1. 辣椒酱的做法视频
主料：辣椒5斤
辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量
1、红辣椒去蒂洗净，控净水分
2、大蒜去皮洗净控净水分
3，用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，
4，备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎
5，取个大盆，除了味素，加入所有的食材。
6，搅拌均匀
7，炒锅加入油烧开，慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒
8，大火炒制约20分钟左右，没有水分就可以了。
9，关火后加入味素，搅拌均匀
10，冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏即可
2. 辣椒酱的做法视频教程
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首先大家先拿出粗的毛线来，然后打好起始结。
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接着把中间拉起来一个小圈往里穿，穿成十个结。
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接着再把它从外往里穿的方向继续编。
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然后再提十个小圈出来。
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把外面的线从外往里穿，注意每一个都要穿进去。
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接着在里面放入棉花。
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最后把接口往上收缩，然后把多余的线藏进去就完成了。
3. 辣椒酱的做法视频教程全部
1.首先，你得有一碗剩米饭（也就是常说的隔夜饭），不用刚煮熟的米饭是因为水分太多，一炒就软了，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃。
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2.选一个或两个鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。
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3.锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。我一般选花生油，因为花生油更香。
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4.待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。
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5.鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香。如果蛋炒饭吃来不香，很可能就是因为鸡蛋在油锅里炒得时间太短了，香味不足。但如果炒得太久，鸡蛋会变得很干，吃起来枯燥，口感也会很差。一般来说，鸡蛋呈浅黄色时，说明火候还不够，鸡蛋已经接近橘黄色的时候，就说明已经老了，深黄或者土黄的时候，倒入米饭翻炒最合适。（如果你需要放火腿肠、虾仁、豌豆、玉米粒之类的，就趁倒入米饭之前加入）
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6.翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。调味料只需要盐就可以了。
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7.炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气，这样，米饭吃来来才会更香。
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8.临出锅前，放入小葱葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻。
4. 沙县小吃辣椒酱的做法视频
沙县小吃采用鲜新辣椒加工而成,所以她保留辣的原汁原味,也保留了辣的鲜新!鲜新的红辣椒(一定要用朝天椒或子弹头的)洗净后__(一定要)凉干,磨成细酱后,加入少许的盐.待发酵后(有少量的气体排出),可以加入少许的醋.这样便制成了好吃的沙县辣酱.一般辣酱可保存两年,因为辣椒本身有防腐\防氧化的功能.要领:制作过程一定要注意保持容器干燥,否则会发霉.食用后盖紧.用勺舀时也要勺中的水混进辣酱,否则会生白霉.
5. 蒜蓉辣椒酱的做法视频
主要材料：大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。
1、首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），如果想速度快一点的话可以用绞肉机，但是口感没有手工剁的好。这一步看个人的喜好。
2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（一般是2瓶盖左右），再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。
3、另外，准备1只干净的玻璃瓶（提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件），再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。
4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛，不仅可以用它来充当蘸料，而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。
总结：
1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的，在炒制过程尽量中小火炒不要炒糊了。辣椒选择小米辣。不要选择青椒和菜椒，这两种椒做出来的酱既不香也不辣，不好吃。
6. 黄豆辣椒酱的做法视频
食材
黄豆酱，250克
肉末，200克
二荆条辣椒，50克
干香菇，8个
辅料
大葱，100克
姜，40克
花椒，8克
盐，少量
油，适量
酱油，适量
做法
1. 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。
2. 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）
3. 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4. 花椒打碎。（花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。）
5. 锅里加入油，全程用中小火和小火炒。（油的用量是我们平时炒菜的2-3倍）
6. 先倒入姜，炒出香味儿。（最好的把姜炒的有点干没有水份，这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒）
7. 倒入葱炒出香味。（也可以先把肉末炒散，再到入葱，看个人喜欢。）
8. 再倒入肉末炒散，炒匀。
9. 肉末炒散后再倒入香菇炒匀。
10. 加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，炒均匀。（黄豆酱本身是咸的，盐尽量不要加多，加一点主要是为了提提味。）
11. 倒入辣椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，全程不要加水。
12. 翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。
13. 加入黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，可以炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。
14. 散入白芝麻。
15. 翻炒均匀
16. 盛入无油无水干净的容器里密封保存。
7. 家庭版辣椒酱的做法视频
全部材料，过程:①梅头肉洗净(夹点肥)，厨房纸吸干水，用盐，黑胡椒，少许料油腌制
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②这个时候自己做叉烧酱，将糖4大勺，生抽4大勺，料油3大勺，蚝油2大勺，蜂蜜3大勺，放不粘锅小火煮至浓稠
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③将叉烧酱，蒜头3颗，葱白2段，姜片几块，一起加入第①步，用手抓混调料，
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封好保鲜膜，放冰箱腌一天一夜，期间至少翻面一次
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④空气炸锅中垫锡纸，将腌好的肉捞起放进空气炸锅中，蜜汁不要倒，
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⑤设置200度烤35分钟，烘烤15分钟时，拖出炸篮，翻面，将第④步中的蜜汁给肉刷一层，炸篮推回继续烤，
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随时观察，上蜜色即可取出，切片便可以食用
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喜肉食的爸爸肯定很喜欢，简单快手，自己做叉烧的好处是没放色素也能烤出蜜色的叉烧，
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不放一滴油，自己配叉烧酱还能控制咸甜，健康。
8. 新疆辣椒酱的做法视频
用料 羊肉 150克 鸡蛋 2个 油 克 洋葱 0.5个 盐 克 孜然粉，胡椒粉，花椒粉 老抽，生抽 新疆肉馕的做法 和面团，醒20分钟左右羊肉，洋葱剁碎。放入适量盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。胡椒和孜然可以多放些。放两个鸡蛋蛋清。少许香油。调匀。这个量可以烙三张。醒好的面团揪下半个拳头大小，擀成薄饼，将肉馅摊匀在上面。再擀一张略小的面饼覆盖在上层。下层面饼的边向上翻起，用筷子压出花纹。以封口为目的，尽量美观。我这个就比较不美观了。平底锅放入适量油，小火。底面烙七八分钟，翻过面再烙五六分钟，即可出锅。
9. 启东辣椒酱的做法视频
主料 面粉200克
辅料 橄榄油15克食盐5克五香粉3克花椒15克
做法
1.锅中不要放油，加热，花椒放入锅中加热
2.撒入盐。当花椒的香味被逼出来后，关火取出
3.用擀面杖碾碎，椒盐就做好了
4.面粉放入盆中，加入少许的盐
5.加入开水，调成絮状（和面的时候一定要小心烫，也可以稍微放凉再和面）
6.多揉一揉，和成光洁的面团。醒发30分钟
7.案板上铺一层油，放上醒好的面团
8.用擀面杖，将面团擀薄（大家可以看到，我把面团擀的很薄，这样做出来的饼外皮酥）
9.撒上椒盐和少许的油、五香粉。因为我怕滋味不够，所以撒了一点点的五香粉
10.顺着一段卷起来，卷成长条
11.在从另一端卷起
12.用擀面杖擀成2mm薄的饼
13.锅中倒油预热
14.放入饼煎
15.煎至两面金黄的时候就可以开吃啦~滋味真的是太棒啦！
10. 祘蓉辣椒酱的做法视频
松茸加水泡发四小时以上，然后将松茸根部劈开。
土鸡切块过水去腥去血水洗净。
入砂锅内，放姜片、葱段。
加适量热水、一勺黄酒中火烧开转小火煮40分钟。
加入泡发好的松茸继续小火煮30分钟。
加入枸杞子，小火煮10分钟。
关火前加适量盐煮一两分钟，关火即可。
11. 小米椒做辣椒酱的做法视频
1、用小米椒做辣椒酱时要准备一个干净的玻璃瓶，还要准备适量的大蒜，然后准备新鲜的小米椒，把准备好的小米椒用清水洗净晾干表面水分，大蒜去掉外皮以后洗净也要晾干水分，再把它们全部切碎。
2、切碎后的小米椒和大蒜放在料理机中搅碎制成泥状，取出后放在干净的大碗中，然后在锅中放适量食用油，加热后把热油直接浇在浇碎的小米椒上，放适量食用盐用筷子把它们调元，再装入干净玻璃瓶，把瓶口密封后存入冰箱冷藏保存，想吃时取出就能直接吃。