一、辣子鸡炖土豆怎么做？
步骤/方式1
准备葱姜蒜
步骤/方式2
鸡肉切块、下锅焯水、捞起沥干水分
步骤/方式3
起锅烧油、下入葱姜蒜爆香、下入鸡肉炒干水分、加入老抽上色、加水没过鸡肉、焖煮20分钟
步骤/方式4
加入土豆、青椒、食盐、鸡粉、十三香继续焖煮15分钟即可
步骤/方式5
成品图
二、土豆鸡块大盘鸡家常做法？
1、用料:土豆 3个，鸡肉 800g，干辣椒 5g，姜片一块，老抽 适量，葱段 一根，冰糖 6粒，料酒 适量，花椒 适量，八角 三个，啤酒 一厅，郫县豆瓣酱 2勺，彩椒 2个，热水 适量，大蒜 一头。
2、具体步骤
步骤1、鸡肉清洗干净后切块，彩椒切块，土豆切块后洗净备用。
步骤2、鸡肉块冷水下锅，放入1～2勺料酒，3～4片姜片，3～4节葱段，煮到鸡肉轻微变色，撇沫，捞出，备用。
步骤3、锅内放入适量食用油，油微热后放入冰糖，炒糖色，等到冰糖融化，加入花椒，八角，倒入鸡肉，翻炒，放入适量郫县豆瓣酱，适量老抽，翻炒。
步骤4、翻炒均匀后，倒入一罐啤酒，等啤酒煮开，放入热水，没过鸡肉即可，放入姜片，葱段，蒜瓣，适量干辣椒，适量的盐。
步骤5、小火煮20分钟，我一般根据土豆的软烂来判断，等到土豆变的软烂程度，转大火，加入彩椒块，翻炒片刻即可出锅。
好吃的土豆大盘鸡就做好了。
三、土豆炖鸡块的家常做法？
食材
2人份
土豆400克
鸡肉500克植物油8克食盐4克生抽4克姜2片干辣椒4个小葱1根料酒5克
1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2
土豆去皮切1厘米见方的小块
3
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）
四、土豆炖鸡块正宗做法？
步骤/方式1
鸡腿肉剁块冷水下锅煮开，捞出洗去血水沥干水份
步骤/方式2
香菜切碎
步骤/方式3
姜切片，小米椒切块，八角、花椒洗净
步骤/方式4
土豆切块用清水浸泡备用
步骤/方式5
热锅倒油，下姜片、小米椒、花椒、八角爆香
步骤/方式6
下鸡块翻炒一会，倒入1汤匙料酒炒香
步骤/方式7
加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀
步骤/方式8
加水烧开
步骤/方式9
放入土豆小火慢炖20分钟
步骤/方式10
大火收汁即可关火
步骤/方式11
出锅撒上香菜碎即可
五、鸡炖土豆做法？
主料
鸡肉600克
辅料
土豆400克
葱段10克
姜片10克
干辣椒少许
配料
八角2枚
盐少许
料酒10克
生抽10克
老抽10克
味精少许
鸡肉炖土豆的做法步骤
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。