一、香菜青椒肚丝的做法？
食材
猪肚，1个
辅料
盐，适量
糖，适量
料酒，2勺
生抽，1勺
蚝油，1勺
姜末，适量
干红辣椒，5个
青椒，2个
姜片，3片
八角，1个
香叶，2片
桂皮，1块
鸡精，适量
蒜末，适量
制作步骤
1. 猪肚洗净后、放入锅中加水、料酒、姜片、八角、桂皮、葱结、干辣椒焖煮至用筷子可以轻松扎入。
2. 将猪肚对半切开、去除油脂。
3. 切成条。
4. 青椒切丝。
5. 热油锅下姜蒜炒香。
6. 加肚丝翻炒。
7. 加料油、生抽、蚝油翻炒均匀。
8. 加水焖煮一会儿。
9. 加青椒翻炒至断生、加糖、鸡精调味。
二、青椒炒猪肚丝的做法？
用料
猪肚 800克
青椒 3只
生姜 2片
麻辣汁 1大勺
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
盐 1小勺
鸡精 1小勺
凉开水 2大勺
生粉 1大勺
清水 2大勺
油 50克
做法步骤
步骤 1
青椒去籽切丝；
步骤 2
猪肚翻过来，用刀刮掉那层粘液，然后用盐搓一遍，冲干净，再用生粉搓一遍，冲干净，去掉多余的脂肪；
步骤 3
切成食指粗细长短的片，把生姜切成丝混一起；
步骤 4
把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁；
步骤 5
先起油锅炒软青椒起锅待用；
步骤 6
重新下多点油烧到锅起烟，倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮；
步骤 7
淋入麻辣汁拌炒均匀；
步骤 8
淋入酱汁拌炒均匀，可尝一下调味到合适；
步骤 9
加入青椒拌炒均匀；
步骤 10
把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。
三、如何做辣炒肚丝？
1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪肚打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
2、锅中倒入清水，芹菜和猪肚分别焯水沥干备用。
3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
4、放入焯过水的猪肚，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪肚打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
2、锅中倒入清水，芹菜和猪肚分别焯水沥干备用。
3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
4、放入焯过水的猪肚，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
四、上海青椒炒肚丝的家常做法？
用料
熟猪肚250g
青椒2条
红椒适量
大蒜适量
姜丝适量
蒜末适量
盐适量
生抽适量
麻油适量
油适量
做法
1/5准备食材。
2/5将熟猪肚切细丝，双椒、大蒜、姜也切丝，备好待用。
3/5起油锅，爆香蒜末，倒入青椒丝、姜丝、大蒜丝爆香，加盐调味。
4/5倒入猪肚丝混炒一会，加盐、生抽调味，飞点水焖一下，可出锅。
5/5装盘，洒上麻油拌一下，香辣的青椒炒肚丝做好了。
五、青椒炒肚丝的家常做法？
材料
主料：猪肚半只、青椒1只、胡萝卜半根；辅料：油适量、盐少许、黄酒少许、味精少许
青椒炒肚丝
1
青椒 胡萝卜 猪肚半成品
2
胡萝卜、青椒洗净切丝，猪肚怕半成品煮的不酥又煮了一下洗净切丝
3
起油锅加热
4
放入胡萝卜煸炒
5
再放青椒煸炒3分钟，留油出锅备用
6
放入肚丝煸炒2分钟
7
放少许黄酒煸炒
8
再把备用的青椒和胡萝卜放入煸炒
9
放少许盐煸炒2分钟
10
最后放少许味精翻炒均匀出锅
小贴士
1.猪肚先要煮酥洗净2.青椒和胡萝卜先煸炒出锅，这样青椒不会发黄
六、辣椒炒肚丝怎么做如何做好吃？
辣椒炒肚丝，是一道很可口的家常小菜。主要原料为青红椒、猪肚。此菜含有丰富的维生素及蛋白质等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，老少皆宜。口感麻辣鲜香，肚丝细嫩爽口，可谓是宴客桌上的首选。 主料 猪肚500g 青椒2根 红椒2根 辅料 蒜瓣4瓣 香菜适量(喜欢吃多放点) 酱油适量 姜丝少许
1 从超市买回来猪肚，放盘里，加少许水，多加些盐(也可以加醋)，使劲搓洗，然后再用清水冲洗干净。将洗干净的猪肚放锅里，加水煮十分钟左右，去味，捞出来，切片。
2 将青椒和红椒洗干净，切片，用刀背将蒜瓣拍碎，切少许姜丝。青椒比红椒要辣一些，红椒更甜润，所以我一般青椒红椒一起放。
3 将少许香菜洗干净，切成小段，备用
4 架锅，油热，倒入辣椒、蒜瓣和姜丝，煸香
5 倒入猪肚，加盐，一起翻炒5-6分钟(猪肚之前已经煮了十分钟了)
6 加香菜和适量酱油，再次翻炒几下，就可以出锅啦 猪肚需要加盐或者醋，反复搓洗两三次，然后用水煮一下，彻底去味。 1、新鲜猪肚呈黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。 2、清洗猪肚时，加入面粉可以起到带去猪肚上脏物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。 3、辣椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 4、注意：不能先放盐。一定要起锅前放盐，否则猪肚就会紧缩。 5、一定要购买新鲜猪肚，虽然处理过程比较繁琐，但胜在干净卫生，品质是餐厅酒楼无法比拟的。
七、青椒炒肚丝怎么做？
材料
主料：猪肚半只、青椒1只、胡萝卜半根；辅料：油适量、盐少许、黄酒少许、味精少许
青椒炒肚丝
1
青椒 胡萝卜 猪肚半成品
2
胡萝卜、青椒洗净切丝，猪肚怕半成品煮的不酥又煮了一下洗净切丝
3
起油锅加热
4
放入胡萝卜煸炒
5
再放青椒煸炒3分钟，留油出锅备用
6
放入肚丝煸炒2分钟
7
放少许黄酒煸炒
8
再把备用的青椒和胡萝卜放入煸炒
9
放少许盐煸炒2分钟
10
最后放少许味精翻炒均匀出锅
小贴士
1.猪肚先要煮酥洗净2.青椒和胡萝卜先煸炒出锅，这样青椒不会发黄
八、家庭版爆炒猪肚丝？
食材清单
猪肚丝 150克
、 芥兰杆 半 、 生姜 4片 、 大蒜 2瓣 、 青红辣椒 各2个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 食盐 适量克 、 白醋 几滴 、 老抽 几滴
烹饪步骤
1/9
猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。
2/9
半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。
3/9
几片生姜切成丝。
4/9
几粒大蒜切碎备用。
5/9
几个青红辣椒切斜圈。
6/9
锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。
7/9
加入猪肚翻炒，煸炒出香气。
8/9
加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。
最后一步
加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。