1. 泥鳅炒辣椒的做法视频
食材：
泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老汤适量、色拉油适量。
泥鳅的家常做法：
1、泥鳅洗干净，然后放入水中焯烫一下，捞出沥干。
2、锅中加入底油烧热，先下入姜片、葱花、蒜片，炒出香味。
3、再放入泥鳅，添入老汤烧开。
4、然后加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、老抽，小火焖煮入味。
5、最后水淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
小贴士：
泥鳅在做之前，一定要洗去血水，开水焯烫一下去腥!
2. 干辣椒炒泥鳅的做法
做法一：
咸蒸干泥鳅：
1、将干泥鳅洗净；
2、装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精
3、大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。
做法二：
干锅泥鳅
1、入油锅炸，保持高温。鱼身定形，焦黄即可
2、炸好的泥鳅出锅备用
3、锅内剩底油，放入姜、蒜、干辣椒末爆香，倒入炸好的泥鳅翻炒片刻，调入少量盐、一点白糖、生抽、鸡精，再翻炒均匀，盖锅盖关小心焖烧两三分钟入味
3. 泥鳅炒辣椒的做法视频大全
用料
酸豆角 400g，葱1根，蒜3瓣，油适量
泥鳅 800g，青红椒 适量，芹菜 1根
香菜 5根，木耳 100克
做法步骤
1、准备配料，切好备用
2、泥鳅买回来找个盆放进去，放一勺盐，放一点点白酒盖上盖，过四五分钟就不动了，放油煎香，条件允许直接油炸香，滤干油备用
3、酸豆角不放油直接下锅炒干水分
4、放油炒香配料放半勺盐，放一勺豆瓣酱炒出红油，
5、放入泥鳅，一点点生抽，3勺耗油，加一点点水炒软泥鳅
6、加入芹菜，蒜苗炒香断生，出锅前加入香菜翻遍两下即可。
4. 香辣泥鳅怎样炒的视频
捉泥鳅
池塘里水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅。
天天我等着你，等着你捉泥鳅；大哥哥好不好，咱们去捉泥鳅？
小牛的哥哥带着她捉泥鳅；大哥哥好不好，咱们去捉泥鳅？
小牛的哥哥带着她捉泥鳅；大哥哥好不好，咱们去捉泥鳅？
小牛的哥哥带着她捉泥鳅；大哥哥好不好，咱们去捉泥鳅
5. 泥鳅炒辣椒的做法大全家常
用料
泥鳅
青，红辣椒。
姜，蒜。
生抽，蚝油，米酒，盐，猪油。
干煸泥鳅的做法步骤
步骤 1
买回的泥鳅放入清水中，放几片姜最好养2---3天，每天换2--3次的水。让其吐净泥浆。
步骤 2
将泥鳅洗净，倒入漏勺里控干水，将锅烧热，倒入泥鳅，立马盖上锅盖，等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅，将锅洗净，泥鳅倒入水中，加点醋将泥鳅上的粘膜洗净，控干水待用。
步骤 3
青红辣椒洗净切圈，姜洗净切丝，蒜去皮切碎。
步骤 4
锅置火上，放油，油温4成热时倒入泥鳅，中小火慢慢慢煎至结成硬壳，放盐，姜，蒜，继续煎等蒜香味出来后，把泥鳅扒一边，放辣椒，盐，炒出辣味，放米酒，生抽，蚝油，焖1分钟左右炒匀出锅。