1. 辣椒粉豆豉辣酱的做法窍门
吃起来像老干妈的豆豉辣椒酱，自制的更靠谱。
用料
豆豉辣椒碎大蒜生姜胡椒粉食用油花椒粉芝麻
豆豉辣椒酱的做法
豆豉用清水冲洗一下，切碎。大蒜切碎，生姜切块
将锅烧干，不放油，将碎豆豉，大蒜，生姜和香叶放入平底锅中火翻炒一下，让水分挥发掉一些。
再加入油，油量没过食材。中火炒出香味后将辣椒碎放入三分之一，开中大火出香味。加入油和三分之一辣椒碎和芝麻，改中火。
再次加入食用油，中火等油热了之后关火，加入最后的辣椒碎和花椒粉，翻炒后关火。
小贴士
我会提前泡一点黄豆，再放豆豉的时候一同入锅，味道也很好。
2. 豆豉辣椒酱的做法大全窍门
用料
青萝卜 2500克
花椒 30粒
黄豆 500克
姜 10片
葱 1根
白酒 2勺
香菜 5根
盐 400克
豆豉萝卜咸菜的做法步骤
步骤 1
黄豆泡一宿，煮熟晾干
步骤 2
一层黄蒿一层豆铺在纸箱里温室发酵，3到4天豆长白毛变黑色即可。
步骤 3
把豆晾干
步骤 4
萝卜切扇形，香菜切段，葱姜切片加盐和白酒花椒混合均匀。
步骤5
3到5天可以吃了，放低于5度处冰箱冷藏或室外阴凉处保存。
3. 自制豆豉辣椒酱的做法窍门
1.准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。
2.豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。加30g盐。
3.将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵。
4.将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，将豆豉放入料汁中拌匀，密封冷藏1星期即可。
4. 豆豉辣椒酱的做法及配方图解
我经常自己剁辣椒，自己做辣椒酱。因为外面买的辣椒酱都觉得不怎么香。辣椒约400克，蒜米约200克，剁碎，然后用个干净的小盆子装起来，放一勺盐，放小勺白纱糖，再放些纯正的花生油（能淹过辣椒末即可）放一会儿，这样马上就可以吃了。下饭特别香，用来酟豆腐更香，每次我都能吃两碗饭。
5. 如何制作豆豉辣椒酱窍门窍门
先把辣椒用没有油渍的布擦干净，不要用水洗。放进玻璃瓶里面，一层辣椒一层蒜米一层冰糖，酱油用生抽，不要放盐，辣椒也不要用牙签戳洞，那样就不好吃了，再放一些沙姜.八角，少许就好。最后倒入酱油后就盖好盖就行了。泡椒的制作方法 泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 至于何时可以享用，就自己决定吧。 看了这些,希望对你制作泡椒有着一定的帮助,试试吧,祝你成功!!
6. 辣椒粉豆豉辣酱的做法窍门视频
用料
豆豉一袋，辣椒粉五十克，花椒粉适量，芝麻油适量，芝麻适量，虾二十二只，姜少许，蒜三个，鸡精少许，香菇八个，花生适量
做法
1/8 香菇泡发，虾去头去沙线去壳，然后锅里加水，加料酒，加盐煮熟。
2/8 煮熟的虾剁碎，香菇剁碎，豆豉剁碎，姜蒜剁碎。
3/8 锅里不要油把花生炒到快要熟的时候倒进芝麻一起炒熟，炒脆。
4/8 锅里烧热芝麻油，芝麻油多倒点会更香。
5/8 加入姜蒜炒香，然后加香菇末，加豆豉，加虾末炒出香味。
6/8 加辣椒粉和花椒粉小火炒出红油和麻香味。
7/8 最后倒入炒熟的花生和芝麻，加鸡精翻炒均匀即可。
7. 豆豉辣椒酱的家常做法
食材主料大蒜30g豆豉50g小米辣50g辅料油适量盐适量生抽适量花椒适量老抽适量大料适量步骤1.原料图，将主料切碎备用2.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出3.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味4.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟5.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可小贴士一定要小火慢熬才能将各种香味更好的融合在一起
8. 辣椒粉豆豉辣酱的做法窍门图片
准备原料：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。
注意：
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
9. 辣椒豆豉酱怎么做好吃窍门
贵州豆豉辣椒酱的做法如下：先把新鲜的红辣椒洗干净切碎，生姜大蒜切碎，放在腌制好的辣椒顶上，淋上酱油，和鸡精，还有糖。
不用拌开 烧油，烧开后倒入大蒜生姜的位置 之后再拌开，炒香后放入豆豉翻炒几次，炒出香味就可以出锅了。
10. 怎样用豆豉做辣椒酱的做法
阳江豆鼓放在自做的辣椒酱里，就很好吃了