一、咸鱼辣椒做法？
主料:咸鱼200g ，辣椒适量 。
做法:步骤1. 将小鲫鱼摘干净剁碎，辣椒切小块，葱和红辣椒切小段备用。
2. 锅中放油，然后放入鱼渣煸炒，这个过程不要着急，一定要等到炒香炒干，大概油黄黄的样子。
3. 然后放入葱末和红辣椒还有青辣椒继续煸炒两分钟左右的样子，调入适量盐即可出锅喽。
二、安徽六安烧咸鱼的家常做法？
食材清单
咸鱼 2段 、 生抽 2茶匙 、 老抽 1茶匙 、 料洒 3茶匙 、 八角 1颗 、 生姜，葱段，蒜头， 适量 、 干辣椒 1颗
烹饪步骤
步骤1，准备材料：蒜片、姜、八角半个、干辣椒1个
步骤2，提前拿出来泡了2个小时左右，沥干
最后一步，锅入油，先倒入准备材料，再放入咸鱼翻炒加水，没过鱼，添入生抽、老抽、料酒，最后收汁时加入葱段即可
三、烧咸鱼怎么做好吃，烧咸鱼的家常做法？
步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。
（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）
步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。
步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。
步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。
最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅
四、邳州尖椒小鱼干的做法？
材料：小鱼干、豌豆1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。
做法：
1 咸小鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；
2 咸鱼切成比豌豆略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；
3 炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；
4 将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入豌豆煸炒；
5 加点清水炒至豌豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；
6 加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。
五、小咸鱼干家常做法？
主料:小咸鱼干500克
辅料:蒜瓣6颗 姜片适量 白糖1勺生抽3勺
料酒3勺 辣椒酱适量 鸡精适量葱花适量
做法:
步骤1
温水浸泡，洗净切块备用。
步骤2
蒜瓣直接排裂开，姜片切丝。
步骤3
白糖鸡精生抽料酒调碗汁。
步骤4
家里没有干辣椒所以就用辣酱，我这个用的是冲上云霄蒜蓉辣椒酱！（当然用干辣椒味道更好！）
步骤5
窝里放适量的油，烧热，放入鱼块摆好小火慢煎。
步骤6
煎至两面金黄以后放入姜丝以及蒜瓣。
步骤7
放入辣酱以及调料汁炒均匀，加入适量的水，焖五分钟，然后大火收汁，淋入适当的醋就可以出锅了！最后洒上葱花就可以享用美味了。
六、小干鱼炒辣椒的做法？
1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。
6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。
7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。
9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。
10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
七、烧咸鱼块的家常做法？
步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。
（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）
步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。
步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。
步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。
最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅，