1. 辣椒炒鱿鱼怎么做好吃窍门
做法：
1、青红椒切成三角块，洋葱切条
2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈
3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。
4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味
5、将洋葱倒入翻炒几下
6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀
7、加入彩椒继续快速翻炒
8、出锅前洒入孜然粒即可小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大 3、加入少许白糖主要是为了提味 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素
2. 辣椒炒鱿鱼怎么做好吃窍门图片
主料:
鱿鱼300g。
配料:
红辣椒2个、葱1截、姜1小块、蒜适量
调料:
生抽1大勺、鸡精少许、盐少许。
做法
1.把红辣椒、葱切片,姜切丝,可以切细点。
2.鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,去除腥味,约90秒后捞出、晾干水分。
3、锅烧热,放适量油,等油热后放入剩余姜片。
4、微火炒出香味后,放入晾干后的鱿鱼。
5、翻炒约一分钟,加入洗好的红辣椒。
6、炒匀后加入1大勺生抽。
7.加入葱、加少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅
3. 菜椒炒鱿鱼怎么做好吃
主料：鱿鱼须适量，青椒丝适量，洋葱适量
辅料：姜丝适量，干红椒适量，花椒适量，花生油适量，蒜瓣2个，蚝油大半勺，甜面酱一勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，麻椒粉适量
做法步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 把鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。
3. 鱿鱼须切段焯一下水，水里放一点料酒，去腥，捞出备用。
4. 肉鳍切条也绰一下水。
5. 绰好水洗净的须和肉鳍条。
6. 干红椒，姜丝，花椒，青椒丝和洋葱丝。
7. 锅内适量花生油烧热。
8. 干红椒，花椒，姜丝，蒜瓣炒香。
9. 青椒丝和洋葱丝放入。
10. 鱿鱼须放入。
11. 大半勺蚝油。
12. 一勺甜面酱。
13. 翻炒均匀。
14. 辣椒粉，孜然粉，麻椒粉适量，翻匀出锅。
4. 鱿鱼炒菜椒的做法窍门
1、食材：鱿鱼500G，小米椒2条，酸菜1包，麻油适量，料酒适量，鸡精1茶匙，鱼露1汤匙，糖2茶匙，姜1块，红葱头1个，蒜3粒。
2、鱿鱼开肚后去内脏，把皮剥去，去眼睛和牙。
3、在鱿鱼内面斜45度角切格子花纹。
4、然后切成块下点胡椒粉腌5分钟。
5、烧一锅水，不用太开，加点醋下鱿鱼焯一下。水太开鱿鱼收缩厉害会变硬。取出后冷水冲一下。
6、酸菜洗干净浸泡切片。
7、干锅放酸菜炒干水份。再下油下姜末爆香来炒，加入1茶匙的糖调味。
8、另起油锅爆香姜蒜红葱头。下鱿鱼炒。
9、加入料酒，糖。倒入酸菜加鱼露，鸡粉。盖上盖子焖一下。
10、最后加入淀粉水收汁上碟。
5. 辣椒炒鱿鱼怎么做好吃窍门图解
食材用料：
鱿鱼一个 、葱姜蒜少许、泡姜，泡辣椒适量、豆瓣酱生抽味精白糖 醋各少许，水淀粉适量
做法步骤：
步骤1.
将鲜鱿鱼去皮去肠洗净
步骤2.
将洗净的鱿鱼切成十字花刀
步骤3.
鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐，料酒腌制十分钟备用
步骤4.
准备好炒鱿鱼用的泡姜，泡辣椒，葱段，少许生姜大蒜
步骤5.
用少许生抽，味精，白糖，醋，水淀粉调成碗汁待用
步骤6.
把事先腌制的鱿鱼入开水汆 烫至刚打卷捞出过凉待用
步骤7.
锅中放适量植物油下姜蒜末炒香，加入豆瓣酱小伙炒出红油，下汆烫好鱿鱼一切翻炒片刻
步骤8.
加入泡姜，泡辣椒，大火翻炒烹入事先调好的碗汁和少量葱段炒匀关火
步骤9.
出锅装盘即可食用
6. 鱿鱼炒红辣椒的做法
1： 食材：豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱、油、料酒、生抽、味精。
2： 做法步骤：1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈;2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制;3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块;4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香;5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;6、下入煎好的豆腐翻炒均匀;7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟;9、添加鱿鱼圈，煮至变色;10、添加辣椒翻炒均匀;11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。