1. 蒜蓉辣酱炒蚬子
主料：蚬子500克、生姜3片、大蒜2瓣、小葱1根、干辣椒20个、郫县豆瓣酱三分之一汤勺、酱油半汤勺
生抽半汤勺、白糖三分之一汤勺、精盐1茶勺、鸡精半茶勺、蒜蓉辣酱适量
辅料：食用油适量
做法：将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，蒜蓉辣酱，炒出香味。放入蚬子大火翻炒。翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。
2. 蒜蓉酱炒蚬子的做法大全窍门
材料
黄蚬子1000克，粉丝100克，大蒜1头，红辣椒5-6个，姜丝少许，海鲜酱油1汤匙，植物油3汤匙
蒜蓉黄蚬子的做法步骤
1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。
2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。
3.粉丝过水焯熟。
4.粉丝盛出备用。
5.锅烧热，加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。
6.将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。
3. 蒜蓉辣酱炒蚬子还用放别的么
用料：蒜蓉辣酱一包，大蒜几瓣，大葱一段，油少许，姜几片，蚬子一两斤
制作方法：
1、蒜切两半，大葱切丝，姜切丝切粒都可，蚬子洗净。
2、油锅加热。放姜蒜和葱丝炒出香味。
3、放蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱是有盐的，所以不用另外加了。个人喜欢放大半包。
4、翻炒一下，加入少许清水，煮一下，放蚬子，翻炒，炒熟出锅完成
4. 蒜蓉辣酱炒蚬子肉
1. 刚买回来的蚬子用水泡两个小时，清洗干净，装入碗中待用2. 将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
3. 热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4.再放入葱姜丝，煸炒出香味来。
5. 倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
6. 将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
7. 快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
8. 翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。
5. 蒜蓉辣酱炒蚬子放盐吗
花蚬子放入盆中，在水里加一匙盐和几滴香油让一花蚬子吐尽泥沙。
热锅凉油，下葱姜蒜末干辣椒段炒香，烹入少许生抽放入花蚬子大火炒一分钟放入蒜蓉辣酱，注意此菜不要加盐和味精鸡精花蚬子原汁原味，大火翻炒至花蚬子全部开口后加入少许辣椒油放入香菜梗即可。
6. 辣炒蚬子用蒜蓉酱能做么
炒黄蚬子用炒蚬子辣酱做出味儿非常美。
7. 辣椒酱炒蚬子的做法
一、用料：黄蚬子300克、豆腐250克、大白菜3片、姜丝、葱花、食用油、食盐、鸡精粉适量。
二、做法步骤：
第1步、黄蚬子洗净，去壳，摘除“屎包”，再次洗干净。
第2步、豆腐切成麻将块大小，过开水焯一下。
第3步、大白菜片片，大小视自己的喜好定。
第4步、热锅凉油，爆香葱姜后下入白菜煸炒几下后再下入豆腐，淋热水没过白菜豆腐。待汤浓汁少再下入黄蚬子肉和食盐、鸡精粉，迅速翻炒几下就可以出锅装盘。