1. 朝鲜族辣酱制作视频
1、把水放入锅内开火。
2、用另一个容器把糯米粉用凉水搅拌均匀待用。
3、锅内加入白糖、糖稀、盐，烧开后放入辣椒粉搅拌均匀，烧开后把火调小一些。
4、把事先处理的糯米粉再搅拌一下放入锅内用力搅拌，一定要在没开锅前用力搅拌均匀，否则等温度过高了，糯米粉就搅拌不开，会形成小疙瘩。
5、开锅后放入味精、鸡精和大喜大牛肉粉搅拌均匀后关火。
6、把苹果、梨、姜和蒜用料理机打碎。
7、等辣椒酱凉了以后加入打碎的梨末、苹果末、葱姜蒜末即可。
2. 朝鲜族辣酱制作视频教程
沙辣酱的出生
沙茶哥和辣椒姐的故事
记得我和沙茶哥第一次相见是火锅聚会。当时我的座位和他相邻并排。他身上散发着迷人的海鲜和花生香气，深深的吸引着我，让我欲罢不能。随后为了能更加接近他。我也参加他经常去的宴会；比如烧烤派对、牛肉盛宴等等。
最终他也被我香辣十足的气质给征服了，我们相爱恨晚，最后结婚了。
现在我们终于迎来了我们的爱情结晶
“沙辣酱”
——来自
辣椒姐的自述
沙辣酱是典型的潮汕味道之一沙茶酱和辣椒酱的结合，无论你吃炒裸粉还是炒饭，甚至在家随便一两道菜，沙辣酱总是发挥着它巨大的用处。保证你吃上一口，就能爱上它的味道~
当然沙辣酱在西式美食也是新起之秀。
3. 朝鲜辣酱的制作
用料：辣椒面(고추가루)500g；清国酱粉(청국장가루)500g；糖稀（물엿）500g；热水（뜨거운물）分2份250g*2碗；糯米糊（찹쌀미음）300克（糯米粉100g+热水200g）；食盐（一般精盐）150克（分3次搅拌，融化均）；白酒（52度以上）2个，瓶盖子 正宗朝鲜辣椒酱的做法 1、辣椒粉 2、清国酱粉 3、糖稀 4、用热水化开糖稀 5、混合粉:清国酱粉+辣椒粉+热水+食盐，全部放一起搅拌均匀 6、用热水，一半倒进混合粉，一半倒进糖稀化开糖稀。
7、混合粉里加糯米糊，慢慢搅拌均匀。搅拌差不多的时候，加2个瓶盖的白酒，推荐使用52度以上的白酒。8、搅拌完成，辣椒酱做成了。第一天放在室温下，让酱粉辣椒粉充分的泡开，有助于后期的糯米粉和糖稀的帮助下好好发酵。静等15天~30天后再食用 9、密封罐清洗干净，晒晒太阳，消消毒，第3天放进密封罐里，放在冬天避光阴凉处保管。注意: 装罐时不能太满，发酵过猛，怕满出来 10、辣椒酱完成。
4. 朝鲜族拌菜辣酱制作视频
将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜.
锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟.
将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆
把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用
香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘.
5. 朝鲜族辣酱制作视频大全
蚝油65克、甜面酱25克、黄豆酱12.5克、海鲜酱125克、味溢匙老母鸡鲜香膏（某宝有售）5克、味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）6克、一品鲜5克、味达美5克、生抽5克
香料粉配比:(按比例打磨成粉)
八角15克、花椒13克、小茴香8克、木香4克、白芷14克、香果10克、肉蔻15克、山奈10克、草果15克、丁香13克、良姜13克、陈皮13克、荜拨10克、砂仁15克、桂皮9克、甘草15克、香叶5克、辛夷1克
腌制
鸡腿3斤、酱料50克、盐5克、味精8克、鸡精8克、料酒15克、味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）12克、生抽15克、香料粉5克
操作
鸡腿洗浄控干水分、剁成3厘米左右的块，依次加入其他配料，搅拌均匀后放入冰箱保鲜腌制1小时。
鸡的制作:(生鸡:3斤出3份)
1、腌制好的鸡块3斤放入高压锅中，放入老抽10克、葱20克、姜15克、水1000克，高压锅放到火上，上汽后压2分钟，时间到了以后高压锅放气，出锅备用排骨和鸡做法基本类似，只是有基础不同
酱料制作：配料里的海鲜酱换成排骨酱，其他一样
制作：排骨剁成4厘米长的条，高压锅上汽后压7分钟，出锅备用
酱油配比:
一品鲜250克、味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）25克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）2克、蚝油25克、AAA粉2克，味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）15克，卤肉增香膏10克。以上调料混合搅拌均匀即可使用。
番茄味料配比:
番茄酱100克，番茄沙司200克，味极鲜酱油25克，盐10克，味精10克，鸡精10克，白糖20克，水200克搅拌均匀，放入锅中熬制冒泡即可。
麻辣料配比：
1.色拉油150克、2.豆瓣酱50克(剁碎)，辣妹子辣椒酱50克，小米椒30克(剿碎)、3.绿麻椒粉20克，红九九火锅底料50克。
1号料下锅，烧至五成热放入2号料小火熬制3分种，放入3号料继续熬制两分钟出锅备用。
蒜香味料配比
1.色拉油150克、2.大蒜100克，姜20克、3.辣椒粉15克，3A粉2克，鸡粉10克，蒜蓉辣20克
6. 怎样做朝鲜族辣酱
具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：新鲜朝天椒200g、花椒1小撮（可不放）、高度白酒2茶匙、盐15g、糖10g、蒜 5－6瓣。
1、朝天椒洗净，自然晾干。
2、晾干后，秤量配料。
3、切去朝天椒蒂。
4、将朝天椒全部剁碎。
5、分批放入碾钵中碾碎。分批碾这样比较均匀。
6、大蒜切碎，放入碾钵中。
7、加入盐，碾至出水。我的碾钵比较小，所以我是分次碾，分次加盐的。
8、再碾碎的朝天椒和蒜蓉中加入糖和花椒，用勺搅拌均匀。
9、取一个煮过的密封罐子，放入拌匀的朝天椒，倒入白酒。（这样就是无油版的剁椒酱）。
10、不怕油的，倒入香油，没过朝天椒就可以了。
11、室温3天之后就可以使用了。
7. 朝鲜辣酱做法视频
备用食材：鲜红辣椒2500克，醋500克，盐250克，糖350克，大蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克；
制作过程：第一步，首先将鲜红辣椒准备好需要的量，去掉根蒂，清洗干净，去掉辣椒籽；
第二步，沥干水分后，用刀将辣椒剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成蒜蓉；
第三步，炒锅擦洗干净，保持干燥，放上需要的盐和醋的量，再加上白糖、甜面酱和白酒；
第四步，开始煮制，煮开后，放入剁好的辣椒碎，大火继续煮制，注意要不停地搅拌着，防止糊锅；
第五步，煮制辣椒变得粘稠的时候，即可关火，将切好的蒜蓉，放入锅中；
第六步，加上味精，搅拌均匀，晾凉，将消好毒的玻璃容器控干水分，放入晾凉的辣椒酱保存即可。
烹饪小技巧：1、不喜欢太咸的，可以适当的将盐的量减少一些，味精也是可以适当减少的，大家酌情操作即可，家庭自制辣椒酱，这可是奶奶用了20年的秘方，记住3点，第一是清洗干净的辣椒，一定是要控干水分才能进行后续的操作；第二是煮制的全程中，都不可以加一点水。
2、第三点是辣椒酱存放的容器，一定是要保证无水无油。将这3点掌握到位，保证你做的辣椒酱久放不坏，色泽红亮香辣开胃，亲手做辣椒酱，色泽红亮，香辣开胃，不管是拌面还是夹馒头，吃着都会特别的过瘾，学会做法，再也不用买着吃。
8. 朝鲜族酱辣椒怎么做
可以放点葱，花椒之类的熬一些热油（可根据个人口味添加），待油温70度左右倒入辣椒灰中即可
9. 朝鲜族辣酱的做法视频
食材
猪肉末500克、葱末200克、姜末50克，鲅鱼适量，盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克
1.将鲅鱼头去鳃（重5千克），洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。
2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内，倒入清水1千克将其煮熟，捞出将壳留肉（用作其他菜肴），文蛤汤留用。
3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中，再放入炸好的鲅鱼头，大火加热至上气，改小火压30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓汁，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。
4.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入鲅鱼蓉，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味，离火放凉即可。
5.美味又好吃的鲅鱼辣酱的做法完成开吃了。
10. 朝鲜族辣酱的做法最正宗的做法
将肉片儿下面放满辣椒，放在锅里面儿蒸熟