1. 辣椒炒肉怎样做好吃窍门
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这就是让我寻得辛苦的云南皱皮椒。
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半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。我是烙了一下猪皮的，大家可以省略此步骤。
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皱皮椒去蒂、滚刀切破，半肥瘦的猪肉切成极薄的片，瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好，蒜苗拍破，斜刀切段。姜蒜切片。
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锅里烧油，油温八成热时下半肥瘦猪肉，爆炒出油。
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半肥瘦猪肉继续炒到变色，微微卷曲。
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下皱皮椒同炒，继续保持大火。
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下瘦肉、姜蒜、豆瓣酱，持续不停翻炒，炒至瘦肉变色。
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下料酒、酱油、白糖调色调味，再炒一、两分钟。
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终于可以放油渣啦，选择在炒肉后期放入，目的是为了让它在吸收味汁的同时，还带一点原本酥脆的口感。
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撒入蒜苗段，翻炒片刻，起锅装盘。
2. 肉炒辣椒怎么炒好吃窍门
红花肉炒大辣椒，红椒都好吃。
3. 怎么用辣椒炒肉简单好吃
关于家常肉炒大辣椒怎么做好吃
一、西芹肉炒大辣椒
青红大辣椒，盐少许，花生油适量，白砂糖适量，腊肉1块，西芹适量。
1、西芹和青红大辣椒切块，腊肉隔水蒸10分钟;2、取出蒸好的腊肉切块，炒锅中烧热油，放入切好的腊肉煸炒出油;3、放
入西芹和青红椒爆炒，断生后加入少许白糖，盐炒匀出锅即可。
二、红色肉炒大辣椒
食材准备
廋肉200克，大红辣椒2根，姜蒜适量，淀粉，米酒，酱油，盐适量。
方法步骤
1、将廋肉切丝放入碗中，加入少许淀粉拌匀待用;
2、大红辣椒洗净，去蒂切片，姜蒜切片待用;
3、锅中烧热少许油，放入姜蒜翻炒，然后下入廋肉炒白;
4、放入大红辣椒，加入少许盐，酱油，米酒和水炒匀即可。
三、肉炒大辣椒
食材准备
大辣椒300克，瘦肉80克，盐少许，味精适量，大蒜20克，油适量。
方法步骤
1、将廋肉切成小块，大蒜剁成碎末待用;
2、将大辣椒切成长条，锅中烧热少许油，放入肉片翻炒;
3、肉变色后放入少许酱油炒匀，加入蒜末，炒香;
4、放入大辣椒翻炒，加入适量盐，炒熟后放入鸡精炒匀即可。
4. 怎样做辣椒炒肉?
青椒炒肉丝呢是非常好的一道菜，无论是做成盖饭还是小花卷儿，都是非常美味的。青椒炒肉丝，也不简简单单是一道菜，因为他在制作的时候也需要很多工序，而且做的是否好吃也是一大标准。而且这道菜能是非常考验功底的，不要以为是精雕炒肉就可以了，它是对于一些火候的吧，也是很重要的。跟着煌旗君了解。
青椒肉丝的做法
首先呢，选好比较新鲜的青椒，然后选好比较好的猪肉，然后进行浸泡猪肉，把猪肉清洗干净，然后有条件的话还可以煮一下猪肉，这样的话避免一些细菌进入身体，对身体造成不好的影响。随后呢。把青椒切好，然后把里面的籽去掉，然后清洗干净，然后切成小块状，然后呢。切好青椒以后呢，把肉丝也切好，然后肉丝呢，可以进行提前腌制，用葱，辣椒，蒜等各种调味品进行调味，然后放入辣椒情胭脂胭脂好以后呢，然后进行放置，放置好以后呢。锅内倒入食用油，放入葱姜蒜进行爆炒，然后放入豆瓣儿酱，然后这样的话会使得味道更加鲜美。做好以后呢就是把这些青椒，肉放入进行翻炒，然后加入食醋放入调味瓶等进行用，然后呢，这样的话，味道会比较鲜美。
青椒肉丝的窍门
一定要炒肉的时候顺着肉的纹路钱，这样的话才会更加好切。青椒一定要去籽，避免过啦或者是不好吃。请教不要放的过于子啊，避免过于早的时候不好吃，然后一定要等青椒干了以后就捞出。在吵的时候呢，一定要注意炒的过程中呢，一定要不要糊锅。然后可以提前放入葱姜蒜，这样味道会更加好吃更加鲜美，这样的话才会使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉丝的时候可以放入白糖在较后的时候放入，这样的话味道才会更好，更加美味，可以更加好吃。炒的过程中更需要。
隔夜的青椒肉丝能吃吗
尽量选择不要吃，因为这个时候的青椒炒肉会有一定的有害物质，而这些有害物质呢，也会产生霉变，对身体造成非常不好的影响，还会影响到身体，所以这个时候能尽量选择不要吃过夜的食物，像这种青椒炒肉已经是过夜的食物，而且事会对身体造成不好的影响，而且会影响到身体，所以这个时候尽量选择不要吃一些过夜的食品，会有一些有害物质对身体造成很不好的影响，会影响到身体，所以这个时候经常就避开这样的问题，不要吃这种食物，尽量选择现吃现做，这样对身体才会有好处，才会避免身体出现了一些问题。
坐月子可以吃炒青椒吗
是可以吃的，因为青椒含有羚羊是比较丰富的，对身体和孕妇来说，都是很好的，可以很有效的帮助孕妇获得营养，因为它含有的一些维生素和一些营养物质是比较丰富的，可以很好的帮助这个时候比较虚弱的孕妇获得营养价值，可以很好的补充维生素，供给维生素，使得身体更加处于一个健康的状态，避免身体出现的一些问题，而且它含有的营养物质呢?也是比较高的，可以很有效的帮助。神气精交可以少吃，但是不可以过多的吃，避免吃的话对身体会造成一定的影响，而且如果这样吃的话，可以使得身体更加好，更加获得营养。
痛风可以吃炒青椒吗
痛风是可以吃青椒的，因为痛风是不可以吃一些大油大荤的食物，它所要吃的是一些清淡的，避免身体出现一些不好的影响，所以她吃一些清淡的食物，合理的帮助身体的膳食营养，更加使得身体获得营养更加健康，所以避免不要出现这样的问题，所以尽量选择吃一些清淡的，所以请教是可以吃的，可以很好的帮助到身体，可以很好的使得身体出现一些营养健康，可以更好地获得这些营养。尽量选择比较清淡的，使得身体更加健康，可以使得身体更加获得营养。
青椒的营养价值
请将含有比较丰富的维生素，维生素c和维生素k对身体都是很有好处的，这种营养物质呢?对于身体来说是比较少的，因为有很少的一些维生素是被这种营养物质所攻击的，因为平常我们吃的都是一些补充维生素a，比如说维生素b，这种维生素c的营养物质，而像这种配营养物质是比较少的，所以可以选择多吃一些这样的营养物质，对身体也是更好的。全衡营养，避免身体出现缺失营养的成分，这种一样的对身体是很好的，而且他还有的一些样价值也相对比较高。而且维生素k这种营养物质也是比较好的，然后对身体是很好的，对身体可以很有好处，所以对于身体很有帮助，所以对身体很有好处可以很有效地帮助的身体。
孕妇可以吃炒青椒吗
孕妇是可以吃青椒的，对身体是很有好处的，而且可以很有效地帮助的身体获得营养，而且一些营养可以很有效地帮助的身体，使得身体很有好处。而且孕妇要吃的比较清淡，可以使得身体更有好处，还可以很有效地帮助到身体，使得身体很有好处。而且要你时合理清淡，对身体很有好处，避免身体出现的一些不好出影响到身体，可以避免一些问题。
青椒炒肉对身体很有好处，可以很有效的帮助到身体，对于一些孕妇也是可以很好的，因为它所含有的营养价值可以很有效的帮助到身体，可以很合理地帮助身体的膳食纤维，构建的一些营养物质也是比较高的，可以选择多吃。
5. 辣椒炒肉怎么做好吃
食材清单
青辣椒 150克 、 大葱 50克 、 大蒜 50克 、 植物油 50克 、 花椒 5克 、 味达美生抽 50克 、 姜 30克 、 八角 两粒 、 五花肉 300克 、 香叶 2片 、 甜面酱 20克 、 耗油 20克 、 干辣椒 适量
将五花肉切片，辣椒切段或者滚刀都可以
葱切段，将切片，蒜切大粒，准备好干辣椒，香叶，花椒，八角。备用
味达美，甜面酱，耗油加10毫升水调成酱汁备用
起锅烧油，油可以少放一点，下五花肉煸炒，炒至微黄出油熟透。大家根据肉的厚度和大小掌握时间，肉熟即可。
肉熟接着放入香料，干辣椒炒出香味
接着倒入调好的酱汁翻炒均匀出香味
放入葱姜蒜，青辣椒翻炒出香味，辣椒断生即可。
一盘鲜辣无比的山东辣椒炒肉就做好了，配上山东煎饼更是十足的美味。能吃辣的朋友可以加入适量小米椒，增加口味噢。
6. 辣椒炒肉怎么做才好吃窍门
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片，我买的是比较辣的那种
步骤 3
备好辅料，姜蒜和豆豉
步骤 4
起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟
步骤 5
大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了
步骤 6
起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香
步骤 7
肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火
步骤 8
瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀
步骤 9
加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐
步骤 10
特别香！酱香味辣椒味都特别浓郁，和饭店的辣椒炒肉不相上下，配的上正宗二字！
7. 辣椒炒肉怎样做好吃窍门视频
辣椒炒肉的制作材料：主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只调料：盐,味精,酱油,香油等教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉才好吃 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。辣椒炒肉的制作要诀： 关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。 提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
8. 辣椒炒肉怎样做好吃窍门图解
用料
辣椒 一斤
洋葱 半个
五花肉（肥瘦相间最好是做红烧肉那种） 适量
葱 一段
姜 一块
蒜 三瓣
甜面酱 0.5汤匙
酱油 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
盐 适量
醋 一小瓶盖
鸡精 适量
全肥肉（猪油） 适量
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
辣椒洗净，中间划开，切成小块。 洋葱洗净，切成小丁。 葱姜切好，蒜拍碎切好。
步骤 2
五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉，切小块备用。
步骤 3
五花肉腌制好之后，热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉刚刚变色，立马盛出。
步骤 4
另外起一口锅，倒入适量油（油多好吃），小火热油，然后将全肥肉，慢慢煎炸，逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜。 此时关火，下入0.5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，但是量不能太多）紧接着倒入适量酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应）。 闻到酱香后倒入洋葱，然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀，下入盐，继续翻炒至辣椒断生。
步骤 5
此时将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒均匀出锅。
9. 辣椒炒肉怎样做好吃窍门图片
辣椒炒肉是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，非常的下饭，不过要想把辣椒炒肉做得好吃却并不容易，有些人做出来的味道可能并不是特别的好，很有可能是因为没有掌握到正确的做法，下面来给大家分享一下辣椒炒肉的具体做法，这样做出来的辣椒炒肉又香又辣，让你比平时多吃两碗饭，而关键的窍门只有两个，非常简单。
第一，切薄片。在做辣椒炒肉这道菜的时候，切肉其实也是一道非常重要的工序，有些人在切肉的时候可能切得太厚，如果肉切得太厚的话，就会让肉没有办法那么容易入味，最好是能够将肉切得薄一些，切成薄薄的一片是最好的，这可以说比较考验刀工。
第二，腌肉。做辣椒炒肉一定少不了腌肉这个步骤，有些人可能并不习惯腌肉，其实腌肉可以把肉的一些腥味去除，这样炒出来的肉才会更入味。在腌肉的时候，一般说来加入酱油和盐用手抓匀腌制就可以了，大概腌制五分钟左右的时间。
第三，下肉翻炒。肉腌制好了以后，可以直接在锅里面放入适量的油，注意油不要放得太多，因为大家在做辣椒炒肉的时候，一般选用的都是五花肉，五花肉在炒的过程当中还是可以炸出一些油来的，所以可以少放一点油，先下肥肉的部分翻炒，出油以后再放入瘦肉，炒熟了以后将肉装盘。
这时候锅里面应该还是会有一些油的，直接放大蒜和豆鼓翻炒，炒出香味以后再放入辣椒炒，炒辣椒的时候可以稍微加一点盐，这样也可以让辣椒有盐味，翻炒一会儿以后就将盘子里的肉片倒入，一起继续翻炒，再撒入适量的盐，吃的清淡的也可以不用加盐，因为肉在腌制的时候已经加了盐有盐味了，是否加盐按个人的口味来定。
美味的辣椒炒肉就做成功了，只需要以上简单的几个步骤，大家就可以做出一道非常好吃的辣椒炒肉，这样做出来的味道绝对不会比外面餐馆的差。辣椒炒肉想要做得好吃的窍门其实主要也就是两个，第一个是辣椒和肉的比例，辣椒和肉是要按照比例来的，最好能够适当的放多一点辣椒；第二个是豆瓣，在做辣椒炒肉的时候，适当的放入一点豆瓣，可以让菜的味道更好。怎么样？学会做辣椒炒肉这道菜了吗？赶快自己在家里尝试做吧。
10. 辣椒炒肉如何做好吃
【主料】
五花肉（约150克）
里脊肉（约100克）
【辅料】
二荆条（300克）
小米辣（几个）
蒜苗（2根）
大蒜（15克）
生姜（15克）
蛋清（2克）
干淀粉（少许）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（少许）
胡椒粉（少许）
生抽酱油（适量）
蚝油（6克）
白糖（少许）
老抽（2克）
【1】首先我们准备二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用，不能吃辣的同学可以用大青椒代替。
【2】准备小米辣几个切成小片备用。
【3】准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。
【4】准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。
【5】下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克），同学们五花肉必须切得越薄越好，这样更容易炒香爆出猪油。
【6】准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克），同学们加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀，使其适合更广泛的人群食用。
【7】下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。
【8】中途加入少许的干淀粉拌匀，加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴。
【9】最后加入适量的植物油拌匀即可，目的是防止下锅起团。
【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香，同学们切记这一步必须保持中火防止炒糊。
【11】将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用。
【12】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。
【13】然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油，同学们家庭小灶则需要2分钟。
【14】1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。
【15】里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克调色。
【16】翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀。
【17】最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘。
一道非常美味的小炒肉就制作完成！
【青椒小炒肉技术总结 】
1.采用五花肉和里脊肉搭配可以显得肥瘦皆宜
2. 提前炒香的辣椒味更具农家风味软
3. 此菜可以不用放盐，只需要蚝油酱油调咸味即可