连同菜籽油一起倒入盆中

搅拌均匀,加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣酱特别香颜色也特别好看,盆中放入15克盐调味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣酱就做好了

4. 自制牛肉香菇辣椒酱的做法

牛肉 适量

蒜 适量

糖 适量

盐 适量

花生油 适量

葱 适量

花生碎 适量

香菇 适量

鲜红椒 适量

八角香叶桂皮 适量

香菜 适量

油炸花生米 适量

做法步骤

1、小辣椒,大蒜,生姜洗干净晾干水份切碎,或者用搅拌机搅碎备用。

2、将一小块牛肉洗净切丁加入料酒腌制几分钟,然后起锅烧热水,将牛肉放入热水中煮30秒捞出,用冷水把捞出的牛肉冲洗干净备用。将香菇切成丁,起锅烧热水煮1分钟捞出过冷水,用手将香菇的多余水捏出。花生炒香去皮碾压备用。

3、食材都准备到位

4、锅中多倒一些油,油热后加入八角、桂皮,香叶,香菜,中火煎炒2分钟,香料烧焦变焦色,捞出扔掉,倒入牛肉翻炒,再加入辣椒末,蒜末,姜末,香菇丁翻炒,加入味极鲜,蚝油,白糖,盐小火熬制15-20分钟

5. 麻辣牛肉香菇酱的做法

原料配方

牛肉500克、香菇料1000克、鲜红辣椒100克、香油50克,食盐50克。

制作要点

1.先将干香菇料去杂质洗净晾干,磨成细粉,入锅加适量水,用文火慢慢加热煮成烂糊状。牛肉切碎。备用。

2.再将鲜辣椒去蒂洗净晾干,剁细或用粉碎机绞细成泥备用。

3.然后将牛肉、香菇糊、辣椒泥、香油、食盐按比例一起倒入盘内搅匀,装入容器内密封即成。

6. 牛肉香菇辣椒酱的家常做法

做法

1.香菇水发洗净,一剖为二。

2.牛肉洗净,切块,锅上小火,下牛肉块和适量的葱、生姜、大茴香,水一次加足,炖牛肉能用筷子戳透,捞出晾凉待用。

3.炒锅上火,加油烧至六成热,下熟牛肉块略炸,倒入漏勺。

4.炒锅留油少许,上中火将大茴香炒至金黄色,再放适量葱、生姜、黄酒、酱油、味精、白糖、鲜汤拌匀,放入炸牛肉,移大火上煮5分钟,下香菇再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用淀粉勾厚芡,淋上花椒油出锅。

7. 辣椒香菇牛肉酱的制作方法

牛肉切成黄豆大小颗粒。因为是要消耗香菇,所以用的新鲜香菇。香菇洗干净,挤干水份切沫。切好以后再次挤干水份备份。葱姜蒜切沫。香料备齐。

步骤 2

把香料倒入油锅,小火煸炒二十分钟左右捞出丢掉。(葱也是妈妈自己种的,洗多了就顺手炸了)

步骤 3

香料捞出丢掉后,下入牛肉炸一会儿,倒入葱姜蒜沫煸炒。加入料酒。

步骤 4

川妹子,无辣不欢,就加了一堆小米辣。喜欢吃醇香味的不用加。

步骤 5

加入香菇沫,翻炒均匀

步骤 6

加入半瓶黄豆酱。慢慢熬,熬的时间越长越香。

步骤 7

凉凉出锅装入无水无油密闭的密封瓶里保存。

步骤 8

吃多少,盛多少出来。太下饭了。

8. 蘑菇牛肉辣椒酱的做法

主料

牛肉丝100克,豆芽200克

海鲜菇150克

辅料

小葱适量,淀粉适量,生抽适量

料酒适量,油盐适量

1. 准备好原材料;

2. 牛肉丝放入盐、淀粉、生抽和料酒, 再加入少许油;

3. 搅拌均匀后腌制三、五分钟;

4. 烧热锅, 放少许油, 下入腌好的肉丝翻炒;

5. 肉丝翻炒变色后下入海鲜菇煸炒;

6. 鲜菇煸炒发软后下入豆芽一起翻炒;

7. 翻炒几下豆芽发软后再下入盐等调味;

8. 翻炒均匀后盛入碗中, 撒上小葱末。

9. 辣椒牛肉香菇酱的做法最正宗的做法

牛后腿肉切丁,先加入一小勺食盐抓匀,使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水,继续抓匀,目的是让干燥的牛肉喝足水以保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉抓匀,放一旁待用。

2/8

红辣椒洗净。我怕太辣,没有全部用小米椒,用了两个大的红辣椒来替掉了部分小米椒。

3/8

用料理机把辣椒打碎。手切更好,但是会很累。

4/8

花生米炒熟放凉后压碎,和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

6/8

炒锅里放入植物油,放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下,让牛肉丁熟透。盛出,待用。

7/8

炒锅内重新放入植物油,要比平时炒菜时多放一些,油热后,放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味,然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水,将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟,然后用大火收汁,待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀,关火。

8/8

待辣椒酱凉透了之后,放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。每次吃的时候,用干净干燥的勺子挖出一些来吃就可以了。步骤就是这些,你们也做做试试吧,真的很好吃呢!

10. 香菇牛肉香辣酱的做法最正宗的做法

食材:3斤红椒,150克蒜,90克生姜,30克白糖,120克盐,30克高度白酒

详细步骤:

1.辣椒不用去蒂,清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜,(1斤辣椒:50克大蒜头:30克生姜)大蒜头去皮,生姜清洗干净也沥干水分,接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后,把辣椒蒂去掉,戴上一次性手套,把辣椒剁碎。

4.辣椒剁好后,装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入,

5.接着放入30克白糖,120克盐,30克高度白酒,(比例是1斤辣椒:10白糖:40克盐:10克白酒)把它拌匀。

6.拌匀后,把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好,大概30天左右即可食用,