1. 绝味鸭脖辣酱怎么做
前者比后者多出了一个字,所以认真来说的话,不算侵权。
而且口味肯定也是不同的。除非有申请不允许同行业再使用“绝味”二字,这样才算侵权。2. 绝味鸭脖辣菜怎么做
今天买了绝味鸭脖的鸭架和鸭肠,吃的真过瘾,又辣又香
3. 绝味鸭脖怎么做?
原料: 袋装冰鲜鸭心500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
制法:
1、鸭心的初加工 鸭心解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。
2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。 净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。
3、卤制 把初加工好的鸭心放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭心继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可食用。
4. 绝味鸭脖的辣椒酱怎么做的
绝味鸭脖出现过中毒40人的事件网上还有关的新闻可以透露出绝味的产品出厂很不严格,质量很不过关。作为消费者和加盟商都是很失人心的。而精武鸭脖是风靡全国大江南北的,其他的鸭脖只能说是仿它的味,但正宗的鸭脖我相信还是精武的好吃
5. 绝味鸭脖的酱料怎么做的
食材:白菜15千克
配料:白萝卜2500克,梨3个,大葱150克,韭菜150克,海蛎子100克,鱼露25克,虾酱100克,蒜300克,姜150克,糯米粉100克
调料:细辣100克,粗辣700克,糖700克,大盐150克
做法
1、白菜摘掉外面老帮去根,从中一分二,摘下的老帮片净备用。
2、白菜、白菜帮逐层撒盐。
3、撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内。
4、沿容器内壁注水至没过白菜,覆压重物封保鲜膜备用(一般杀水4到8小时,中间白菜上下调换一次)
5、姜蒜切末,韭菜大葱切段,白萝卜、梨切丝备用。
6、100克糯米粉 + 500克凉水搅拌均匀后,小火打糊晾凉备用(打糊过程需不停搅拌)
7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀,加800克开水烫匀晾凉备用。
8、将所有配料、调料搅拌均匀备用(无调料颗粒)
9、将杀好水的白菜、白菜帮洗净控水后,用调好的泡菜酱逐层抹匀(着重白菜根部)
10、将白菜包好,断面向上整齐码放在非金属容器内,冷鲜密封保存一周以上即可食用。
6. 绝味鸭脖辣酱怎么做的
纯味鸭脖与绝味鸭脖区别:
绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品,采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列;纯味鸭脖为长沙湘之春旗下著名品牌产品,采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制而成;前者表示单一的美味,后者表示一种或多种的美味;绝味已经注册成功的著名品牌。
7. 绝味酱香鸭脖
酱板鸭好吃
湖南酱板鸭以常德最为正宗,常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。
酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
8. 绝味酱香鸭脖做法窍门
材料
鸭脖子500g, 老姜 10g,大葱2节,
调料:干辣椒50g, 盐2茶匙(10g), 红曲米5g,料酒10ml, 老抽1汤匙(15ml), 高汤 500g,油2汤匙(30ml),
香料包:八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮 2g,小茴香1/2茶匙,草果,砂仁,豆蔻 各1枚,花椒5g,香叶 2片
做法
鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖子一起放入盆中,加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。
大火烧开煮锅中的水,放入腌好的鸭脖子汆烫至断生,捞出备用。
干辣椒切段,所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅,加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。
炒锅热油至3成,放入辣椒、香料和剩余的葱姜煸炒出香味,加入红曲米水、老抽和高汤,调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时。
汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟,关火继续闷20分钟,捞出晾凉切块即可上桌。
9. 绝味鸭脖辣酱怎么做好吃
采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制而成。鲜香麻辣越啃越有味。招牌麻辣鸭脖最好吃最受喜欢,喜欢那种辣的欲罢不能特爽的感觉。作为资深吃货的我,真的味道很不错哦,又香又辣,辣到飞起,简直不要太爽,配一罐可乐,绝了,哈哈哈哈哈。
10. 绝味酱香味鸭脖制作方法
这个绝应该是指☞特有的味道,是别家比不上的。