1. 酸辣汤酱汁
工具/原料
春笋 (2根)
嫩豆腐 (1块)
鸡蛋 (1个)
黑木耳 (适量)
火腿 (1根)
食用油 适量
盐 适量
淀粉 适量
高汤 适量
香醋 适量
香菜 适量
蒜苗 适量
白胡椒粉 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
姜丝 适量
葱 适量
方法/步骤
1/4 分步阅读
准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝
2/4
锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要，放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒
3/4
倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡
4/4
出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
2. 番茄酱酸辣汤
在西安的夏日，美美地喝上一碗酸辣汤，是极为爽快的。谁要对你说一句：“走，喝酸辣汤去！”相信你的口水会顿时充满口腔，好似酸已经浸入你的牙根。酸、辣、咸、鲜、香，是酸辣汤的特点。
做之前先准备好以下食材：黄花、木耳、花菇、嫩豆腐、鸡蛋，当然，也可以加上枸杞、青豆、葱花，作为点缀。调料有：白胡椒、盐、香油、橄榄油、香醋、鸡精、淀粉。洗好切好，就开做吧！
先将提前准备好的高汤（没有高汤就用清水代替）烧开，然后下入黄花、木耳、花菇、枸杞、嫩豆腐，加入盐。煮开后，转小火。菜熟了后，就倒入一点香油、橄榄油、适量鸡精，随后把勾芡好的淀粉缓缓倒入，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。再将打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。最后再沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入一定量的白胡椒粉，用汤匙推匀。出锅，盛碗，撒上葱花。好了，开吃吧！
3. 酸辣汤调汁
一、材料
素鱼500g、胡萝卜20g、青豆30g、松子10g、番茄沙司2勺、糖2勺、米醋1勺、盐1.5g、淀粉50g
二、做法
1.将素鱼自动解冻，两面分别斜刀片开，用牙签支起定型。
2.鱼身抹上干淀粉。
3.锅里加入适量的植物油，烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞出。
4.油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒，鱼身酥脆捞出控油。
5.将油倒入，在锅里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁变的粘稠时加入醋。
6.倒入胡萝卜丁和熟青豆，将汁淋在鱼身上即可。
4. 酸辣蘸酱汁
木耳蘸料可以加蒜、酱油、醋,最后放点芥末，这样好吃
5. 酸辣酱汁怎么做
主料
卷心菜
1个
胡萝卜
1根
红皮土豆
500克
辅料
黑胡椒
适量
盐
适量
橄榄油
80毫升
无盐黄油
80毫升
芥末
30毫升
蒜末
6克
韭菜
30毫升
莳萝籽
6克
步骤
1.加热融化无盐黄油，韭菜切碎，接着一起韭菜，融化的黄油，橄榄油，芥末，蒜末，莳萝籽倒进碗中拌均。
2.将卷心菜切片约2cm厚，胡萝卜纵向切条，土豆切块，一起放在一个大盘子里。
3.把酱汁淋在蔬菜表面，不要全部倒入，留3分之1。
4.拌均，撒上适量盐和胡椒调味，烤箱预热至200℃将蔬菜盘放进烤箱，烘烤30分钟，直到蔬菜表面有轻微的烤焦就可以了。
5.在烤好的蔬菜表面倒入剩下的酱汁
6.好啦，健康营养的烤秘制酱汁蔬菜就这么简单的做好了，赶快和家人朋友们一起分享吧。
6. 酸汤酱做法
主料
肥牛卷500克
金针菇250克
洋葱少许
香菜1棵
花椒油1勺
芝麻香油1茶匙
味极鲜2勺
香醋1勺
白糖1小勺
盐适量
西红柿2个
白胡椒适量
番茄酱少许
蒸鱼豉油半勺
蒜适量
做法步骤
步骤一
备菜
步骤二
西红柿切块，洋葱切丁，蒜切末，香菜切末，金针菇用开水焯水摆在盆底备用。
步骤三
锅里倒油
步骤四
放入蒜和洋葱
步骤五
爆香再倒入西红柿
步骤六
加水
步骤七
加一点番茄酱这样顿出来的汤更浓郁
步骤八
味极鲜两勺
步骤九
蒸鱼豉油半勺
步骤十
盐两勺糖一勺
步骤十一
加入一点白胡椒粉
步骤十二
香醋
步骤十三
麻油和香油适量炖到西红柿软烂，另起一锅把肥牛焯熟。
步骤十四
汤底熬好加少许鸡精出锅，碗底放入焯过水的金针菇，倒上汤，顶上放上焯熟的肥牛撒上点孜然粉摆上香菜即可
7. 酸汤调味酱
主料
巴沙鱼适量
辅料
豆芽适量
生菜（还可以加西红柿）
调料
友加金酸汤鱼调料适量
小米椒适量
1.准备所有需要的食材洗净切好，巴沙鱼片成片。
2.鱼片倒入腌鱼料包拌匀腌制五分钟。
3.豆芽、生菜、鱼片分别煮熟捞出，盛入碗中备用。
4.水开倒入调料包搅匀，再倒入小米椒煮出香味（做菜的时候拍的视频，所有这里用的截屏会比较模糊）。
5.最后将煮好的料汁淋在碗中，撒上香菜就完成了。
8. 酸汤酱辣吗
炒熟的西红柿＋郫县豆瓣酱＋火锅底料
9. 酸辣汤用什么酱油
做酸辣汤用什么淀粉，做酸辣汤用超市买來的生粉，和农家自制的红薯粉，玉米淀粉都很好，关键是淀粉调汁要掌握好稀，硬度，。
10. 酸辣汤汁的做法
最近大家的活动量都有一些不太够，在这种情况下，大家的胃口就有一些不太好。大家吃饭的时候，也就需要做一些开胃的菜，来提升我们的胃口。大家都知道，酸和辣都是很能激起人们食欲的，因此说我们如果把酸和辣结合到一起，这样就能够把我们的胃口最大程度地调动起来。想要好好吃上一顿饭，补充一下身体的营养。现在大家家里面应该也没有多么复杂的材料，所以这里就介绍一个简单一些的酸辣汤的做法，正好适合大家在这段期间在家做着来吃。如果这些材料也凑不齐的话，酌情减少一下也是可以的，主要是为了那种酸辣的味道来开胃。
做这道菜要用到的，是一些菌类食物，有黑木耳、金针菇和香菇，还要有西红柿和鸡蛋这种黄金组合，最后再配上老豆腐和火腿肠，就是这道家常版酸辣汤。我们先来把这些材料都处理下，把火腿肠的外皮剥掉切成丝，黑木耳和香菇都清洗干净，切成丝放在一边备用，这样放在汤里面，吃起来口感就比较细腻。金针菇本来就是长条的形状，就不用再切一切了。老豆腐也切一切，切成丝以后，也是要放在一边。鸡蛋打在碗里面，搅拌均匀。西红柿洗干净切成丁，这样一来，主料的准备工作就已经做好了，再切一些香菜和小葱就好。
我们在锅里面烧一些油，烧好了以后加入西红柿，不停翻炒之后，西红柿就开始出汤了。这个时候我们把一些清水加进来，等水烧开了以后，把那些切好的丝和金针菇放进来，充分搅拌均匀。这样一来这些材料的味道就会相互融合了，这样做出来，味道就更加好了。锅里面的汤再烧开的时候，把生抽、老抽和白胡椒粉加进来，烧开以后放入水淀粉勾芡。
锅里面再次烧开以后，把鸡蛋液加进来搅拌均匀，放入食盐和食醋，然后把切好的香菜和葱花放进来，再加一些香油，搅拌好了之后，就可以关火了。要记住先加白胡椒粉，快出锅的时候加醋，这样做出来的酸辣汤，味道才会好。而且比例也要把握好，两份醋配一份的胡椒粉，这个比例就是比较合适的。大家食欲不太好的时候，我们就可以做上一碗酸辣汤，喝起来以后，就对我们的食欲有着很大的提升。
11. 酸汤辣椒酱是怎么做的
1、食材：汤面团、东北大酱一小袋、五花肉陷二两、香葱末少许、辣椒油少许蒜泥少许、黄瓜丝少许、白萝卜丝少许、香菜叶少许。
2、先做五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱；加入少量清水，将大酱炒熟后加入香葱末出锅。
3、先将汤面团和好；锅里水煮开；将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。
4、将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可。