一、腌制甜辣椒酱的家常做法？
腌制甜辣椒酱的做法：
主料：红辣椒1斤，子姜3两，大蒜3两。
配料：食用盐5克，甜面酱2勺，白砂糖10克，香油5克。
操作步骤：
1，红辣椒去蒂，洗净，用刀剁成碎末。
2，子姜去皮，用刀切末。
3，大蒜去皮切末。
4，把剁好的辣椒同姜蒜一起装入碗中，加入食盐，甜面酱和白砂糖，充分拌均匀，再装入玻璃瓶中，上面加入香油即可。
二、甜面酱版的辣椒酱？
用料
红辣椒
2500克
姜
二百克
蒜
两头
盐
150克
白糖
200克
味精
30克（可不放）
槐茂甜面酱
200克（不喜欢酱味浓的可以稍微少放些）
花生碎或芝麻
可加可不加（看个人喜好）
步骤 1
买来的红辣椒洗干净
步骤 2
切成小块方便绞碎
步骤 3
姜蒜准备好，生姜没拍照，把蒜剥干净，姜蒜切一下方便绞碎
步骤 4
姜蒜和辣椒一起用绞馅机绞碎了，这一步不推荐破壁机料理机，因为这个不需要绞太烂，料理机容易打成泥，盐糖味精可以在这一步都放进去搅拌均匀，也可以一边熬一边放锅里，看个人喜好(✪▽✪)
步骤 5
放比炒菜两倍的油，油热后先用铲子下一小部分辣椒，不要一盆往里倒，很容易溅油，别问我怎么知道（︶︿︶）
步骤 6
翻炒后把所有辣椒放进去
步骤 7
大火煮开了，多熬一会儿，记得搅拌，小心糊底
步骤 8
熬大概20分钟或者汤水少了放入甜面酱搅拌均匀
步骤 9
这时候要改小火并且多加搅拌，不然容易糊底
步骤 10
小火熬到辣酱变成深红色
步骤 11
熬成这种状态就可以关火了，接下来就是装瓶，放入冰箱保鲜，盛的时候别用湿筷子或勺子，每次取完把瓶口擦干净，很容易保存
小贴士
最后的时候一定要小火一直搅拌，不然糊底了就白做了
三、用甜面酱怎么做辣椒酱？
用甜面酱自制辣椒酱步骤：
第一步，把鲜尖椒去蒂洗干净，然后用刀切碎。
第二步，把花生米放入油锅中炸熟捞出，然后把熟花生、黄姜、大蒜放入料理机打碎。
第三步，锅内放入底油，烧至6成热时，放入辣椒末锅中慢慢炒透，炒出香气！
第四步，把打碎的花生末，姜末、大蒜末放入锅中，继续用中火煸炒。这个时候再加入一些食用油，利于后续放入甜面酱！
第五步，放入二两左右的甜面酱，少许生抽，继续炒香！要边炒边搅动，别糊锅！
第六步，放入少许白芝麻后，翻炒均匀，然后出锅即可！
四、甜面酱辣酱制作方法？
【农家自制辣椒酱】
第一步，把一斤新鲜红尖椒去蒂洗干净，然后用刀切碎！另外再取一个青辣椒，也切碎！
第二步，把花生米放入油锅中炸熟捞出，剁成花生末，黄姜 大蒜都切成米！
第三步，锅内放入底油，烧至6成热的时候，把辣椒末放入锅中慢慢炒透，炒出香气！
第四步，把切好的蒜米 姜米放入锅中，继续用中火煸炒。这个时候再加入一些食用油，利于后续放入甜面酱！
第五步，放入二两左右的甜面酱，少许生抽，继续炒香！要边炒边搅动，别糊锅！
第六步，放入少许白芝麻后，翻炒均匀，然后出锅即可！
【注意事项】
1 做香辣酱，底油最好使用花生油，做出来的味道会更香！
2 放入甜面酱 生抽后，就不要再放盐了，否则容易太咸！
3 炒制过程中，一定不要加水。如果要糊锅，可以先把火力放小，然后加少许油即可！
五、五斤辣椒酱最正宗的做法？
主料：鲜红辣椒5斤，
辅料：大蒜150克，白糖50克
配料：精盐120克，甜面酱1袋，白醋40克，植物油适量
做法：
1.红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2.蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3.大蒜剥皮后用刀切碎。
4.细细剁成蒜蓉。
5.锅里加适量植物油，油热后，倒入甜面酱，小火炒制
6.放入白糖，炒均匀
7.倒入白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
8.倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9.小火炒制辣酱粘稠时放入精盐。
10.关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
11.将冷却好的辣椒酱装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可。
六、面酱辣椒酱的家常做法？
做法
1· 把辣椒面稍微筛选一下，辣椒头挑出来，然后加入适量的盐 味精拌匀
2· 放适量的老抽 只要能把辣椒面拌湿就可以了
3· 倒适量的油沸腾后关火，凉一下之后倒入湿的辣椒面中 用筷子搅拌均匀 放凉就可以，面酱辣椒酱就做好了
七、炸酱香辣椒酱的做法？
材料
材料A.腌渍辣椒200g，水100CC，
材料B.熟芝麻适量，
调味料A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，
调味料B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙
做法
1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。
2.热锅，倒入调味料A烧热。
3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。
4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。
八、甜面酱炒辣椒酱的家常做法？
主料：辣椒5斤。
配料：甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。
做法：
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒入50克白醋炒匀。
6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
7、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。
九、辣椒甜面酱怎么做好吃？
辣椒甜面酱好吃做法步骤1、备齐所有材料2、青红辣椒剁碎3、大蒜剁碎4、锅中加少量水5、倒入甜面酱6、小火搅拌7、锅中冒小泡倒入剁好的辣椒和大蒜8、加两大勺白糖继续熬制9、熬到酱汁浓