1. 泡椒末的做法大全
食材：牛里脊肉150g，泡辣椒8根，蒜瓣4瓣，生姜3-4片，盐少许，生粉适量，料酒适量，生抽半勺，老抽半勺
做法
1、牛里脊切丝备用
2、泡辣椒8根切段，蒜瓣、生姜切片备用
3、牛肉丝用少许的盐、料酒和生粉腌制10-15分钟
4、锅加热后加入少许油，放入蒜片、姜片炒出香味
5、加入腌制好的牛肉翻炒至变色，大约1-2分钟
6、倒入切好的泡辣椒段
7、倒入半勺生抽半勺老抽，翻炒使其均匀上色
8、放少许盐起锅，装盘
2. 泡椒菜谱做法大全
泡椒需要14～20天可以发酵好。
1、准备一个泡菜坛子，用清水冼干净，再用开水消毒，然后晾干，把调好的泡菜汤放在坛子中备用。
2、把新鲜的辣椒用清水冼净以后，去掉有伤的部位，然后再剪掉蒂部，再用剪刀在辣椒上面剪几个小口，控干水分以后把辣椒放在泡菜汤中浸泡腌制。
3、腌制时要把坛子口密封，为了防止空气进入，可以在坛子口上注一些清水，这样能取得不错的发酵效果，过两个星期左右，辣椒就能泡好，想吃的时候随时取出食用就可以，这种泡菜汤除了可以泡辣椒以外，还可以泡黄瓜，小豆角等菜品，味道都是比较不错的。
3. 泡椒怎么做法?
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉，将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
2、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
3、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
4. 做泡椒的配料
泡椒兔成菜色泽红亮，兔肉鲜嫩，咸鲜微辣，泡椒味浓。
调料：小米泡辣椒100克，泡姜片、料酒各10克，蒜片15克，马耳朵葱、水淀粉各25克，野山椒、鲜汤各30克，盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油、味精适量，香油少许。
兔肉洗净剞十字花刀，再切一成菱形块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，腌10分钟，小米泡椒切碎。
用前面的调料加水淀粉对成欠汁，兔肉下四成热油锅中滑散倒出控油。锅下油放入泡椒、野山椒、泡姜片、蒜片、马耳朵葱炒香，上色，再放入兔肉煸炒入味，倒入欠汁，淋入香油，翻匀起锅入盘中既成。
5. 泡椒末图片
原料:
兔肉200克、泡椒100克、豆瓣酱30克、姜10克、大蒜15克、大葱25克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、小苏打1克、白糖3克、酱油4克、醋3克、淀粉30克、鸡精1克、麻油5克、油60克。
做法:
1、将兔肉洗净，切小块，放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、小苏打、水淀粉，腌制半小时；
2、泡椒剁成细末，盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用；
3、锅置旺火上，烧油至4成热，放入兔肉滑散，捞起沥干水分；
4、锅内留少许油烧至5成热，放入豆瓣酱，泡椒末、姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，收汁，烹入香油，和匀，起锅即可。
6. 请泡椒做法
工具/原料
晨光胶水（得力胶水）
水
容器
剃须泡
硼砂水
甘油
方法/步骤
1
在容器中倒入得力胶水（晨光胶水）和少量甘油。
2
接着加入剃须泡。
3
再加入水，搅拌，水和胶水是1:2。
4
最后少量多次的加入硼砂水边加边搅拌就完成了
注意事项
甘油不要加太多
水不要加太多
7. 泡椒的做法?
食材
猪血，500克
泡椒，20个
香菜，50克
花生油，40克
盐，1勺+2克
生抽，15克
料酒，20克
姜，两块
十三香，1克
大蒜籽，3粒
步骤/方法分步阅读
1/12，食材准备
2/12，猪血买回来后，放盐水里浸泡两小时，再切片
3/12，姜切片；大蒜籽切粒；泡椒对半切开，留一半不切（否则太辣了）
4/12，香菜洗净后打个结
5/12，起油锅，放姜蒜泡椒煸香
6/12，放入猪血略煎一会
7/12，撒入盐
8/12，撒入十三香
9/12，淋入料酒炒匀
10/12，倒入半碗清水，放入剩下的泡椒，煮一分钟
11/12，淋入生抽炒匀
12/12，放入香菜结，即可出锅
8. 泡椒的菜谱
主料：高山娃娃菜2棵（重约400克）。
调料：红泡椒碎、精粹菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，盐2克，料酒3克，蒜片10克。
制作步调
1.娃娃菜去失外皮老叶，选内里黄色鲜嫩的叶子，放入开水锅中汆水约10秒钟捞出，接着放入带有冰块的冷水中浸透捞出，控干水分；
2.净锅上火，放入精粹菜子油烧热，下入红泡椒碎、泡姜炒出红油，放入净水500克，参加剩余调料烧开晾凉，放入娃娃菜浸泡12小时，装盘即可。