一、辣椒猪肚怎么炒好吃窍门
1、主料:猪肚一个。
2、辅料:葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。
3、调料:酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。
4、首先把新鲜的猪肚放入容器中,去掉里边的油渍,然后放入面粉和香醋,不断的抓洗几遍,然后用水冲洗干净。
5、准备一个不锈钢桶,加入清水和猪肚,大火烧开,小火烧一个小时左右,烧到猪肚熟透即可捞出。
6、然后把蒜头、生姜切成片,小米辣切成粒,青红椒切成菱形片,小葱切成段。
7、接着把猪肚切成条状,装入一个大的盘中,然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下。
8、准备一个碗,碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀。
9、最后一步就简单了,把配料全部装入猪肚中,锅中加入食用油,然后把油温烧至六成热,倒入猪肚和配料,大火翻炒至青椒断生,倒入碗芡翻炒均匀,即可出锅装盘
二、猪肚炒菜椒怎么炒
主料:
猪肚0.5个
辅料:
辣椒4个,豆瓣酱1汤匙,蒜子4棵,鸡精1茶匙,老抽1汤匙,盐1.5茶匙,香葱2支,花椒油1茶匙,干辣椒2茶匙
做法步骤:
1.半只猪肚切丝
2.蒜子、青椒、红椒切好。我选的很辣的青椒红椒。
3.大火烧红放油,倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。
4.不要洗锅。调制中火,用剩下的油,放入1汤匙豆瓣炒出红油。
5.倒入猪肚,转大火翻炒5分钟。
6.至猪肚均匀上色。
7.倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟
8.加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色
9.关火,倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香,出锅装盘即可
三、辣椒猪肚怎么炒好吃窍门图解
需要的食材:
猪肚条、青椒、红椒、生姜
1、先把生姜切片,把处理干净的猪肚放入锅中焯水,放入生姜和料酒锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净,放入高压锅中,放入姜片和漫过食材的凉水,放入两勺盐,少许料酒去腥,盖上锅盖烧到上汽后改中小火烧20分钟
2、时间到时捞出猪肚,从中间切开,片成肚片。锅中烧上开水,锅开后放入青红椒烫20秒捞出备用。热锅倒油,先放入姜片爆香,放入肚片和青红椒片翻炒,放入料酒锅边淋入去腥
3、再放入一勺食盐、一勺味精继续翻炒入味,再淋入少许水淀粉勾芡,再淋入少许芝麻油增香,美味即成。一盘爽口鲜美的青椒猪肚就做好了
四、猪肚炒辣椒怎么做好吃窍门
用料
猪肚半 个
姜 少许
盐 少许
酱油 少许
芹菜 2根
小米椒 几颗,根据口味调整
食用油 适量
步骤 1
把猪肚切丝洗净,放水里水开后中火煮半小时
步骤 2
小米椒切段,姜切成丝,蒜头切片,芹菜切段备用
步骤 3
热锅放入适量油,加入姜蒜辣椒炒出香味
步骤 4
将切好猪肚丝挤干水份倒入锅中翻炒
步骤 5
再加入芹菜爆炒一会
步骤 6
放入适量盐,酱油,翻炒均匀起锅即可
步骤 7
加了豆豉
五、红椒炒猪肚怎么做才好吃
洋葱炒好吃。做法:
主料:猪肚一个,洋葱一个
辅料:葱花3至4颗,海天豆瓣酱3勺,蚝油一勺,生抽2勺,冰糖3至4颗,料酒2勺。
做法:
1、新鲜猪肚先热水洗一遍。
2、倒入适量的面粉,把整个猪肚搓一遍,因为猪肚上有一层黏黏滑滑的液体,洗不干净的,所以面粉会吸掉出来滑滑的那层东西。
3、冲水洗干净面粉,猪肚就干净了。
4、锅里放入水,加入姜片和料酒煲一个钟就可以,拿出来切条了。
5、锅里放油,倒入切好的猪肚翻炒爆香。
6、把葱白色那段放入一起炒,加入蚝油,生抽,冰糖,盐,料酒,海天豆瓣酱一起翻炒。
7、倒入洋葱一起炒,洋葱熟后,加入葱段翻炒即可。
六、辣炒猪肚的做法窍门
把猪肚洗净切丝,辣椒切丝,下锅放入葱姜蒜爆炒,炒五分钟后再加盐、生抽炒一下即可