一、土豆丁的做法？
材料
土豆250克 胡萝卜90克 大葱50克 花生米50克 干辣椒6个 蒜1瓣 姜1大片 花椒10粒
香醋1/2大匙 白糖各2小匙 生抽1大匙 盐1/2小匙 鸡精、香油各1/4小匙 干淀粉1小匙 清水1大匙
做法
1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；
2.胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿；
3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；
4.干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末；
5.将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁；
6.锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油；
7.留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；
8.倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白；
9.倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下；
10.倒入调好的味汁，炒匀；
11.最后倒入花生炒匀即可
二、土豆丁杏鲍菇丁肉丁的做法？
先把牛肉切丁加蚝油，生抽，少许冰糖，花生油腌制半小时，牛肉是新西兰的牛牡蛎肉，非常鲜嫩。
然后土豆丁蒸至7.8成熟，和杏鲍菇下油爆炒出香味，加腌制后的牛肉一起翻炒，5、6分钟即可出锅
三、土豆丁胡萝卜丁的做法？
原料：土豆、胡萝卜、腰果、花椒、干辣椒、菜籽油、盐、鸡精、白胡椒粉、香油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、土豆去皮，胡萝卜土豆切成丁，干辣椒切段。
第3步、锅中加水烧开，加入双丁焯水，四五分钟左右接近成熟，捞出拔凉。
第4步、热锅凉油，加入花椒爆出香味，把花椒捞出不用，再加入干辣椒炒出香味。
第5步、加入双丁翻炒几下，加盐鸡精白胡椒粉调味，炒熟淋香油出锅。
第6步、撒上腰果即可上桌。我买的腰果是熟的，如果买的生腰果可以提前用油炸熟再用。
四、土豆丁的做法大全？
方法及步骤
1、首先我们要准备两个土豆，准备好的土豆，将其削去外皮以后，再把土豆清洗干净，切成厚片，再切成条状，最后再将土豆切成碎丁备用。切好的土豆，我们要将土豆放到清水中浸泡起来，这样能洗去土豆表面多余的淀粉，还能防止土豆在浸泡的时候，发生氧化变黑。
2、有了蔬菜以后，我们还要准备小块的前腿肉，也就是纯瘦肉。然后把瘦肉清洗干净，将瘦肉切成片状以后，再给切成肉丁备用。接下来，我们还要准备一些配菜，半个红椒清洗干净，切条以后再切成碎丁。
除了准备红椒以外，我们还要准备两个青椒，把青椒清洗干净后切圈装盘，与红椒放在一起备用。最后，再来准备上一些蒜末，以及一些葱末，少许姜末就可以了，所有食材准备好以后，即可进行烹饪。
3、准备一口铁锅，锅中加入半锅清水，大火将锅中水烧开以后，我们要把准备好的土豆丁，加入到沸水当中。利用沸水对土豆丁焯水一分钟，把土豆丁焯水至颜色断生以后，立马控水捞出，一定不能焯水太久。
对土豆丁进行焯水处理，能够减少土豆丁在烹饪时，所需要的时间，还能在烹饪的时候，更容易入味。如果你以前都是把土豆丁，直接用来炒的话，以后一定要记得，多加焯水这一步。
4、起锅热油，锅中加入少许食用油，油温三成热，把准备好的肉丁加入倒入油中，小火对其进行翻炒。等肉丁炒至变色以后，加入准备好的葱、姜、蒜，将其炒出香味，接着再加入准备好的土豆丁。
这个时候，我们就要对土豆丁进行调味，往锅中加入少许食盐、一勺生抽，最后再加入一勺蚝油、胡椒粉翻炒均匀即可。土豆丁被炒入味以后，我们要加入准备好的青红椒，把青红椒炒至断生以后，即可把炒好的土豆丁，装盘进行食用。
五、土豆丁浇头的做法？
食材
主料
鸡胸肉
200g
干面条
150g
辅料
油
适量
盐
适量
香干
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
生粉
适量
蛋清
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
土豆
适量
葱花
适量
生姜片
适量
步骤
1.鸡胸肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉。蚝油，用手抓匀。
2.香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉。
3.锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起待用。
4.再利用热油锅，倒进香干和土豆丁一起爆香。捞起待用。
5.余油和平时炒菜差不多的油，下葱花，生姜片，老干妈豆豉一起爆香。
6.把食材全部倒入，加水，水和食材平。
7.盖上大火烧开转中火至土豆熟。
8.然后加入鸡精调味。
9.这锅是下面条的，大火烧开。
10.汤碗里，加盐，葱花，鸡精，还有熟油。
11.用开水冲进去6分满。
12.剩下水，下面条。
13.面条好了盛入碗中，把辣酱浇上就可以了。
小贴士
土豆中含有淀粉，所以在烹制过程中要转中火，如果一直用大火，汁水收干了，土豆还没熟呢
六、土豆丁肉丁的做法？
士豆丁肉丁的做法，先把土豆除皮切成丁，把肉洗干净切成丁，锅内放油把肉丁放入油中煎，放入料酒，酱油把肉煮十分钟，到入土豆，放盐，生姜片，生抽，十三香，烧二十分钟，放蚝油味精翻炒起锅
七、芝麻土豆丁的做法？
主料 1种
土豆
2个
辅料 3种
花椒适量
干辣椒适量
熟白芝麻适量
调料 5种
油适量
盐适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量
烹饪步骤 12步
步骤1
土豆去皮
步骤2
切丁
步骤3
泡一会儿
步骤4
焯熟
步骤5
捞出，放盐
步骤6
放酱油
步骤7
放醋
步骤8
放鸡精
步骤9
坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒
步骤10
浇在土豆丁上
步骤11
放白芝麻，拌匀即可
步骤12
上桌喽
八、土豆蘑菇丁的做法？
1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后捞出，控去水分，切成丁。
2、土豆洗净，剔去皮，用刀背略排捶几下后，翻转刀背，用刀口切成土豆丁，放入碗内，加精盐、干淀粉抓匀上浆。
3、炒锅置旺火上，倒入熟花生油500克烧至五成热时，下土豆丁滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。原锅复置火上，放熟花生油少许烧热，下葱花、姜末炸香，放入鲜蘑菇丁、绍酒、酱油、白糖煸炒片刻，倒入土豆丁，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即成。
九、萝卜丁辣椒酱的做法？
1
白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子（不去皮）后切成比小拇指略细的条。
2
找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜均匀的撒一勺盐，将萝卜杀杀水分。（我的是1根白萝卜放了3勺盐。）
3
腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。
4
一条萝卜杀出了有小半碗的水。
5
晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。
6
两天后，萝卜条就变成萝卜干了（晒好的萝卜干体积明显缩小了很多，但扭一下又有韧度在就基本可以了）。
7
将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。
8
海米适量用温水泡开后控水。
9
.红辣椒6只，洗净后去蒂去籽。
10
大蒜若干切末。
11
将泡好的萝卜干捞出，稍微攥一下水分。
12
将萝卜干切碎丁。
13
处理好的辣椒同样切碎丁。
14
泡好的海米也稍微切一下。
15
炒锅内多放一些花生油。
16
油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。
17
闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。
18
放海米，转中火翻炒，直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少将萝卜干里面的水分炒干了就可以了。
19
放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味，转小火炒至萝卜干入味。
20
待萝卜干入味后我们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶即可。即食或者放在冰箱平时佐餐都是不错的选择。
十、辣椒酱鱼丁的做法？
原料：
鲈鱼2条(约1000克)，辣椒酱50克，干辣椒节75克，花椒15克，精盐4克，白糖10克，味精3克，酱油、料酒、香油、红油、芝麻、香菜各适量，色拉油1000克
制法：
1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去骨刺，取两片净肉切成1厘米见方的丁，纳盆，加入精盐、白糖、味精、料酒、酱油等抓匀，腌渍约10分钟
2、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，下入鱼丁滑散后捞出，待油温升至六七成热时，再下入鱼丁，复炸至鱼丁色呈枣红时捞出沥油。
3、锅留底油，下入干辣椒节、花椒炸出香味后，放入辣椒酱炒匀，再下炸好的鱼丁和香菜段，淋入香油和红油，撒入芝麻，颠翻均匀，起锅装盘即成。
特点：鱼丁干香，麻辣鲜甜，风味别致。