一、青椒煮草鱼的做法？
材料：
草鱼500克
青椒200克
蒜、姜 适量
酱油适量
食用油适量
做法
1、草鱼用清水清洗干净切块，然后放入容器，用盐腌制15分钟。
2、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把腌制好的草鱼块放去。
3、煎至两面金黄，夹出锅备用。
4、青椒，大蒜子，姜丝入锅翻炒，再将炸好的鱼块放入锅中，加入酱油，少量水焖煮入味，收汁后出锅。
二、余干辣椒煮鱼做法？
主料
草鱼，适量
辅料
辣椒，适量
生姜，适量
盐，适量
植物油，适量
生抽，适量
味精，适量
制作步骤
1. 草鱼切块，
2. 切点辣椒和姜丝。
3. 烧油，放进切好的鱼块，
4. 均匀地撒上盐，
5. 煎片刻，
6. 翻面，两面煎黄煎香。
7. 移锅边，放进辣椒，姜丝，在辣椒上放点盐入味，
8. 淋上生抽再混炒，
9. 放点清水，
10. 煮一分钟煮入味，
11. 撒上味精出锅。
三、烧椒草鱼的做法？
食材：
草鱼块500g
干辣椒少许
姜丝少许
花椒适量
盐少许
食用油少许
味精少许
做法步骤：
1、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。
2、切好干辣椒，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。
3、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。
4、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水，料酒，生抽。
5、大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。
四、白辣椒炖鱼的家常做法？
主料
草鱼、一只
辅料
白辣椒、几根
葱段、一小段
盐，适量
油，适量
制作步骤
1、先把整只的白辣椒用清水稍微泡一泡，泡过水以后再炒就不容易炒焦了。泡至稍微变软后捞出来切成小段，待用。
2、草鱼杀好洗净后剁成大块，每块约6到8cm长宽就行了，块小了就容易碎掉。
3、起炒锅烧油并下入白辣椒，炒出香味后加盐炒匀，出锅备用。
4、原锅重入油把鱼块煎一下，煎到两面微黄时加入清水煮一会。
5、加盐，倒入炒好的白辣椒一起煮，最后下入葱段再煮一会就起锅。
五、鱼炒辣椒的做法？
先将鱼块清洗干净，放入两勺料酒，一勺生抽，少量盐腌制15-20分钟。
步骤 2
腌制的同时，切辣椒。红椒切碎，青椒形状随意。看个人喜欢。准备蒜末和姜片
步骤 3
腌制好的鱼块裹上生粉(淀粉)，放入锅中油炸15-30秒后用碗盛出。如不裹生粉放入油锅炸很容易粘锅，形状容易破损。
步骤 4
重新将适量食用油倒入锅中，油升温后将蒜末，姜片以及红烧爆炒。
步骤 5
将炸好的鱼块放入一起翻炒，然后放入青椒，盐，鸡精。
步骤 6
最后翻炒几下即可出锅。鱼肉鲜嫩，口感很好。
六、四川鱼块干炒辣椒的做法？
用料:
草鱼1条
葱1颗
姜1块
蒜1头
干辣椒个人口味添加
螺丝椒3—5个
香菜5颗
鸡蛋清1个
胡椒粉1勺
黄酒少许
生抽少许
生粉1勺
食用油适量
面包糠适量
花椒少许
味极鲜少许
陈醋少许
白糖1匙
做法:
1/10草鱼去骨切片
2/10洗净血水控干水分后，用鸡蛋清、胡椒粉、黄酒、生抽和少许生粉抓匀腌30分钟。
3/10捞出腌制好的鱼块，均匀的裹上面包糠。
4/10锅中多倒油，待油烧至八成热，放入鱼片，不要翻动，煎好一面后翻面再煎，两面颜色金黄时捞出控油。
5/10准备配菜：蒜末、姜丝、大葱、螺丝椒、干辣椒、香菜段
6/10锅中倒出多余的油，留少许底油爆香花椒，倒入配菜炒香，
7/10放入少许味极鲜、陈醋和白糖，
8/10再放香菜，
9/10把鱼块倒入锅中，快速翻炒出锅
七、黎叔剁椒鱼的做法？
原料：
草鱼（带头的那一半）半条
葱姜适量
盐 5克
料酒5克
剁鲜辣椒酱100克
做法：
1
草鱼洗净，特别是鱼腹部的黑色黏膜，还有腹部中间的鱼肺一定要去除。从中间刨开，鱼肉厚的部位打上花刀，放入葱姜丝，料酒，盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时以上
2
大盘子中撒一些葱姜丝。
3
腌渍好的草鱼，捡掉葱姜丝，控干净汤水，摆放到盘中。
4
鱼身上抹一层厚厚的剁鲜辣椒酱。因为辣椒酱中，各种调味品都很全，所以蒸鱼的时候不用放任何调味料。处理好后，放入蒸锅，大火烧开锅，继续大火蒸十分钟左右
5
最后出锅时泼上热油就可以开吃喽