1. 油炸菜夹饼的酱是什么酱
先将豆皮在开水中煮一下，龙豆在开水中煮熟，然后将龙豆、胡萝卜、火腿肠切成小丁，豆皮切块备用。
步骤 2
青椒、葱、蒜苗、大蒜、生姜切成碎丁备用，鸡蛋搅拌备用
步骤 3
先将鸡蛋炒成鸡蛋块盛入碗中备用，油烧热先放青椒圈炒出辣椒香味转小火，放入胡萝卜丁和火腿丁加料酒和蚝油爆炒出香味，然后加入龙豆、豆皮和鸡蛋稍微翻炒一下，加入蒜末、葱末、姜末、蒜苗末、老干妈豆豉酱爆香，随后放入味极鲜、生抽、白砂糖、黑胡椒和盐，炒制过程中可加入适量水翻炒，最后大火收汁即可
步骤 4
做好的酱趁热夹入馍馍或者大饼中
步骤 5
不可缺少的一份美味早餐
2. 烧饼夹菜的酱
菜热量不高，烧饼是碳水，热量高
3. 油炸菜夹饼的酱是什么酱做的
饼夹菜里面的酱的熬制方法锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱10克，盐5克，糖6克，味精3克，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。
第二种做法：材料：水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙) 作法将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
4. 炸饼夹菜用的酱的做法
水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)作法将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可
白面泡打粉精盐发酵粉1/2茶匙植物色拉油4-6大勺做法:泡打粉1.先把面，，盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面团(面团软硬程度随意，如做一般面食，如饺子面，烙饼面，的软硬度均可)2.分数次将色拉油(每次1大勺一)揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。3.锅坐火上，加色拉油4.将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。5.待油温升高后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可。补充说明:1.这个油饼的配料比例无需很精确，平时我都是靠感觉随便下料，这里为了让大家在开始时容易操作才给出具体的原料用量。2.如果面和的较硬，炸出的油饼比较酥脆;相反如果面较软，则成品较松软。3.下油锅炸时油温应比较高，面饼下锅时应立即看到油翻起鱼眼泡，面饼迅速膨胀鼓起，否则油温不够，等油温升高些再炸。
饼前可让面团略醒数分钟，目的是防止因面团水好筋力大，擀时回缩。5.面饼要擀得比较薄炸出的效果才好
5. 做夹饼的酱是什么酱
去骨鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，净化水240毫升
1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。
2.香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝。
3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。
4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油。
5.将切好的葱丝放在鸭肉上。盖上，保温。
6.将鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟；加入面粉，水，用力搅和，直到搅成均匀面浆。
7.用刷子将植物油刷在平底锅内，锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟，至面浆呈固状。翻面，轻煎1分钟。铲出。如果锅够大，可同时煎2个饼。重复以上步骤，直到面浆用完。约煎24个软饼。
8.吃时将鸭丝，葱丝放在锅饼上，卷上即可。
6. 油炸卷饼的酱是什么酱
直接将一半甜面酱一半白棉糖放入盆中，倒入少量水，搅拌好将盆放入烧开的热水中，进行隔水加热，并一直进行搅拌，直至酱和糖充分融合至起泡，加入香油一勺，充分搅拌均匀，再冷藏放置2-3天就可以食用了。
ps：甜面酱以酱黑色为主最好。
7. 油炸菜夹饼的酱是什么酱料
烧饼夹菜的酱料用料做法如下：
一、用料
牛肉 450克 、 甜面酱 200克 、 黄豆酱 200克 、 小米椒 适量 、 料酒 少许 、 大葱 一根 、 蒜头 适量 、 生姜 少许 、 花椒 一小把 、 白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油 、辣豆豉 一小碗 。
二、步骤
1、 先准备好材料。
2、将大葱、蒜头、生姜切末备用。
3、牛肉切成小碎丁。
4、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。
5、锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。
6、放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用。
7、重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。
8、将葱姜蒜末放入油锅爆香。
9、放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。
10、炒出红油。
11、放入炒好的牛肉，翻炒均匀。
12、加入黄豆酱和甜面酱。
13、翻炒片刻，加入少许胡椒粉。
14、加入辣豆豉。
15、拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。
16、完成的样子。
17、装碗。
8. 饼夹菜的酱料怎样做的
布袋馍的酱料是蒜蓉辣椒酱,做法如下: 准备材料:青线椒、红椒、小米椒、大蒜、生姜、精盐、白糖、熟白芝麻、食用油。 一、3种辣椒,全部洗净吸干水分。 二、带上一次性手套,把辣椒掰成小段。 三、用料理机打成碎末。 四、分批搅好所有的辣椒。 五、大蒜,生姜也打成碎末。 六、炒锅中倒入食用油。七、烧至5成热时，下姜蒜末，中小火炸出蒜香味，蒜蓉变金黄色。八、倒入辣椒碎末，一直不停的翻炒。九、一直炒到辣椒的水分散干，表面只剩油不见水的情况下加入精盐。十、接着加入白糖调味。十一、再翻炒5分钟左右，酱汁更浓的时候，下熟白芝麻。十二、翻炒均匀关火，放温晾时装罐即可。
9. 炸烧饼夹菜的酱是什么酱
黄酱的制作方法：将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
10. 炸菜卷饼用的什么酱
薄饼在玉环称锡饼，临海称麦油滋，三门称麦焦，天台称饺饼筒，薄饼的湿度略有不同。里面卷的除粉丝、肉、豆腐干、鸡蛋和一些蔬菜之外，各地在薄饼里卷的菜肴要求也略有不同。
海岛玉环的锡饼洋葱、咸菜和鱼是必不可少，洋葱取其香味，咸菜酸爽开胃，而坎门人独爱把蛏子肉卷入其中，听说是因为蛏子在闽南语谐音安，喻意为平平安安。
11. 油炸菜夹饼的酱是什么酱啊
甜辣酱
材料西红柿，辣椒，（喜欢辣点就多放点辣椒）蒜子，葱白，糖，盐，高度米酒，这些看西红柿和辣椒有多少看着放就行了，我半斤西红柿半两辣椒就放了50克蒜子10克葱白，5克糖，5克盐，米酒我是自家做的，就是糯米加高度米酒泡的，没有就用甜米酒再加高度米酒也行，两种酒各10克。
做法
1、西红柿，辣椒，蒜子，葱白都切粒，放到料理机打成酱，要加点水，容易打。 2、用锅把打好的酱用中火慢慢煮沸，煮到在打酱时加的水干时加入盐和糖。 3、用小火再煮一分钟，加入米酒，再稍煮一会，就可以起锅了。