酥辣椒怎么做视频(辣椒酥的做法视频窍门)

淘菜谱 2023-01-14 18:44 编辑:admin 300阅读

1. 酥辣椒怎么做视频

方法及步骤

1、首先我们要准备一小碗的干辣椒,将干辣椒的头部剪掉,再把干辣椒剪成三小节。辣椒的尾部我们一定要将其剪开,这样做的目的是为了让辣椒在入锅煎炸的时候,能让每一节辣椒都受热均匀,以防有的辣椒出现受热不均匀,而导致其焦糊。剪好以后的辣椒,还需准备一个小漏勺,把干辣椒放到漏勺当中,将里面的辣椒子抖出。

2、准备一个大碗,把准备好的辣椒放入到大碗当中,并往里面加入适量的开水,让辣椒浸泡上半个小时,开水的浸泡不仅能去除辣椒中的腥味,还能让炸出来的辣椒变得更酥脆。趁着辣椒浸泡的过程当中,我们需要对花生米进行煎炸,起锅烧油,往锅中加入半斤左右的食用油,然后把准备好的花生米下入到锅中,并开大火对于花生米进行煎炸七八分钟,等花生米炸至颜色焦黄的时候,控干油分捞出装入小碗中。

3、往花生米中再加入一勺食盐以及少量的辣椒油,将其搅拌均匀,然后准备一个大碗,往里面加入50克的芝麻,以及35克的淀粉、4克食盐和三克白糖,用筷子搅拌均匀备用。然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,并把辣椒控干水分后倒入锅中,开大火将其煮开,再转小火煮5分钟。煮好以后的辣椒,将其控干水分后,倒入到芝麻碗里,并用手将其搅拌均匀,让辣椒能够均匀的裹上芝麻以及淀粉。

4、准备一个小碗,往里面打入一个蛋清,再加入适量的清水,搅拌均匀后倒入到辣椒当中,将其搅拌均匀。然后起锅烧油,往锅中加入小半升的食用油,等到油温8成热时,把准备好的辣椒放入到锅中,开中小火对其进行煎炸,在此期间要用锅铲不断地对辣椒进行搅拌,等到辣椒被炸至表面微黄的时候,就可以把辣椒控干油分捞出锅了。最后只需把炸好的辣椒和花生米搅拌均匀,一道香味十足的辣椒花生脆就制作好了。

2. 辣椒酥的做法视频窍门

用料

主料:辣椒,花生,核桃仁,芝麻辅料:鸡蛋,面粉,盐,糖,食用油

香酥辣椒脆的做法

辣椒洗净控干水分,切块,混合主料

2.加入辅料,搅拌均匀

3.搅拌后的样子

4.烧油,锅热即可下锅,油不必太多,翻炒至花生有裂开的响声关火,放凉后就脆啦。

资料拓展:

1、去掉辣椒籽是为了口感更好也不会那么辣,特别要说明的一点,辣椒若淘洗过则煸炒的时间也会加长,所以必须要有耐心,如果嫌麻烦,也可以用湿毛巾把表面擦干净就可以了2、整个过程一定要用文火,慢慢酥,慢慢煸炒,否则就容易炒糊,口味就会苦

3. 酥油辣椒的做法视频

材料

4个羊腿,1/2杯苹果醋,1/4杯植物油,2茶匙盐,1汤匙罗望子浓缩液,1又1/2汤匙咖喱,1个洋葱,8瓣大蒜,1/3杯 切片鲜姜,1杯樱桃西红柿,1/2杯水,1/2茶匙辣椒,1/2茶匙辣椒粉,1茶匙肉桂粉,1茶匙碎孜然,1茶匙芥末,1茶匙黑胡椒粉 ,3汤匙酥油(澄清黄油),1个大洋葱,盐和黑胡椒粉,4茶匙红糖,1/2杯新鲜香菜,用于装饰(可选)

做法

1.将洋葱和大洋葱清洗干净,切碎,备用。

2.将大蒜清洗干净,去皮,,清洗生姜,切片,备用

3.将羔羊腿放进一个大的塑料保鲜袋中,将苹果醋,油,盐,罗望子浓缩物和咖喱放入一个小碗中,搅拌均匀后,倒入保鲜袋。挤出袋中多余的空气然后再次密封袋子。放入冰箱中腌制约8小时左右或者过夜。

4.将烤箱预热到230摄氏度,用油脂润滑烤盘,烤盘上放上铝箔。

5.取出腌制好的羊腿,放在准备好的烤盘上。羊腿表面撒上盐。在预热的烤箱中烤15至20分钟左右,直至羊腿呈褐色。袋子里的腌料继续保留。

6.将洋葱,大蒜,生姜,樱桃番茄和水混合在一起,放入搅拌器中,不停启动和关闭搅拌器,直至搅拌器搅拌过程不再震荡。搁置一边备用。

7.取一个小碗,放入辣椒,辣椒粉,肉桂,小茴香,芥末和黑胡椒。

8.将黄油放入汤锅中,用大中火烹煮,直至黄油融化。放入一个洋葱继续烹煮约30分钟,烹煮过程持续搅拌,直至洋葱变软且变成褐色后,改用中火,倒入第七步中的辣椒混合物,继续烹煮煮熟并搅拌约2分钟直至香味溢出。

9.将腌料从袋中倒入汤锅中,并倒入第六步中的番茄洋葱混合物和红糖,搅拌均匀。待混合液煮沸后。将羊腿放入锅中,降至低火,盖上盖子继续烹煮,偶尔翻动一下羊腿,直到肉质变软,用叉子很容易刺穿,大概要3到4个小时左右。

4. 怎样制作辣椒酥

炸干辣椒段酥的做法就是把干辣椒放到油锅里面炸。

5. 酥辣椒怎么做视频教学

香脆小辣椒做法

主料

贵州干辣椒500

辅料

芝麻.大蒜.五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物组成)

步骤

1.第一步:辣椒手工剪段装进瓷盆

2.第二步:锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热,用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。

3.第三步:这个时候要快速搅拌,不然不均匀,而且辣椒容易糊掉,还影响口感不脆。

4.第四步:锅里继续倒油,然后放芝麻和大蒜炸香,用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里,再继续加草果、八角、茴香粉等。

5.第五步:慢慢地搅拌均匀即可,香香脆的辣椒出炉啦。

6. 干辣椒做法自制辣椒酥

酥椒配方:蒜五瓣,老姜一块,五香粉一勺,白芝麻一小把,辣椒面半包,油适量

做法:

1、准备材料,将蒜瓣,老姜洗净用菜刀拍得略碎备用。

2、锅中入油,将步骤一中的蒜姜放入油锅中炸(火不宜过大)。

3、小火热油的时间,将辣椒面,白芝麻,五香粉放入容器内(耐高油温材料),搅拌均匀。

4、蒜姜炸到黄褐色,没有水分后用滤网舀出不要,试油温这一步很重要,切不可直接放入辣椒面内,可用小汤勺舀入,试试温度,过高会糊,过低榨出来不香。

5、一定要一勺一勺舀入辣椒面中,而且要不停搅拌

这样酥椒就制作好了

7. 辣椒酥怎么做菜

香酥椒我只喜欢亚圣斋香酥椒,椒香酥脆,辣度适中,减少对肠胃刺激。而且火候刚好,没有糊味。

是佐餐下饭或者配菜的理想选择。

30多年老企业,好吃又放心。多味多精彩,共享亚圣斋。