一、辣椒皮蛋的正确打法？
食材;青椒7个、皮蛋3个、姜蒜适量、油盐适量、生抽少许、鸡精少许。
2、准备好青椒和皮蛋，还要有一点生姜和大蒜辣椒先洗一下，削成片备用。
3、皮蛋剥壳，洗一下然后切小块。
4、锅里放姜蒜过油，然后把皮蛋放下去根姜蒜一起炒香，再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒，炒一会就放盐，放一点点生抽和鸡精加一点点水，搅拌均匀关火，青椒炒皮蛋就出锅啦！
二、慈妈生活家辣椒皮蛋怎么做？
食材用料
皮蛋 3个，蒜 若干瓣，青椒 七八个个，剁椒 一勺
辣椒皮蛋的做法步骤：
步骤 1
切好辣椒和蒜备用
步骤 2
准备好皮蛋，将皮蛋剥壳切块
步骤 3
热锅放油将辣椒先炒，放适量盐，然后放入蒜炒香，最后加入皮蛋和剁椒，淋少许水，放入生抽、蚝油翻炒出锅，蛮香
三、油淋皮蛋怎么做？
主料 大青椒 (适量) 皮蛋 (2个) 调料 食用油 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 将青椒洗净，撕碎去籽备用。
（可以选择带上一次性手套，避免辣手） 皮蛋剥壳备用 热锅转中小火，放入青椒翻炒，炒到青椒变软。 加入适量盐，继续翻炒，碾压。至熟后，盛出备用。 锅内热油，放入刚炒熟的青椒，翻炒几下，再放入皮蛋，关火，将皮蛋青椒擂碎，相互入味，即可。四、青椒皮蛋怎样做青椒皮蛋的家常做法？
材料：青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
操作过程：
1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）
2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）
3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油 醋 白糖（可以加或不加）鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
五、皮蛋青椒做法？
1，皮蛋切块，青椒挑，姜蒜沫小米辣。
2，起锅烧油，油热放皮蛋下去，煎至定型，然后爆香姜蒜沫小米辣，放辣椒面，生抽炒匀，放青椒，陈醋，蚝油翻炒均匀，糖提味，青椒断生后
3.放入鸡精，出锅
六、皮蛋捣辣椒怎么做？
用料
皮蛋 2个
青椒 3个
香油 1小勺
生抽 1小勺
醋 1-2滴
大蒜 8瓣
盐 稍许
皮蛋捣辣椒的做法
青椒在火上烤的黑黑的，注意小火，然后把黑皮撕掉，用手撕开成细条
皮蛋切碎，大蒜切碎
把撕碎的辣椒，切碎的皮蛋和大蒜放到石槽中，加入调料，看自己口味，一般是一点生抽，一点香油，两滴陈醋，一点盐，然后开始捣吧，捣碎为止
成品就是这样
小贴士
盐一定要注意，别放多，咸了不好吃，醋一滴两滴就好。
七、剁椒皮蛋的汁怎么调？
用料
皮蛋 1个
青椒 4-5个
大蒜 1瓣
小葱 一小根
生抽 2小勺
辣椒粉 1勺
芝麻 小撮
盐和胡椒 2克
油 少量
剁椒皮蛋的做法步骤
步骤 1
酱汁准备：蒜拍碎，葱切小段，芝麻，辣椒粉放入碗中，将油在锅里烧热后浇在准备的食材上，然后倒入一些生抽，盐胡椒调味
步骤 2
准备一锅水，烧开后放入青椒和皮蛋，待青椒变软后取出，不用煮特别烂，可以保留多些辣味
步骤 3
青椒从中间切开，用刀背刮掉里面的辣椒籽（煮后再去除很方便也不辣手）
步骤 4
将青椒和皮蛋一起切碎浇上酱汁
八、皮蛋冲辣椒有什么做法？
所需材料：辣椒适量，2个皮蛋，酱油、食盐、鸡精
1.先把辣椒洗干净，然后去掉辣椒籽。（其实用一种辣椒就可以了，之所以用这么多辣椒，是因为家里每种都剩一点）
2.准备一口铁锅，用火把锅烧热，然后把辣椒倒进锅中干煸。
3.稍微往锅里撒一点水，然后利用水的蒸汽将辣椒慢慢烤软。一边烤，一边用锅铲将辣椒剁成小块。
4.辣椒通过不断的翻炒，直至表面出现虎皮花纹为止，把辣椒盛出来。然后把皮蛋剥好壳放一旁备用。
5.在锅中倒入适量的食用油，然后把剁好的辣椒放进锅中炒一会。
6.倒入皮蛋，同样也用锅铲将皮蛋剁成小块。
7.将皮蛋和辣椒充分翻炒均匀之后，加入一些酱油。（也可以用生抽代替酱油，不过就需要加大食盐的分量）
8.加入少许食盐和鸡精即可装盘。
九、擂辣椒皮蛋的做法王刚
食材：青椒3根，皮蛋2个。
辅料：小米辣2颗，香菜1根，芝麻一勺
步骤：1青椒洗净一切二。
步骤2皮蛋剥好备用
步骤3青椒放入锅中干煸，至皮皱发软。
步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。
步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。
步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。
这样正宗的擂椒皮蛋就做好了。