一、菲王炒鸡蛋的做法？
1、鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳，青线椒切细圈，蒜切片。
2、在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状。
3、在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。
4、底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。
二、尖椒豆豉炒鸡蛋怎么做？
用料
鸡蛋 4个
尖椒 1个
豆豉 若干
尖椒豆豉炒鸡蛋的做法
尖椒切段撒点盐
三人份 我用了四个鸡蛋 搅匀 加点水 再搅匀
多放点油炒鸡蛋 盛出备用
锅中放油 把豆豉炒香后放入尖椒翻炒 倒点酱油入味 最后放入炒好的鸡蛋略炒后出锅
出锅
小贴士
注意酱油不要放多 因为豆豉本身就有咸味了
三、如何做辣椒炒蛋？
用料
青椒5个
青尖椒1个
鸡蛋3个
油适量
盐1茶匙
料酒1勺
生抽1勺
豆豉适量
做法
1/8把辣椒鸡蛋豆豉都准备好备用
2/8辣椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，放到菜板上，切碎。
3/8鸡蛋打碗内加少许盐，一勺料酒搅拌均匀。
4/8锅内放适量油烧热，放入鸡蛋煎至凝固。
5/8用锅铲把鸡蛋划成小块，盛出。
6/8放入辣椒和豆豉翻炒
7/8放入盐，翻炒一下
8/8放入鸡蛋一起翻炒，最后放入生抽，搅拌均匀，盛出即可。
四、豆豉炒荷包蛋家常做法？
步骤1
准备好所有食材，调料。豆豉放在案板上，平刀面将它轻压，让它开裂，容易出味；蒜头拍碎去衣。
步骤2
将青、红甜尖椒去籽、片切除白瓢后，切成菱形片备用。
步骤3
将鹌鹁蛋两面煎至金黄色，尽量让它多产生气孔，盛起备用。（详细办法见《荷包蛋仔汤粉》）
步骤4
开大火，用煎荷包蛋的尾油，下青红椒件，快速快速翻炒，炒至椒件表皮起绉，约7分熟时盛起备用。
步骤5
这是已经炒好青、红椒件，表皮已经起绉，但因火不够猛烈，炒制过久，有点过熟了。
步骤6
大火，将锅烧至8分热，再下油，椒件及煎蛋都不吃油，故用量要少些。然后再下拍蒜和豆豉炒香。
步骤7
将煎蛋和椒件放入，快速翻炒，加适量的盐、白糖和鸡精，炒匀，再溅入5汤匙的开水，兜炒至收汁，在出锅前，加放少许头抽炒匀，即可出锅。
步骤8
出锅，稍加整理即成。
五、辣椒豆炒鸡蛋的做法？
今天跟您分享一道不用加面粉的尖椒鸡蛋饼，简单快手，这样做出来的鸡蛋饼香辣开胃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡蛋，青尖椒，豆豉，盐，油。
做法：
青尖椒洗净，去蒂。把青线椒切成小圈，再用刀剁一剁，切成碎末。
将鸡蛋磕入碗中，放入切好的青线椒，加盐，搅拌均匀。
往蛋液中再加点豆豉末，搅拌均匀。
将锅烧热，加油，倒入搅散的鸡蛋液，用中小火煎制。
煎到底部鸡蛋液定型后，给蛋饼翻面，继续煎另外一面。
煎到两面的蛋液都凝固、表面微黄，用铲子将鸡蛋饼捣成小块。
出锅，这道简单易学又快手的尖椒鸡蛋就做好了，别看只是一道普普通通的家常菜，却是很下饭。这个做法，也避免了先炒鸡蛋还是先炒辣椒的问题，快来学习吧！
六、辣椒豆子炒鸡蛋怎样做？
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡蛋，青尖椒，豆豉，盐，油。
做法：
青尖椒洗净，去蒂。把青线椒切成小圈，再用刀剁一剁，切成碎末。
将鸡蛋磕入碗中，放入切好的青线椒，加盐，搅拌均匀。
往蛋液中再加点豆豉末，搅拌均匀。
将锅烧热，加油，倒入搅散的鸡蛋液，用中小火煎制。
煎到底部鸡蛋液定型后，给蛋饼翻面，继续煎另外一面。
煎到两面的蛋液都凝固、表面微黄，用铲子将鸡蛋饼捣成小块。
出锅，这道简单易学又快手的尖椒鸡蛋就做好了，别看只是一道普普通通的家常菜，却是很下饭。这个做法，也避免了先炒鸡蛋还是先炒辣椒的问题，快来学习吧！