一、速冻的石螺怎么煮？
材料：泡养干净的石螺1000克，用钳子剪去尾部约5mm，使其头尾能通过气流，洗净晾去多余水分。
配料：（1）蒜茸1汤匙，豆豉半匙剁碎，姜茸半匙，陈皮1/4块剁碎，（2）胡椒粉少许（喜辣者可用辣椒，喜香者用胡椒粉），精盐适量，砂糖半匙，鸡精少许。
做法：1、干锅烧热，放花生油约三汤匙；
2、放入配料（1），文火爆香；
3、倒入洗好的石螺，充分翻炒，使其受热均匀；
4、洒清水两匙，盖上锅盖煮一分钟；
5、加入配料（2），翻炒，再加盖煮一分钟；
6、部分螺口小盖片已脱落为煮熟，洒上酱油少许调味，用生粉勾薄芡即可上碟。
二、酸笋怎么煮好吃？
方法/步骤1准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干，买回来的石螺用清水搓洗干净。
2将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份，油渣待用。
3另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份，然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。
4在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒，为了增加肉味加油渣下去。
5盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透，最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可。
三、海上石头螺怎么吃？
1. 将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分。
2. 干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。
3. 锅内放油烧热，下入干辣椒，豆豉，煸出少量红油，放哨一点郫县豆瓣更好吃。
4. 下入石螺，翻炒，加料酒，酱油，盐，味精，糖，花椒粉，精盐，少量水小火多闷一会，时间短了很难入味的说。
5. 最后大货收汁即可。
四、云南红河酸笋煮连壳螺蛳的做法是什么？
主料石螺500g 辅料油适量盐适量酸笋50g紫苏10g干辣椒适量花椒适量生辣椒适量大蒜适量白砂糖适量酱油适量步骤酸笋螺丝的做法步骤11.准备好材料，石螺用钳子钳去尾部洗净酸笋螺丝的做法步骤22.锅里水烧开把螺放下去焯下捞出备用，（焯下目的是为了去掉一些泥腥味） 水倒掉酸笋螺丝的做法步骤33.锅烧热，放入干辣椒个花椒煸出香油酸笋螺丝的做法步骤44.捞起干辣椒和花椒不要了，留下香油酸笋螺丝的做法步骤55.开火继续烧热，放入生辣椒和蒜煸香酸笋螺丝的做法步骤66.放入螺丝翻炒，同时加入盐、酱油、糖，酸笋螺丝的做法步骤77.入味了吧酸笋放入，再炒，酸笋螺丝的做法步骤88.放入水，让味道充分浸到螺肉里去，小火煮10分钟酸笋螺丝的做法步骤99.大火收汁放入紫苏翻炒酸笋螺丝的做法步骤1010.成品
五、石螺怎么样煮好吃？
我就说最简单的炒石螺的做法吧,很简单的.
1，石螺洗净，加姜片放入开水中煮十分钟，取出备用。
2，热锅加油，大量葱姜蒜辣椒酱爆锅，根据口味放干辣椒，花椒。
3，放入石螺，大火炒。加盐，加生抽，糖，少量味精，白酒少量（没有白酒涌厨用蒸酒也行）
4，如果汤汁太少可以加少量芡汁帮助入味. 就是这样 你试试吧
六、麻辣石螺的做法？
食材：石螺1500克，紫苏50克，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒1杯
做法：
第一步：将买回来的石螺，放清水盆里面养它三天，中途每隔半天换一次水，将石螺养干净，再搓洗干净，然后用老虎钳将石螺的屁股剪掉，再次用水清洗干净，装盘备用。接着把生姜、大蒜、小米椒切碎，再装盘备用，把紫苏清洗干净装盘备用。
第二步：起锅加1小勺油烧热，油温烧至5成热左右，放入姜蒜片和小米椒，小火炒出香辣味，再转成大火，倒入处理好的石螺，大火快速的爆炒3分钟，让石螺快速受热，将肉炒脱壳。
第三步：炒约3分钟左右，石螺肉脱壳，香辣味很呛的时候，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再沿着锅边淋入一次性杯一杯量的料酒，然后迅速盖上盖子，焖煮3分钟，这样可以给石螺去腥，也可以彻底将石螺煮熟。
第四步：煮约3分钟，料酒基本煮干了，开盖，然后放入提前准备好的紫苏，快速的翻炒，将剩下的汤汁炒干，将紫苏的香味炒出来，就可以出锅了。