1. 茄子韭菜辣椒末的做法窍门
用料
长茄子 1个
猪肉 100克
鸡蛋 1个
盐 适量
玉米淀粉 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
红薯淀粉 1勺
韭菜 一小把（一部分加在肉馅中，剩下一点加在炖好的茄子里）
葱 一棵
姜 适量
蒜 5瓣
八角 2个
做法步骤
步骤 1
三肥七瘦的猪肉加葱姜末剁馅，加入盐和生抽调味，打入一个鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀，再把韭菜切细末加入肉馅中拌匀
步骤 2
长茄子切厚片（约6、7毫米厚），不要切到底！不要切断！把肉馅用筷子夹到茄子里，不用夹的太满
步骤 3
炒锅烧热放油爆香八角、姜片、蒜瓣，然后放进茄子煎，一面煎完再煎另一面
步骤 4
到入生抽和老抽，再到入热水，水沫过茄子一半即可，盖上锅盖焖煮约二十分钟，中间把茄子翻一下面
步骤 5
炖好的茄子盛出，把切段的韭菜撒在上面，锅里剩余的汤汁加入淀粉水勾芡，待浓稠后浇在茄子上即可
2. 茄子韭菜辣椒末的做法窍门是什么
先把摘下来的韭菜花儿洗干净 控干水分 ，十斤韭菜花一斤盐 ，用搅馅儿机搅碎 。把蒸熟的茄子量凉。把韭菜花一层一层的夹到茄子里
3. 茄子韭菜辣椒末的做法窍门图片
首先要准备进行烧烤的食材，将鸡翅、火腿、羊肉、五花肉等和土豆、韭菜、莲藕、茄子、辣椒等清洗干净待用。
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接下来将串食材的烧烤签洗干净，把已经切好的肉类和蔬菜串上签子，鸡翅串两个，火腿串一个就好。
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然后搭好烧烤架，用报纸将木炭引燃，等火势平稳之后，就可以将食材放上去烤制了。
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基本的烧烤调料有孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
4. 茄子韭菜辣椒末的做法窍门视频
你指的是茄盒馅吧。应该是芹菜的好吃。首先把芹菜洗净炒了剁碎，然后加上肉馅，放姜葱，耗油，酱油，鸡精，盐，少许土豆淀粉，搅拌均匀备用。
再把茄子洗净切成两半，但中间连着点，此时，把馅用筷子夹着放在切好的茄子中间。在土豆淀粉糊里转一圈，再放到七成热的油锅里炸。炸成金黄色掏出。
然后等全部炸熟后再复炸成金黄色即可。
5. 蒜茄子放韭菜的做法
准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱
茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。
蒸好的茄子取出晾凉。
晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
香葱和香菜分别洗净切末。
切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
晾凉的茄子撕成条控干水份。
放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。
6. 茄子炒菜椒的做法
原料：
茄子1个、青椒3个、盐适量、油适量
步骤：
1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
7. 茄子韭菜的做法大全窍门
韭菜250g，茄子1个，盐1勺，虾皮1g，鸡蛋1个，番茄酱3g，
做法韭菜洗干净控水放入到菜板上切小块备用。茄子去皮洗干净控水分放到菜板上切丝，放入盆中加入鸡蛋液搅拌均匀
锅起热放入油油温升高五成热放入茄子煎至两面金黄色捞出备用。锅留底油烧热放入葱姜末（3g）煸炒至香味加入番茄酱煸炒几下，加入茄子煸炒几下，加入虾皮煸炒几下，出锅时放入韭菜翻炒均匀即可
8. 辣茄子怎么炒
辣椒炒茄子的做法王刚
【原料】
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
【制作过程】
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。 2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油 3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可