1. 葱花辣椒面的做法
用料
干辣面 5勺 孜然粉 1勺 烧烤料 1勺（可不放） 花椒面 1.5勺 熟芝麻 4勺 花生碎 2勺 蒜沫 4瓣 鸡精 1勺 味极鲜 3勺 葱花 适量 盐 2勺 白糖 1勺 宽粉 适量
青菜（空心菜、油麦菜、笋尖等） 适量
土豆片 适量 豆腐皮 适量
各种喜欢的食材 适量 菜籽油 100ml
步骤 1
碗中放入辣椒面、花椒面、孜然粉、烧烤料（没有可以不放）、蒜沫、芝麻（一半）、葱花（一半）。
步骤 2
将菜籽油到入锅中加热至九成热，然后倒入第一步放好料的碗中（此处最好边到边搅拌受热均匀，或者迅速倒完后搅拌均匀）。
步骤 3
准备一个盛麻辣烫的大碗或汤盆，放准备好的味极鲜、鸡精、盐、花生碎、白糖、和第二步油泼好的料备用。
步骤 4
锅中倒入清水放入一勺盐水开后下入喜欢的食材，食材煮熟后捞到第三步准备好的盆中并倒入适量的煮菜汤，搅匀。
步骤 5
最后撒上剩余的芝麻和葱花。
2. 葱爆辣椒的做法大全
食材：花螺肉250克，黄瓜片15克。
调料：泡姜丁、花椒油各5克，泡红椒末、豆瓣酱、李锦记香辣酱、葱、湿淀粉各8克，鲜花椒、干辣椒节、野山椒各10克，料酒5克，保宁醋4克，盐、香油2克，色拉油180克，红尖椒20克，青尖椒100克，泡红椒5个。
做法
1、锅置火上，放清水750克、盐、2克料酒、2克醋大火烧沸后放螺肉大火汆水2秒钟待用；青、红尖椒切1厘米长的段备用。
2、锅内放100克色拉油，烧至七成热放青、红尖椒段中火煸1分钟，控尽油。
3、锅置火上倒剩余的色拉油，烧至四成热，放干辣椒节大火煸炒2秒钟，放鲜花椒、野山椒，中火炒1分钟放豆瓣酱、泡红椒末、香辣酱、泡红椒、泡姜丁小火炒1分钟，放螺肉、青红尖椒段小火炒30秒，烹3克料酒，放葱、花椒油、香油，加湿淀粉勾芡，烹2克醋起锅装在用黄瓜片装饰的盘中即成。
3. 葱油辣椒面
材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、植物油，生姜
1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。
3、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉
4、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
5、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。
6、开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
7、待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）
8、只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。
4. 葱花辣椒面的做法大全
原 料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1�5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却。
5. 香辣椒面怎么做
锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎
辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下
锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀
6. 葱花辣椒面的做法视频
主料辣椒200克中筋面粉50克鸡蛋黄30克 辅料油适量盐适量五香粉适量
步骤
面辣椒的做法步骤11.准备原料：辣椒、面粉、鸡蛋。
面辣椒的做法步骤22.辣椒切小圈备用。
面辣椒的做法步骤33.加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。
面辣椒的做法步骤44.加入蛋黄（也可以加整个的鸡蛋，我是刚好做别的菜把蛋清用掉了，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮呢！）拌匀。
面辣椒的做法步骤55.加入面粉。
面辣椒的做法步骤66.搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。
面辣椒的做法步骤77.锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。
面辣椒的做法步骤88.不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。
面辣椒的做法步骤99.散开后的辣椒继续煸炒，待表皮都变焦黄即可出锅
7. 大葱炒辣椒面的做法
肥肠剪开或者把里面翻出来，撒上面粉，搓揉干净，用水清洗掉面粉。
步骤2
再放入小苏打和白醋混合的水里浸泡一会去味，捞出洗净。
步骤3
锅里加满水，放入肥肠，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、白芷、盐、生抽，小火煮一小时。
步骤4
锅里倒入油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤5
卤好的肥肠捞出，切段，放入锅中炒几下。
步骤6
倒入开水，煮1分钟即为汤头。
步骤7
汤锅里水开的，先放入小油菜烫至断生捞出。
步骤8
再倒入金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面煮6分钟。
步骤9
将面捞出摆在碗中，上面放小油菜。
步骤10
将浇头倒入碗中，表面再加些炸好的熟花生，浇上辣椒油即可。
8. 面辣椒的做法大全家常
需要提前准备好的材料包括：猪蹄 1500克、蒜 1头、姜 1坨、白酒 1勺、白糖 1茶匙、花椒 5克、豆瓣 1勺、辣椒面 10g、油辣子 1勺、小茴香 2克、八角 2克、山奈 1克、香叶 1克、盐 2茶匙、大葱 1根。
1、蹄花加白酒和盐码一下。
2、大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。
3、锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会。
4、倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时。
5、把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里。
6、放在电磁炉上煮，这样就完成了。
9. 花椒面做菜
花椒面炝锅的时候放，酱油出锅的时候放。
10. 葱炒辣椒面
1、羊油400克左右，用温水洗净，切小块；
2、干红辣椒面150克左右，放在耐高温的大碗中；
3、把切好的羊肉直接放到炒锅加热，用铲子时常翻动一下；
4、当羊油里的水分蒸发完以后，羊油开始出油了，关中小火，用铲子慢慢按压一下羊油块；
5、当油的渣子变得焦黄浮在油面上时，油就熬制好了，关火，用漏勺捞出油渣子（切记：漏勺要干燥，不能有水分）；
6、把熬好的羊油，慢慢的浇在辣椒面上，分次倒入，并慢慢搅拌，防止羊油外溢；
7、在辣椒油放凉的过程中，要用筷子时常的搅动一下，使辣椒面能均匀的分布在羊油中；
8、当羊油辣椒完全冷却后，将大碗倒扣在案子上，羊油辣椒从碗里脱出，用刀切成小块，放在密闭的容器或装在保鲜袋里，放在冰箱冷藏，一年四季都可以吃。
11. 葱花辣椒的做法大全
食材:面粉、辣椒面、蒜苗、葱、豆腐、大蒜、红薯粉条、植物油、猪肉、盐、姜粉、十三香。
1、蒜苗切段，葱切葱花，豆腐切条，猪肉剁末备用。
2、热锅加油倒入肉末拌炒，加入辣椒面，继续翻炒。再倒入蒜苗、葱花、青椒豆腐条。
3、加入十三香、姜粉、盐炒香。
4、加入适量的水，烧开关小火，将面粉撒入锅中。这里要慢慢的撒并搅拌。等汁边稠就可以了。