1. 泰汁杏鲍菇做法
1、先把小葱切段、蒜子压扁斩成蒜末，然后把杏鲍菇横向切一厘米宽的小段，再在杏鲍菇段上其中一面打上十字行花刀，但不要切的太深，否则容易切段
2、再在平底不粘锅中倒入少许食用油，用小火把杏鲍菇段煎至两面金黄拿出，放入盘中
3、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入两克蚝油，4克生抽，1克老抽上色，再加入白糖一勺提鲜，一勺黄豆酱增加酱香味，然后炒匀，再放入少许凉水烧开后，放入适量水淀粉
4、再把芡汁淋在煎好的杏鲍菇段上，撒上葱末点缀美味即成
2. 蚝汁杏鲍菇
1、蚝汁在配料表首位
购买蚝油瓶身的配料表中蚝汁排在第一位的，蚝油是用生蚝煮出的汁水提取浓缩加辅料制成的，所以蚝汁是一瓶蚝油的基础，占比最大的，配料表中若是蚝汁排在后面或者没有蚝汁的成分，用这样的蚝油不如直接用鸡精、味精做菜提鲜，相反蚝汁的含量越高，则说明蚝油的品质越高。
2、配料表的成分简明
很多做蚝油的品牌为了让蚝油的价格便宜吸引更多的消费者，从而降低蚝油的成本减少蚝汁的含量，用很多种增鲜剂来代替蚝汁的鲜味丰富味道，比如：呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠等，还有安赛蜜用来增加甜味，柠檬酸则是酸味剂。这些成分虽然对健康不会产生危害，但消费者购买蚝油就是为了用蚝汁给菜肴提鲜，而不是购买一堆食品添加剂来提鲜。所以配料表中这些食品添加剂的成分越少越好，包括山梨酸钾、苯甲酸钠这类防腐剂。
3、产品标准号为GB/T开头
挑选蚝油时，还要注意蚝油瓶身包装处位于配料表下方的产品标准号，GB是国家标准的缩写，产品标准由GB开头的代表符合国家强制标准，由GB/T开头则代表是符合国家推荐性标准，大多数蚝油厂家执行的是国家推荐性标准，蚝油的产品标准号为GB/T21999，符合的就可以放心购买。
3. 杏鲍菇烹饪
杏鲍菇芽好吃
杏鲍菇芽比较嫩，凉拌或者炒着吃做汤等比较好。杏鲍菇中段粗壮的那种的话，适合煎后再放在用蚝油黑胡椒酱调制的汁里收汁后吃。看个人喜好吧。杏鲍菇粗大的部分好切成大片，改花刀也方便，我家的小朋友们喜欢这样吃。我更喜欢买杏鲍菇芽
4. 蚝油杏鲍菇的做法
用料
杏鲍菇 3个
姜 3片
小葱 2根
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 1克
盐 1克
白胡椒粉 1小勺
做法步骤
步骤 1
杏鲍菇切片。锅中放油稍多。热锅凉油。
步骤 2
中火煎至金黄捞出备用。 大概需要10～15分钟左右，杏鲍菇中析出的水分也会同时蒸发，去除水分后口感会很韧，中火快一点。
步骤 3
另起锅放少许油爆香姜蒜。
步骤 4
放入杏鲍菇翻炒，加生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐少许。翻炒均匀。
步骤 5
撒入葱花，翻炒一下出锅。
5. 杏鲍菇各种做法
主料：南瓜一小块，肉末一小碗，杏鲍菇半根，盐适量，料酒3勺，淀粉3勺，姜末适量，葱花适量
做法：
1.准备材料备用
2，所有材料放入碗里（除葱花外）
3.加盐搅拌均匀至粘稠状
4.挖一勺馅揉成圆球，全部完成后
5.水开上锅蒸15分钟左右，撒葱花即可
6.一道美味的南瓜杏鲍菇肉丸子就做好了
6. 姜汁杏鲍菇的做法
把生姜洗干净。选好材料以后，要把生姜洗干净。在洗的时候，一般直接用水洗就可以了，不要添加其他东西。
把洗过的生姜晾干。生姜洗干净了，上面会有不少水。然后，找一个干净的环境，把生姜晾干。
把生姜切成细条状。在切生姜的时候，一定要切成细条状，即切成生姜丝，这样有利于进行凉拌。
用食盐和匀。生姜切成姜丝后，要放入一点食盐，注意不要咸。然后，用筷子把食盐和均匀，以保证姜丝很好地吸收食盐
7. 鲍汁杏鲍菇的做法
材料：湿发鱼翅针500g
配料：去皮去瓤冬瓜2000g
调料：姜汁25g，料酒40g，二汤200g，上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱1g，盐1g，味精1g，鸡粉3g，生粉15g，色拉油75g。
做法：
1、湿发鱼翅针加姜汁25g焯水，再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟，鱼翅软糯即可；
2、冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟，取出放入粉碎机打至成泥，倒出，用过滤纸将水分沥干；
3、起锅放色拉油75g，烧热至5成，放入冬瓜茸，炒至香味出，入上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱15g，料酒25g，试味后，再放盐、味精、鸡粉调好味，加入滤去汁的鱼翅汁，少许湿生粉勾芡即可。
8. 酱汁杏鲍菇的做法
第一，锅里热油爆香蒜头和葱和菜浦
第二，倒入半碗酱油两碗半清水和一点蚝油，撒上五香粉和一点白胡椒粉，水开后倒入生粉水勾芡。
9. 吉鲍菇的做法
食材如下：杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克
具体做法：
1、杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟.
2、另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可！
10. 泰式杏鲍菇
调料
小米辣 (200克)
姜 4片
蒜 4-5瓣
香菜 3颗
花椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
1/小米辣洗净剁碎，姜和蒜剁成末，香菜洗净切碎。
2/锅中放少许油，把辣椒.姜.蒜和花椒放入锅中一起炒，再撒入适量盐继续炒，直至炒熟再盛出。
3/把炒好的辣椒放入碗中，放入鸡精和香菜，如觉得盐不够可以再适量放一些，再往锅中放入适量油，烧开后浇在辣椒上，搅拌一下即可。
4.美味又好吃的泰式蘸水做法完成开吃了。
11. 泰式杏鲍菇的做法
味道确实很特别，味不错，菜谱材料：
材料啊;发好鱼翅200克，煨好大瑶柱2个，蟹柳，带子，虾仁共150克。
菜谱做法：
1，将蟹柳，带子，虾仁分别切粒，飞水，瑶柱撕成丝。
2，鱼翅加上汤，姜，葱，煨过，装入翅碗。
3，把干葱片放在贝壳内，再装入炒好的原料，封上酥皮，刷上蛋黄浆，撒上芝麻，放入焗炉以200℃温度焗约10分钟即鸡酱滤去固体物，将汁倒入锅中，加入顶汤，盐，味精，放入蟹柳，带子，虾仁，瑶柱丝，烧沸，勾芡，淋于鱼翅上面。
分析——鱼翅胶质丰富，清爽软滑，但本身寡淡无味，“泰式海鱼翅”将鱼翅同海皇料共汇一炉，同时以泰汁烩之，滋味异常鲜美，开胃，是夏天的高档菜式。